[實用新型]拉絲蛋白仿肉制造機

有效

• 申請號: 201921269881.1
• 申請日: 2019-08-06
• 公開（公告）號: CN211558697U
• 公開（公告）日: 2020-09-25
• 發明（設計）人: 陳楚銳;陳智光
• 申請（專利權）人: 廣東真美食品股份有限公司
• 主分類號: A23J3/26
• 分類號: A23J3/26;A23J3/14
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 陶潔雯

本實用新型拉絲蛋白仿肉制造機，包括用于將物料放入工作腔的進料裝置；用于推送物料移動的推料裝置，包括若干中空且互相連通的爐管、安裝于若干爐管內的雙螺桿以及驅動雙螺桿轉動的動力裝置，若干爐管互相導通構成放置物料的工作腔，動力裝置啟動時，驅動雙螺桿轉動帶動物料在工作腔內向前移動；用于使物料膨化的加熱裝置，包括若干套設于爐管且用于加熱爐管溫度的高溫爐體以及若干套設于高溫爐體且用于冷卻高溫爐體的第一水冷套管；冷卻成型裝置，用于使膨化后的物料冷卻成型。本裝置通過推料裝置和加熱裝置，營造了密封的高溫高壓的加工環境，使待加工物料在爐管內的脫水效果更佳，膨化程度更好，達到更好的口感。

技術領域

本實用新型屬于植物蛋白加工設備領域，具體涉及拉絲蛋白仿肉制造機。

背景技術

拉絲蛋白生產線以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品；其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

傳統的拉絲蛋白仿肉裝置加工生產的產品口感軟硬程度不夠均勻，仿肉的致密程度較差，產品的口感無法滿足現代的消費者要求，急需改變拉絲蛋白行業中現有狀況。

實用新型內容

為了克服現有技術的不足，本實用新型的目的在于提供拉絲蛋白仿肉制造機，本裝置通過推料裝置和加熱裝置，營造了密封的高溫高壓的加工環境，使待加工物料在爐管內的脫水效果更佳，膨化程度更好，達到更好的口感。

本實用新型的目的采用如下技術方案實現：

拉絲蛋白仿肉制造機，包括

進料裝置，用于將物料放入工作腔；

推料裝置，用于推送物料移動，包括若干中空且互相連通的爐管、安裝于若干所述爐管內的雙螺桿以及驅動所述雙螺桿轉動的動力裝置，若干所述爐管互相導通構成放置物料的工作腔，所述動力裝置啟動時，驅動所述雙螺桿轉動帶動物料在工作腔內向前移動；

加熱裝置，用于使物料膨化，包括若干套設于所述爐管且用于加熱爐管溫度的高溫爐體以及若干套設于所述高溫爐體且用于冷卻所述高溫爐體的第一水冷套管；

冷卻成型裝置，用于使膨化后的物料冷卻成型。

進一步地，所述進料裝置的形狀為上端開口大下端開口小的漏斗狀，所述進料裝置設有導料管與所述爐管連通，物料通過所述導料管進入所述爐管。

進一步地，所述冷卻成型裝置與末端所述爐管連通，所述冷卻成型裝置包括上端蓋、下端蓋以及用于鎖緊所述上端蓋和下端蓋的鎖緊螺絲，所述上端蓋和下端蓋鎖緊構成的腔體為矩形腔體。

進一步地，所述矩形腔體的進料口開口小，所述矩形腔體的出料口開口大。

進一步地，所述冷卻成型裝置還包括分別包覆于所述上端蓋和下端蓋外部的第二水冷套管。

進一步地，所述動力裝置為減速電機，所述減速電機的輸出軸與所述雙螺桿的主動螺桿連接，所述減速電機轉動時，帶動所述主動螺桿轉動，所述主動螺桿帶動從動螺桿轉動。

進一步地，所述雙螺桿由若干節小螺桿組成。

進一步地，所述高溫爐體和水冷套管共五節，相鄰的所述高溫爐體緊密連接。

進一步地，所述高溫爐體設有電熱元件，所述電熱元件為加熱線圈。

進一步地，所述拉絲蛋白仿肉制造機還包括承載基座。

相比現有技術，本實用新型的有益效果在于：