[實用新型]一種穩定安全的自動勾芡裝置

有效

• 申請號: 201920779047.0
• 申請日: 2019-05-28
• 公開（公告）號: CN210248254U
• 公開（公告）日: 2020-04-07
• 發明（設計）人: 葉紅洲
• 申請（專利權）人: 湖北顧大嫂食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L29/30
• 代理公司: 北京華際知識產權代理有限公司 11676
• 代理人: 楊覓

本實用新型公開的屬于食品加工技術領域，具體為一種穩定安全的自動勾芡裝置，包括支撐架、蒸汽鍋爐、和漿鍋、鍋爐控制器和裝置控制器，所述支撐架的左側頂部焊接有蒸汽鍋爐，所述蒸汽鍋爐的頂部中央位置設置有蒸汽管，所述蒸汽鍋爐的右側壁底部設置有輸料管，所述輸料管的內腔設置有電控閥，所述輸料管的另一端固定連接和漿鍋，所述和漿鍋的底部中央位置設置有出芡口，所述出芡口的底部焊接有斜面板，所述斜面板的底部設置有集料箱，所述蒸汽鍋爐的底部左側設置鍋爐控制器，所述裝置控制器電性連接蒸汽鍋爐、和漿鍋和鍋爐控制器，該自動勾芡裝置能夠自動的制作熟芡，極大地減輕勞動強度，穩定了淀粉熟芡的品質和作業效率，降低安全隱患。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體為一種穩定安全的自動勾芡裝置。

背景技術

勾芡的學術概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。

現有的勾芡方法就是通過人工在不銹鋼盆內進行淀粉熟化勾芡，然后抬至和漿鍋進行傾倒，勞動強度大，有燙傷的作業風險。

實用新型內容

本部分的目的在于概述本實用新型的實施方式的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施方式。在本部分以及本申請的說明書摘要和實用新型名稱中可能會做些簡化或省略以避免使本部分、說明書摘要和實用新型名稱的目的模糊，而這種簡化或省略不能用于限制本實用新型的范圍。

鑒于現有勾芡裝置是用人工進行工作，勞動強度大，有燙傷的工作風險的問題，提出了本實用新型。

因此，本實用新型的目的是提供一種穩定安全的自動勾芡裝置，能夠進行自動勾芡和收集。

為解決上述技術問題，根據本實用新型的一個方面，本實用新型提供了如下技術方案：

一種穩定安全的自動勾芡裝置，包括支撐架、蒸汽鍋爐、和漿鍋、鍋爐控制器和裝置控制器，所述支撐架的左側頂部焊接有蒸汽鍋爐，所述蒸汽鍋爐的頂部中央位置設置有蒸汽管，所述蒸汽鍋爐的右側壁底部設置有輸料管，所述輸料管的內腔設置有電控閥，所述輸料管的另一端固定連接和漿鍋，所述和漿鍋的底部中央位置設置有出芡口，所述出芡口的底部焊接有斜面板，所述斜面板的底部設置有集料箱，所述蒸汽鍋爐的底部左側設置鍋爐控制器，所述鍋爐控制器的底部螺栓連接支撐桿，所述支撐桿的底部設置裝置控制器，所述裝置控制器的底部螺栓連接有放置臺，所述裝置控制器電性連接蒸汽鍋爐、和漿鍋和鍋爐控制器。

作為本實用新型所述的一種穩定安全的自動勾芡裝置的一種優選方案，其中：所述鍋爐控制器和裝置控制器分別設置有多個控制按鈕，所述控制按鈕為 PVC控制按鈕。

作為本實用新型所述的一種穩定安全的自動勾芡裝置的一種優選方案，其中：所述支撐架焊接有多個固定桿，所述固定桿分別焊接在蒸汽鍋爐的底部左側和和漿鍋的底部。

作為本實用新型所述的一種穩定安全的自動勾芡裝置的一種優選方案，其中：所述蒸汽鍋爐的頂部左側開有進料口，所述蒸汽鍋爐的右側壁底部開有出料口，且出料口位于輸料管的左側，所述蒸汽鍋爐的底部中央位置螺栓連接有攪拌電機，所述攪拌電機的動力輸出端固定安裝有攪拌軸，所述攪拌軸的左右側壁焊接有攪拌葉。

作為本實用新型所述的一種穩定安全的自動勾芡裝置的一種優選方案，其中：所述和漿鍋的頂部中央位置螺栓連接有電機，所述電機的動力輸出端固定安裝有轉軸，所述轉軸的左右側壁均勻排列有多個攪拌桿，所述出芡口的內腔中央位置設置有過濾網，所述出芡口的右側壁設置有手動閥。

與現有技術相比：通過蒸汽鍋爐進行淀粉熟化勾芡，再利用和漿鍋對淀粉進行攪拌加工，將加工好的淀粉利用出芡口和斜面板輸送到集料箱內，減輕勞動強度，穩定了淀粉熟芡的品質和作業效率，降低安全隱患。

附圖說明