[實用新型]一種實驗用固態法白酒蒸餾裝置

有效

• 申請號: 201922132666.3
• 申請日: 2019-12-03
• 公開（公告）號: CN211170646U
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 廖昶;吳生文;林培;徐柏田;祝云飛;陳俊;彭輝;雷少楠
• 申請（專利權）人: 四特酒有限責任公司
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

一種實驗用固態法白酒蒸餾裝置，包括蒸汽發生器、蒸餾桶、蒸餾桶蓋及冷卻器，所述蒸汽發生器的進水口外接水源；所述蒸汽發生器的出汽口通過蒸汽管與所述蒸餾桶底部的進汽口相連通；所述蒸餾桶的底部設有一個帶孔的隔板；所述隔板位于所述蒸餾桶底部的進汽口上方；所述蒸餾桶蓋可拆卸的安裝于所述蒸餾桶的頂部；所述冷卻器安裝于所述蒸餾桶蓋的頂部；所述冷卻器包括外桶體、內桶體及冷卻器進汽管；所述內桶體密封安裝于所述外桶體內；所述外桶體底部設有一個連接部；所述冷卻器通過所述連接部密封安裝于所述蒸餾桶蓋的頂部開口上；所述冷卻器進汽管連通所述內桶體及連接部。本實用新型可完成小量酒醅的蒸餾酒的制作，滿足實驗室量少的要求。

技術領域

本實用新型涉及白酒蒸餾技術領域，具體為一種實驗用固態法白酒蒸餾裝置。

背景技術

中國白酒為世界八大蒸餾酒之一，傳統白酒采用固態發酵，固態蒸餾法制得，獨樹一幟。固態發酵好的酒醅按“輕、松、勻、平”的工藝要求逐步裝入甑中，經固態蒸餾，直接獲得清亮透明、甘洌爽凈的白酒。酒精含量3-4%vol的酒醅通過固態蒸餾初始出酒酒度可達70%vol以上，截取入庫的原酒酒度一般也在60%vol以上，其科學原理是固態酒醅顆粒即是酒精載體，亦相當于精餾塔板。傳統固態白酒蒸餾過程中蒸餾與精餾是同時進行的，濃縮提取效率非常之高。

實驗室由于空間與人力的限制，蒸餾器需要小型化。若采用固態酒醅加水稀釋再通過液態蒸餾的方法，出酒酒度與實際生產相差甚遠，風味物質的提取不完全。目前，各種市售的小型白酒蒸餾器高徑比低，在酒醅量較少的情況下，由于直徑大，料層高度自然就低，一是精餾濃縮作用差，再者料層易出現“薄弱點”，直接跑出蒸汽。此類蒸餾出酒酒度不高，適用于家庭自釀酒精度不高的白酒，難以模擬出生產用甑桶的蒸餾效果。

另外，市售小型蒸餾器一般采用容器底部直火加熱或直接電加熱的方式，蒸汽不穩定，且易出現糊底的情況。但若直接接生產蒸汽管道，蒸汽量過大，操作不便，兩種供汽方案都與實際生產差別較大，不適合科研試驗中固態法白酒蒸餾。

實用新型內容

本實用新型的目的是克服現有技術中存在的不足，提供一種實驗用固態法白酒蒸餾裝置，解決了現有技術中沒有適用于實驗室的小型蒸餾器，模擬出生產用甑桶的蒸餾效果，而采用市場上銷售的小型蒸餾器一般采用容器底部直火加熱或直接電加熱的方式，蒸汽不穩定，且易出現糊底的情況。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案為：

一種實驗用固態法白酒蒸餾裝置，包括蒸汽發生器、蒸餾桶、蒸餾桶蓋及冷卻器，所述蒸汽發生器的進水口外接水源；所述蒸汽發生器的出汽口通過蒸汽管與所述蒸餾桶底部的進汽口相連通；所述蒸餾桶的底部設有一個帶孔的隔板；所述隔板位于所述蒸餾桶底部的進汽口上方；所述蒸餾桶蓋可拆卸的安裝于所述蒸餾桶的頂部；所述冷卻器安裝于所述蒸餾桶蓋的頂部；所述冷卻器包括外桶體、內桶體及冷卻器進汽管；所述內桶體密封安裝于所述外桶體內；所述外桶體底部設有一個連接部；所述連接部與所述蒸餾桶蓋的頂部開口匹配密封安裝于所述蒸餾桶蓋的頂部；所述冷卻器進汽管穿過所述外桶體連通所述內桶體與所述連接部；所述外桶體底部開設有一個冷卻水進口，頂部開設有一個冷卻水出口；所述內桶體底部開設有一個基酒出口；所述基酒出口穿過所述外桶體與所述內桶體相連通。

進一步地，所述蒸餾桶為上端開口的倒錐臺桶體類結構；所述蒸餾桶底部設有一個導汽管；所述導汽管與所述進汽口相連通；所述導汽管的外表面上均勻開設有數個出汽孔；所述蒸餾桶的底部開設有一個排水管；所述排水管上設有一個止水閥。

進一步地，所述蒸餾桶的外表面覆蓋有一層保溫層。

進一步地，所述蒸餾桶的內腔的體積為25L-50L。