[實用新型]一種發酵裝置

有效

• 申請號: 201921207210.2
• 申請日: 2019-07-30
• 公開（公告）號: CN210519991U
• 公開（公告）日: 2020-05-15
• 發明（設計）人: 梁文彬;嚴青海;趙鈺璽
• 申請（專利權）人: 白銀鑫昊生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12
• 代理公司: 蘭州振華專利代理有限責任公司 62102
• 代理人: 張真

本實用新型涉及一種發酵裝置，來自上一道工序巴殺機的輸出口連接進奶管（8），進奶管（8）接入發酵罐（1）底部，其特征在于：在發酵罐（1）旁邊設置無菌倉（2），無菌倉（2）頂設有進風管（5），進風管（5）外部端口連接鼓風機（6），進風管（5）內部端口下方設有過濾器（4），無菌倉（2）內設有儲菌罐（3）；進奶管（8）上設有閥門A、閥門B、閥門C；儲菌罐（3）一側并列連接輸菌支管G（9）和輸菌支管H（10）。鼓風經過過濾器凈化才進入工作倉，倉內形成正壓，操作人員打開倉門進入給儲菌罐加菌，空氣也無法進入，保證了工作倉內無菌操作。輸奶管線與送菌管線上多個閥門統一在線控制，實現菌種在線流動無菌添加。

技術領域

本實用新型屬于乳品加工生產工藝裝置，具體涉及一種發酵裝置。

背景技術

乳制品液體乳主要包括巴氏殺菌奶、酸奶、常溫奶等。巴氏奶以生鮮牛（羊）乳為原料，經過巴氏殺菌處理制成液體產品，經巴氏殺菌后，生鮮乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，但是沒有100%地殺死所有微生物，所以殺菌乳不能常溫儲存，需低溫冷藏儲存，保質期為2—15天。酸奶以生鮮牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，使用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種發酵制成的產品。常溫奶以生鮮牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經滅菌制成的液體產品，由于生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質期1—8個月。酸奶生產發酵過程要根據需要添加菌種。現有生產工藝是人工操作打開發酵罐在現場添加，無法保證無菌操作，給產品質量帶來隱患。

發明內容

本實用新型的目的是為了克服現有技術的缺陷，提供一種發酵裝置，從而有效解決了現有技術中存在的問題。

為實現上述目的，本實用新型采取的技術方案是： 一種發酵裝置，包括發酵罐，來自上一道工序巴殺機的輸出口連接進奶管，進奶管接入發酵罐底部，其特征在于：在發酵罐旁邊設置無菌倉，無菌倉頂設有進風管，進風管外部端口連接鼓風機，進風管內部端口下方設有過濾器，無菌倉內設有儲菌罐；進奶管上設有閥門A、閥門B、閥門C，所述閥門C位于進奶管連接發酵罐的末端；儲菌罐一側并列連接輸菌支管G和輸菌支管H，輸菌支管G上設有閥門D并通過三通與進奶管連接，連接點位于閥門A和閥門B之間的管線；輸菌支管H上設有閥門E并通過三通與進奶管連接，連接點位于閥門B和閥門C之間的管線。

所述無菌倉的四面墻壁為透明材質，其一面開設倉門。

本實用新型的有益效果是：設計了專門的加菌工作倉，鼓風機向工作倉內鼓風，鼓風經過過濾器凈化才進入工作倉，倉內形成正壓，操作人員打開倉門進入給儲菌罐加菌，空氣也無法進入，保證了工作倉內無菌操作。輸奶管線與送菌管線上多個閥門統一在線控制，實現菌種在線流動無菌添加。

附圖說明

圖1為本實用新型示意圖；

圖中：1-發酵罐，2-無菌倉，3-儲菌罐，4-過濾器，5-進風管，6-鼓風機，7-倉門，8-進奶管，9-輸菌支管G，10-輸菌支管H。

具體實施方式

以下結合附圖對本實用新型的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本實用新型，并非用于限定本實用新型的范圍。

實施例1：見圖1，