[實用新型]一種芒果干微波滅菌設備

有效

• 申請號: 201920734711.X
• 申請日: 2019-05-21
• 公開（公告）號: CN210076462U
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: 尹世鮮;彭倩;喬曉蘭;高麗霄
• 申請（專利權）人: 杭州淘道科技有限公司
• 主分類號: A23B7/01
• 分類號: A23B7/01;A23B7/015;A23B7/04
• 代理公司: 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463
• 代理人: 李雙艷

本實用新型提供了一種芒果干微波滅菌設備。本實用新型芒果干微波滅菌設備包括交替設置的微波滅菌箱體和紫外滅菌箱體；微波滅菌箱體中設置有微波發生器，紫外滅菌箱體中設置有紫外燈；其中，微波滅菌箱體的數量比紫外滅菌箱體的數量多1個；芒果干微波滅菌設備還包括傳送裝置，傳送裝置可以將芒果干沿傳送方向運送，并依次通過交替設置的各微波滅菌箱體和紫外滅菌箱體。本實用新型中，以微波和紫外滅菌的工藝替代傳統的糖漬殺菌，不僅能夠保持芒果干制品的原有風味，而且還能夠改善芒果干的口感，同時也能夠避免過量糖分的攝入。同時，通過將微波和紫外滅菌裝置的依次設置，能夠避免由于微波滅菌產生熱量所導致的芒果干過熟，影響口感。

技術領域

本實用新型涉及水果干制品領域，具體而言，涉及一種芒果干微波滅菌設備。

背景技術

芒果屬漆樹科芒果屬的多年生木本植物，是一種經濟效益較高的熱帶果樹。芒果果實色澤美觀、氣味芳香、營養價值高，具有較高的營養價值和醫療保健功效。

然而，由于芒果是典型的呼吸躍變型果實，含糖量高，且多在夏季收獲，因而難以長期貯藏。加之現階段保鮮貯藏技術粗糙，導致收獲的芒果大量腐壞損失。

果蔬干制作為果蔬深加工的主要方法，近年來發展速度較快。芒果的深加工不僅能夠解決芒果鮮果的貯藏問題，同時也能夠提高芒果的經濟附加價值，延長芒果的產業鏈，豐富芒果商品種類。

目前，芒果干的生產一般都需要進行芒果去皮干燥，以及滅菌和包裝、分裝等處理流程。對于芒果干的干燥，目前多采用糖漬法進行，即將芒果干浸漬于糖液(總糖一般達到65～70％)中，以控制芒果干中的水分含量，從而達到防腐抑菌的目的。然而，經過糖漬后的芒果中，往往糖含量(birx)會高達30～70，而含水量低于20％，導致芒果干制品過甜、過干，不僅喪失了芒果原有的風味，同時也導致其口感不佳，同時過多的糖攝入也會影響人體的健康。

有鑒于此，特提出本實用新型。

發明內容

本實用新型的第一目的在于提供一種芒果干微波滅菌設備，本實用新型所提供的芒果干微波滅菌設備中，通過采用微波滅菌和紫外滅菌的復合滅菌，不僅能夠有效的實現芒果干的滅菌，同時還不會影響芒果干的口感和風味。

為了實現本實用新型的上述目的，特采用以下技術方案：

一種芒果干微波滅菌設備，所述芒果干微波滅菌設備包括交替設置的微波滅菌箱體和紫外滅菌箱體；所述微波滅菌箱體中設置有微波發生器，所述紫外滅菌箱體中設置有紫外燈；其中，所述微波滅菌箱體的數量比所述紫外滅菌箱體的數量多1個；

所述芒果干微波滅菌設備還包括傳送裝置，所述傳送裝置可以將芒果干沿傳送方向運送，并依次通過交替設置的各微波滅菌箱體和紫外滅菌箱體。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，微波滅菌箱體的數量為4個，紫外滅菌箱體的數量為3個。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，相鄰的箱體間采用螺接進行連接。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，所述傳送裝置包括傳送帶。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，所述芒果干微波滅菌設備中還進一步包括至少一個微波抑制器。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，所述微波抑制器為2個；其中，第一微波抑制器設置于沿傳送方向的第一個微波滅菌箱體的后方；第二微波抑制器設置于沿傳送方向的最后一個微波滅菌箱體前方。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，所述芒果干微波滅菌設備還包括冷卻箱體，所述冷卻箱體設置于沿傳送方向的最后一個微波滅菌箱體前方。

優選的，本實用新型所述的芒果干微波滅菌設備中，所述冷卻箱體中設置有冷風進風裝置以及紫外燈。