[實用新型]一種面食機

有效

• 申請號: 201922128826.7
• 申請日: 2019-11-29
• 公開（公告）號: CN211746511U
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 王旭寧;紀昌羅;夏立國
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A21C1/06
• 分類號: A21C1/06;A21C3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種面食機，包括內部具有電機的主機、與主機連接的攪拌組件，所述攪拌組件包括攪拌杯、設于攪拌杯內的攪拌桿以及蓋合于攪拌杯上方的上蓋，在攪拌杯下方設有擠壓組件，在攪拌杯底部還設有進料組件，所述進料組件包括設于攪拌杯底部的送料腔，送料腔內設有包括左右兩個橫向布置的輥子的對輥、輥子的表面設有咬料齒，在攪拌杯底壁設有連通送料腔的進面口，在送料腔底壁設有出面口。本實用新型既可顯著地提升擠出面條的筋道，從而改善面條的口感，又可降低對面粉和水的配比要求，增加擠出面條的干濕度、柔軟度的變化范圍，以適應不同用戶的需求。

技術領域

本實用新型屬于食品加工機技術領域，尤其是涉及一種面食機。

背景技術

現有的家用全自動面食機通常包括主機、設置于主機上的攪拌組件和擠壓組件，其中的攪拌組件包括與主機連接的攪拌杯、設置在攪拌杯內的攪拌桿。擠壓組件則包括一體設置在攪拌杯下部的擠面筒、橫向設置在擠面筒內的螺桿、設置在擠面筒開口端的模頭組件，擠面筒與攪拌杯連接處形成進面孔。模頭組件包括設置在擠面筒開口端筒形的模頭支架，模頭支架側壁的下方設有開口，開口上可拆卸地設有瓦片狀的模頭，模頭上設有成型孔，模頭支架外套設有模頭蓋，模頭蓋螺紋連接在擠面筒開口端，從而將模頭支架鎖緊固定在擠面筒上。在制作面條時，先往攪拌杯內放入面粉和相應重量的水，然后啟動主機內的電機帶動攪拌桿轉動，從而將攪拌杯內的面粉和水攪拌均勻，以形成團絮狀的小面團，小面團通過進面孔落入擠面筒內。當攪拌均勻后，電機帶動螺桿轉動，以便將落入擠面筒內的面團向前推送擠壓，使面團從模頭的成型孔向外連續擠出而形成面條。

然而現有的面食機存在如下缺陷：為了便于攪拌好的面團通過進面孔進入擠面筒內，攪拌組件是將面粉和少量的水攪拌成團絮狀的干面團，以避免個干面團之間的相互黏連形成大面團。也就是說，面團的水分偏少，并且面團無法充分地攪拌達到“起筋”的效果，松散的干面團在進入擠面筒后才會被螺桿擠壓連接成大面團，因此導致最終擠出的面特韌性差、缺少筋道，面條的口感與手工面、或機制面存在較大的差異。此外，要達到面粉和水的精確配比比較困難，一旦水分略多，即容易攪拌成大面團，從而導致制面的失敗；如果水分稍少，則面團過干，從而導致螺桿擠面的負載過大，既影響面條的筋道優惠造成面食機因負載過大而自動停機。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種面食機，既可顯著地提升擠出面條的筋道，從而改善面條的口感，又可降低對面粉和水的配比要求，增加擠出面條的干濕度、柔軟度的變化范圍，以適應不同用戶的需求。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種面食機，包括內部具有電機的主機、與主機連接的攪拌組件，所述攪拌組件包括攪拌杯、設于攪拌杯內的攪拌桿以及蓋合于攪拌杯上方的上蓋，在攪拌杯下方設有擠壓組件，在攪拌杯底部還設有進料組件，所述進料組件包括設于攪拌杯底部的送料腔，送料腔內設有包括左右兩個橫向布置的輥子的對輥、輥子的表面設有咬料齒，在攪拌杯底壁設有連通送料腔的進面口，在送料腔底壁設有出面口。

首先，本實用新型在攪拌杯的底部設置一個送料腔，并在送料腔內設置包括對輥的進料機構。這樣，制作面食時，我們可適當地增加與面粉配比的水分，攪拌桿即可將面粉攪拌成較為柔軟的大面團，此時的面團會具有較好的韌性和筋道。特別是，我們可根據個人的喜好和口感，適當地延長攪拌時間，從而形成筋道好的大面團。

當面團制作結束后，電機可帶動對輥中的兩個輥子相對轉動，此時輥子表面的咬料齒即可帶動面團向下移動，從而對面團形成向下的撕拉，使面團通過進面口進入兩個輥子之間的縫隙內進行一次擠壓，面團經一次擠壓后形成橫截面較小的連續的面帶或面片，并且在送料腔內向下擠出，進而可方便地進入下方的擠壓組件中的擠面筒內以擠出面條。