[實用新型]一種酸菜腌制裝置

有效

• 申請號: 201921946324.9
• 申請日: 2019-11-12
• 公開（公告）號: CN211241622U
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 郭翥;張瑨;黃梅愛;李娜;潘威;方芳
• 申請（專利權）人: 郭翥
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 石麗

本實用新型公開了一種酸菜腌制裝置，屬于農業機械技術領域，包括腌制瓶和腌制蓋；所述的腌制瓶通過螺紋與腌制蓋連接，所述的腌制瓶底部設有攪拌機構；所述的腌制瓶一側設有抽水機和管件；所述的管件一端連接腌制瓶的底部，另一端連接在腌制瓶頂部；所述的抽水機設于管件上；所述的腌制蓋底部設有連接桿；所述的連接桿上設有桿帽、擋板、壓板和螺紋；所述的擋板和壓板上設有與連接桿上相互配合的螺紋；所述的腌制蓋頂部設有通孔；所述的通孔設有內螺紋。本實用新型腌制操作簡單，保質期長且口感好的酸菜腌制裝置。

技術領域

本實用新型屬于蔬菜深加工技術領域，具體涉及一種酸菜腌制裝置。

背景技術

傳統的酸菜腌制裝置在腌制過程中，雖然腌制成功，其保質期也是很短，容易變質，而且有一股不適的臭風味。

此外，市場上有很多酸菜品種是用醋酸兌制的酸菜，這種酸菜口感不佳，而且刺牙，同時其酸度會迅速下降，品感很差。

實用新型內容

針對上述問題以及先有技術的不足和缺陷，本實用新型提供了一種腌制簡單，保質期長且口感好的酸菜腌制裝置以及腌制方法。

為了實現上述目的，本實用新型的技術方案如下：一種酸菜腌制裝置，包括腌制瓶和腌制蓋；所述的腌制瓶通過螺紋與腌制蓋連接，其特征在于，所述的腌制瓶底部設有攪拌機構；所述的腌制瓶一側設有抽水機和管件；所述的管件一端連接腌制瓶的底部，另一端連接在腌制瓶頂部；所述的抽水機設于管件上；所述的腌制蓋底部設有連接桿；所述的連接桿上設有桿帽、擋板、壓板和螺紋；所述的擋板和壓板上設有與連接桿上相互配合的螺紋；所述的腌制蓋頂部設有通孔；所述的通孔設有內螺紋。

進一步的，所述的攪拌機構包括電機和轉軸；所述的電機連接轉軸；所述的轉軸上設有攪拌槳，所述的攪拌槳至少為五片且均勻分布在轉軸上；所述的攪拌槳上設有圓柱；所述的攪拌槳為方形。通過上述方式，沉在腌制瓶底部的鹽被攪拌，使得腌制過程中鹽份均勻，更好發酵。

進一步的，所述的連接桿為中空；所述的連接桿通過螺紋與腌制蓋連接且與腌制蓋頂部的通孔垂直連通。通過上述方式，加水方便，在腌制過程中，如需要加水和鹽，可以通過中空的連接桿進行添加，避免打開腌制蓋使得細菌進入。

進一步的，所述的擋板為圓形；所述的擋板上設有多個出水孔；所述的擋板可收縮且設于連接桿底部。通過上述方式，有利于鹽流通。

進一步的，所述的壓板為圓形；所述的壓板直徑小于腌制瓶入料端口直徑。通過上述方式，可以有效的將腌制的蔬菜淹沒在水中。

進一步的，所述的腌制瓶外套有加熱套。通過上述方式，有助于發酵。

進一步的，所述的連接桿、擋板、壓板、轉軸和攪拌槳均為不銹鋼材料制成。通過上述方式，防止乳酸腐蝕。

本實用新型具有的優點及有益效果如下:

1、本實用新型的酸菜腌制裝置，結構簡單，操作方便，有效的防止鹽沉積在腌制瓶的底部，使得腌制過程中，鹽分布均勻，通過抽水機的反復密封運作，使得口感更好。

2、本實用新型的酸菜腌制裝置，腌制瓶外套有加熱套，加快發酵的速度，發酵成熟后，可以停止加熱，常溫儲存，儲存時間久。

3、本實用新型有效的去除臭風味，不容易變質，口感佳，容易在市場上推廣。

附圖說明

圖1為本書實用新型的整體結構示意圖。

圖中序號以及相對應的名稱：

1-腌制瓶，2-腌制蓋，3-壓板，4-連接桿，5-管件，6-抽水機， 7-攪拌槳，8-圓柱，9-擋板，10-轉軸，11-攪拌機構。

具體實施方式