[實(shí)用新型]一種火腿快速除水干燥箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201922010071.0
• 申請日: 2019-11-20
• 公開（公告）號: CN211084751U
• 公開（公告）日: 2020-07-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃海
• 申請（專利權(quán)）人: 墨江景星黃海火腿加工農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: F26B17/04
• 分類號: F26B17/04;F26B21/00;F26B25/00;F26B25/18;A23B4/03
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411
• 代理人: 黃冠華

本實(shí)用新型公開了一種火腿快速除水干燥箱，包括箱體、火腿掛鉤、出風(fēng)板；所述箱體上設(shè)置有輪軸固定桿，所述輪軸固定桿固定設(shè)置在箱體兩端，所述輪軸固定桿上設(shè)置有支撐輪，所述支撐輪之間設(shè)置有傳動鏈，所述箱體兩端開設(shè)有進(jìn)料口和出料口，所述傳動鏈貫穿箱體設(shè)置，所述傳動鏈上設(shè)置有掛鉤安裝座，所述掛鉤安裝座上固定設(shè)置有火腿掛鉤，所述箱體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)箱，所述風(fēng)箱通過過風(fēng)管與出風(fēng)板相連通，所述出風(fēng)板上設(shè)置有出風(fēng)孔，所述箱體上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口，所述進(jìn)風(fēng)口與風(fēng)箱相連通。本實(shí)用新型火腿加工效率高，耗費(fèi)時間少，能夠有效提高火腿干燥的穩(wěn)定性，提高火腿的口感品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及火腿發(fā)酵加工領(lǐng)域，具體涉及一種火腿快速除水干燥箱。

背景技術(shù)

火腿是經(jīng)過鹽漬、發(fā)酵等工藝的腌制食品，一般采用豬后腿壓制制成，是中國傳統(tǒng)特色美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)以浙江金華、江蘇如皋、江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。

傳統(tǒng)的火腿加工工藝一般要經(jīng)過：選料、修整腿坯、上鹽、浸泡清洗、腌制、發(fā)酵保管、包裝成品的工藝步驟；在火腿的加工工藝流程中，火腿的發(fā)酵是其中的關(guān)鍵工藝，其工藝時間的長短、技術(shù)參數(shù)等影響火腿發(fā)酵成熟過程中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)分解氧化程度及其風(fēng)味物質(zhì)的形成，對火腿品質(zhì)風(fēng)味質(zhì)量起決定性作用。

上鹽后的火腿經(jīng)過浸泡后，在發(fā)酵腌制前，需要掛晾，風(fēng)干火腿表面的水分，目前常見的風(fēng)干方法一般是采用室外自然風(fēng)干，風(fēng)干周期較長，風(fēng)干效果不穩(wěn)定，所以經(jīng)常會導(dǎo)致火腿風(fēng)干不及時造成對火腿品質(zhì)的影響，同時不利于提升火腿的加工效率。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種火腿快速除水干燥箱，能夠有效解決火腿自然風(fēng)干慢、影響火腿加工效率和品質(zhì)的問題。

為解決上述的技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案：

一種火腿快速除水干燥箱，包括箱體、火腿掛鉤、出風(fēng)板；所述箱體上設(shè)置有輪軸固定桿，所述輪軸固定桿固定設(shè)置在箱體兩端，所述輪軸固定桿上設(shè)置有支撐輪，所述箱體側(cè)壁上設(shè)置有電機(jī)安裝座，所述電機(jī)安裝座上設(shè)置有電機(jī)，所述電機(jī)通過聯(lián)軸器與支撐輪動力連接，所述支撐輪之間設(shè)置有傳動鏈，所述箱體兩端開設(shè)有進(jìn)料口和出料口，所述傳動鏈貫穿箱體設(shè)置，所述傳動鏈上設(shè)置有掛鉤安裝座，所述掛鉤安裝座上固定設(shè)置有火腿掛鉤，所述箱體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)箱，所述風(fēng)箱通過過風(fēng)管與出風(fēng)板相連通，所述出風(fēng)板上設(shè)置有出風(fēng)孔，所述箱體上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口，所述進(jìn)風(fēng)口與風(fēng)箱相連通。

作為優(yōu)選，所述出風(fēng)板傾斜設(shè)置，所述風(fēng)箱和出風(fēng)板設(shè)置有兩組且對稱設(shè)置在傳動鏈的下方兩側(cè)。

進(jìn)一步的，所述出風(fēng)板上設(shè)置有加熱機(jī)構(gòu)。

進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口上設(shè)置有空氣過濾板。

進(jìn)一步的，所述箱體底部設(shè)置有集水漏槽，所述集水漏槽下方連接有集水箱。

進(jìn)一步的，所述箱體底部設(shè)置有萬向輪，所述萬向輪上設(shè)置有鎖緊裝置。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果：

本實(shí)用新型設(shè)置箱體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)干裝置，通過風(fēng)箱壓縮空氣，使用高速氣流吹干火腿表面，箱體進(jìn)料口懸掛火腿，經(jīng)過箱體內(nèi)的風(fēng)干板，能夠出去火腿經(jīng)過浸泡后殘留在火腿表面上的大部分水分，經(jīng)過風(fēng)干除水的火腿在傳動鏈帶動下在出料口由操作人員取下，進(jìn)行進(jìn)一步的干燥，該裝置能夠有效提高火腿風(fēng)干除水的效率，能夠在短時間內(nèi)除去大部分水分，避免了因火腿在風(fēng)干過程中表面水分過多，引起的霉變等不良影響；且本裝置自動運(yùn)動，只需操作人員進(jìn)行火腿的懸掛取下等工作即可，火腿加工效率高，耗費(fèi)時間少，能夠有效提高火腿干燥的穩(wěn)定性，提高火腿的口感品質(zhì)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的正向結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型俯視圖的結(jié)構(gòu)示意圖。