[發明專利]用于糖果的清涼劑的組合

有效

• 申請號: 200580048102.X
• 申請日: 2005-12-22
• 公開（公告）號: CN101119643A
• 公開（公告）日: 2008-02-06
• 發明（設計）人: 戴維·L·威克維茨;戈登·N·麥格魯
• 申請（專利權）人: WM.雷格利JR.公司
• 主分類號: A23G4/06
• 分類號: A23G4/06
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 王海川;樊衛民

1.一種制備液體調味組合物的方法，包括：

a)將薄荷醇和至少一種選自N-取代的對-薄荷烷甲酰胺、無環甲酰 胺、琥珀酸薄荷酯及其組合的生理清涼劑合并；

b)加熱所述薄荷醇和所述至少一種生理清涼劑以形成液體組合物； 以及

c)將所述薄荷醇和所述至少一種生理清涼劑的組合物冷卻至低于 30℃，同時使所述組合物保持為液態以產生不含額外溶劑的液體調味組合 物。

2.如權利要求1所述的方法，其中液體調味組合物由25重量％至75 重量％的所述薄荷醇和25重量％至75重量％的所述至少一種生理清涼劑 組成。

3.如權利要求1或2所述的方法，其中將所述薄荷醇和所述至少一 種生理清涼劑加熱至至少65℃的溫度。

4.如權利要求3所述的方法，其中所述對薄荷醇和生理清涼劑的加 熱使薄荷醇和生理清涼劑熔化。

5.如權利要求1或2所述的方法，其中生理清涼劑選自N-乙基-對- 薄荷烷-3-甲酰胺、2-異丙基-N，2，3-三甲基丁酰胺及其組合。

6.如權利要求5所述的方法，其中液體調味組合物在25℃保持為液 體形式至少90分鐘。

7.一種制造經調味的產品的方法，包括根據權利要求1或2制備液 體調味組合物并將該液體調味組合物摻入可食物中。

8.根據權利要求7的方法制造的糖果。

9.根據權利要求7的方法制造的口香糖。

10.一種制造包衣產品的方法，包括根據權利要求1或2制備液體調 味組合物并將該液體調味組合物摻入可食物的包衣中。

11.一種在25℃為液體的調味組合物，包含：

25重量％至75重量％的薄荷醇；

25重量％至75重量％的至少一種選自N-取代的對-薄荷烷甲酰胺、 無環甲酰胺、琥珀酸薄荷酯及其組合的生理清涼劑；和

其中所述薄荷醇和所述至少一種生理清涼劑的組合占所述調味組合 物的至少75重量％，且

其中所述組合物不含額外溶劑而保持液體形式，

其中所述調味組合物是通過包含如下步驟的方法而制備的：

將薄荷醇和一種或多種生理清涼劑的混合物熔化并冷卻，從而形成 在低于各單獨組分熔化溫度的溫度下穩定一定時間的液體組合物。

12.如權利要求11所述的調味組合物，其中生理清涼劑選自N-乙基 對薄荷烷-3-甲酰胺、2-異丙基-N，2，3-三甲基丁酰胺及其組合。

13.如權利要求12所述的調味組合物，其中生理清涼劑是N-乙基- 對-薄荷烷-3-甲酰胺。

14.如權利要求12所述的調味組合物，其中生理清涼劑是2-異丙基 -N，2，3-三甲基丁酰胺。

15.如權利要求11-14中任一項所述的調味組合物，其中所述調味組 合物在25℃保持為液體形式至少90分鐘。

16.一種糖果，其包含如權利要求11-14中任一項所述的調味組合物， 其中所述薄荷醇與所述至少一種生理清涼劑的比為1∶3至3∶1。

17.如權利要求16所述的糖果，其包含0.1重量％至2重量％的所述 調味組合物。

18.一種口香糖，其包含如權利要求11-14中任一項所述的調味組合 物，其中所述薄荷醇與所述至少一種生理清涼劑的比為1∶3至3∶1。

19.如權利要求18所述的口香糖，其包含0.1重量％至2重量％ 的所述調味組合物。