[實用新型]一種智能化滇橄欖果汁殺菌設備

有效

• 申請號: 201921656111.2
• 申請日: 2019-09-30
• 公開（公告）號: CN211048322U
• 公開（公告）日: 2020-07-21
• 發明（設計）人: 梁志
• 申請（專利權）人: 元謀聚元食品有限公司
• 主分類號: A23L2/50
• 分類號: A23L2/50;A23L2/42
• 代理公司: 云南凌云律師事務所 53207
• 代理人: 董建國

本實用新型涉及滇橄欖果汁殺菌技術領域，尤其涉及種智能化滇橄欖果汁殺菌設備，包括冷卻池、環形冷卻管、傳動桿、撥板、驅動馬達、處理室、回流管、高壓脈沖發生器、高壓正極端子、負極接地端子、調控器、潔凈箱、收集罐、連接管、輸送管、原料罐和紫外線滅菌燈，所述環形冷卻管的底部與冷卻池內壁的底部固定連接，所述傳動桿的兩端分別與冷卻池內壁兩側的中間位置轉動連接。本實用新型達到了對滇橄欖果汁進行快速殺菌的目的，殺菌過程中食品的溫度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及營養成分，因此具有殺菌時間短、能耗低，能有效保存食品營養成分和天然色、香、味的特征等特點。

技術領域

本實用新型涉及滇橄欖果汁殺菌技術領域，尤其涉及一種智能化滇橄欖果汁殺菌設備。

背景技術

滇橄欖又名云南余甘子，是大戟科落葉灌木或喬木植物余甘子的果實。植物春季開花，花小，單生黃色，雌雄同株。果實肉質，扁球形，熟時呈紅色。產于亞洲熱帶地區，我國南部常見。為一種重要的藥食兩用植物資源。滇橄欖果汁風味獨特，營養豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，更為重要的是它VC含量高，且由于黃酮和單寧類物質的保護，滇橄欖經加工后其VC的留存率仍高達72%，遠遠高于其它果蔬。果實入藥，具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效。

目前在對橄欖果汁的殺菌過程中，由于降低生產成本的因素限制，因此多數采用高溫滅菌的方式，該種方式不僅成本較低，而且滅菌技術相對成熟，但溫度往往在殺菌的同時給果汁的品質帶來不利的影響，如變色、變味、營養損失等，因此在橄欖果汁的口感上會帶來極大的影響，導致果汁的口感以及營養損失量過高，從而影響產品質量，給企業帶來損失。

實用新型內容

（一）解決的技術問題

針對現有技術的不足，本實用新型提供了一種智能化滇橄欖果汁殺菌設備，達到了對滇橄欖果汁進行快速殺菌的目的，殺菌過程中食品的溫度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持色、香、味及營養成分，因此具有殺菌時間短、能耗低，能有效保存食品營養成分和天然色、香、味的特征等特點。

（二）技術方案

為實現上述技術問題，本實用新型提供了如下技術方案：一種智能化滇橄欖果汁殺菌設備，包括冷卻池、環形冷卻管、傳動桿、撥板、驅動馬達、處理室、回流管、高壓脈沖發生器、高壓正極端子、負極接地端子、調控器、潔凈箱、收集罐、連接管、輸送管、齒輪泵、原料罐和紫外線滅菌燈，所述環形冷卻管的底部與冷卻池內壁的底部固定連接，所述傳動桿的兩端分別與冷卻池內壁兩側的中間位置轉動連接，所述傳動桿的外表面與撥板的一端固定連接，所述驅動馬達的一側與冷卻池右側的中間位置固定連接，所述驅動馬達的輸出端與傳動桿的右端傳動連接，所述處理室位于冷卻池頂部的上方，所述環形冷卻管的出液口通過管道延伸至處理室的內部，所述環形冷卻管的進液口和出液口通過回流管完成循環回流流程，所述高壓脈沖發生器的輸出端與高壓正極端子的一端電性連接，所述高壓正極端子與高壓電流電性連接，所述高壓脈沖發生器的負極與負極接地端子的一端電性連接，所述高壓脈沖發生器通過高壓正極端子向處理室的內部產生高壓脈沖波。

進一步地，所述環形冷卻管的數量至少為四個，四個所述環形冷卻管之間相對于處理室通過回流管連通，所述環形冷卻管的內徑為冷卻池深度的三分之二。

進一步地，所述撥板的形狀為矩形、扇形或者梯形彈性板材中的一種，所述撥板位于環形冷卻管內徑的內部。

進一步地，所述潔凈箱位于冷卻池的左側，所述收集罐的底部與潔凈箱內壁底部的右側固定連接，所述收集罐的進液端與連接管的一端固定連通，所述連接管的另一端與環形冷卻管末端的出液口固定連通，所述輸送管的一端與環形冷卻管首端的進液口固定連通。