[實用新型]一種果蔬發酵機

有效

• 申請號: 201920672278.1
• 申請日: 2019-05-10
• 公開（公告）號: CN210394383U
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發明（設計）人: 張旭東
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/02;C12M1/00;A23L19/00
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;王瑩

本實用新型涉及一種果蔬發酵機，包括箱體、內膽、控制電路板、集水盒以及與控制電路板電連接的加熱單元、制冷單元、加濕單元，加熱單元、制冷單元、加濕單元設置在箱體和內膽之間，制冷單元的出風區與內膽內的空間相連通；加濕單元的噴水口面向內膽中；內膽的底板傾斜設置，內膽底板的最低位置處設置有漏水孔，集水盒設置在箱體和內膽之間位于漏水孔的下方；內膽中設置有分別與控制電路板電連接的溫度傳感器和濕度傳感器。該果蔬發酵機能夠實現冷熱雙極驅動，能夠進行不同溫度曲線、不同濕度要求的發酵控制，保證發酵以及后期保存品質，適用面廣，能夠滿足家庭的多種發酵需求。

技術領域

本實用新型涉及一種果蔬發酵機。

背景技術

隨著我國經濟發展與城鄉居民生活水平的提高，人們的飲食理念從吃得飽吃得好逐漸演變為吃得健康、飲食多樣化，由此引發了健康功能食品需求量的上升，其中水果蔬菜發酵食品因其原料來源廣泛、口感清爽不油膩、生產條件溫和、微生物發酵過程帶來大量有益營養與功效成分等獨特優點，受到大眾的追捧與歡迎。而市面上果蔬發酵產品還是以發酵罐、發酵壇為主，或者是面食類的商用發酵機，少有滿足家庭需求的、實現多種發酵功能、冷熱雙極控溫、多時段多溫區控制的果蔬發酵機。

如授權公告號為CN20542033U(申請號為201620258939.2)的中國實用新型專利《米酒發酵機》，其中公開的米酒發酵機以加熱為單一溫度驅動單元，進而滿足米酒的發酵需要，該米酒發酵機僅能實現米酒的發酵，用途單一，很難滿足家庭如需要釀制果酒和酵素等其他需求。在進行果酒和酵素的發酵時，后發酵溫度必須比前發酵溫度低，并且后期需要低溫保存，加熱單元為單一溫度驅動元的發酵機在夏天存在發酵過快，風味過差，且被其他雜菌污染的危害等問題，在外部環境較高時，達不到后發酵溫度，容易造成發酵失敗或口感變差。同時在存儲期期間滿足不了貯存條件，酵體食材也容易變質。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是針對上述現有技術提供一種能夠實現冷熱雙極驅動、能夠進行不同溫度曲線、不同濕度要求的發酵控制的果蔬發酵機。

本實用新型解決上述問題所采用的技術方案為：一種果蔬發酵機，包括箱體，設置在箱體內的內膽，以及設置在箱體和內膽之間的加熱單元，設置在箱體內的控制電路板，所述控制電路板與加熱單元電連接，其特征在于：還包括集水盒以及與控制電路板電連接的制冷單元、加濕單元；

所述制冷單元設置在箱體和內膽之間，并且制冷單元的出風區與內膽內的空間相連通；

所述加濕單元設置在箱體和內膽之間，并且加濕單元的噴水口面向內膽中；

所述內膽的底板傾斜設置，所述內膽底板的最低位置處設置有漏水孔，所述集水盒設置在箱體和內膽之間位于漏水孔的下方；

所述內膽中設置有分別與控制電路板電連接的溫度傳感器和濕度傳感器。

簡單地，所述加濕單元包括能拆卸地設置在箱體和內膽之間的水盒，內置在水盒中的泵體，嵌設在內膽壁上的噴頭以及連接在水盒和噴頭之間的水管，所述噴頭、泵體分別與控制電路板電連接。

可選擇地，所述制冷單元為與控制電路板電連接的半導體制冷片；

或者所述制冷單元包括設置在箱體和內膽之間的壓縮機、冷媒管、冷凝器、毛細管以及蒸發器，所述壓縮機、冷凝器、蒸發器分別與控制電路板電連接；所述冷媒管包括有入流管和回流管，所述入流管的入口與壓縮機的出口相連接，所述入流管的出口與蒸發器的入口相連接，所述回流管的入口與蒸發器的出口相連接，所述回流管的出口與壓縮機的入口相連接，所述冷凝器、毛細管靠近入流管的入口依次設置在入流管上。

所述制冷單元還包括與控制電路板電連接的風機，所述風機設置在蒸發器的后部或者半導體制冷片的后部。