[實用新型]一種新型食用肉類斬切機

有效

• 申請號: 201920739563.0
• 申請日: 2019-05-21
• 公開（公告）號: CN210025403U
• 公開（公告）日: 2020-02-07
• 發明（設計）人: 劉艷珍;常小云;向淡;同珂;趙潤澤
• 申請（專利權）人: 長江大學
• 主分類號: B26D1/06
• 分類號: B26D1/06;B26D5/22;A22C17/00
• 代理公司: 42231 武漢智嘉聯合知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 黃君軍

本實用新型涉及一種新型食用肉類斬切機，包括切板機構、切刀機構、信號采集機構和控制器；切板機構包括切板和往復式動力部，往復式動力部用于驅動切板在直線方向往復運動；切刀機構包括切刀、刀架和驅動部，驅動部用于驅動設置在刀架上的切刀在預定范圍內往復式運動；切刀設置在切板的法線方向，切刀的運動方向與切板的運動方向垂直；信號采集機構設置在切板的運動軌跡的兩端；往復式動力部、驅動部和信號采集機構均與控制器電連接。本實用新型提供的新型食用肉類斬切機通過在能夠實現往復式運動的切板上設置可上下周期性運動的切刀，從而能夠在切板和切刀運動配合的情況下完成對物料的斬切，并且根據運動頻率，可模擬人工切剁，提高了切剁效率。

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械設備領域，特別是涉及一種新型食用肉類斬切機。

背景技術

食品加工過程中，常常涉及到切片操作，尤其在動物食用肉類加工企業當中，需要生產餡兒料。通常情況生產餡料采用的設備是絞肉機，然而隨著人們對口感要求的提高，對手工餡料的需求更高。目前的絞肉機還無法實現手工多肉達到的餡料口感，然而手工制作的餡料生產效率低，無法滿足規?；a，另外，現有的斬切機又無法實現模擬人工切剁的效果。

實用新型內容

基于此，有必要針對上述提到的至少一個問題，提供一種新型食用肉類斬切機。

一種新型食用肉類斬切機，包括切板機構、切刀機構、信號采集機構和控制器；所述切板機構包括切板和往復式動力部，所述往復式動力部用于驅動所述切板在直線方向往復運動；所述切刀機構包括切刀、刀架和驅動部，所述驅動部用于驅動設置在所述刀架上的切刀在預定范圍內往復式運動；所述切刀設置在所述切板的法線方向，所述切刀的運動方向與所述切板的運動方向垂直；所述信號采集機構設置在所述切板的運動軌跡的兩端；所述往復式動力部、所述驅動部和所述信號采集機構均與所述控制器電連接。

在其中一個實施例中，所述信號采集機構包括兩對光束遮斷式感應器，所述光束遮斷式感應器設置在所述切板兩側。

在其中一個實施例中，所述切板上設有平底沉槽。

在其中一個實施例中，其特征在于，所述切刀機構位置處的切板下方設有收集機構。

進一步的，所述收集機構內含有攪拌機構和轉運機構，所述轉運機構用于將所述收集機構內的物料轉運至所述切板上。

在其中一個實施例中，所述驅動部采用曲柄連桿機構。

在其中一個實施例中，所述往復式動力部包括齒條、齒輪和電機，所述齒條設置在所述切板下端面上，所述齒輪與所述齒條嚙合，所述齒輪與所述電機連接。

在其中一個實施例中，所述新型食用肉類斬切機還包括底座，所述切板機構、切刀機構、信號采集機構和控制器均設置在所述底座上；所述底座上還含有升降機構，所述刀架設置在所述升降機構上；所述升降機構與所述控制器電連接。

本實用新型提供的新型食用肉類斬切機通過在能夠實現往復式運動的切板上設置可上下周期性運動的切刀，從而能夠在切板和切刀運動配合的情況下完成對物料的斬切，并且根據運動頻率，可模擬人工切剁，提高了切剁效率。

附圖說明

圖1為本實用新型一實施例中新型食用肉類斬切機的結構主視圖；

圖2為本實用新型一實施例中新型食用肉類斬切機的結構側視圖；

圖3為本實用新型一實施例中新型食用肉類斬切機的結構主視圖。

具體實施方式

為了便于理解本實用新型，下面將參照相關附圖對本實用新型進行更全面的描述。附圖中給出了本實用新型的較佳實施例。但是，本實用新型可以以許多不同的形式來實現，并不限于本文所描述的實施例。相反地，提供這些實施例的目的是使對本實用新型的公開內容的理解更加透徹全面。