[實用新型]一種砂湯制作用雞絲肉煮制裝置

有效

• 申請號: 201920656703.8
• 申請日: 2019-05-09
• 公開（公告）號: CN210446638U
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發明（設計）人: 劉東生;張濤;曹鑫;周文華
• 申請（專利權）人: 安徽樂川食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種砂湯制作用雞絲肉煮制裝置，包括烹煮鍋和鍋蓋，所述烹煮鍋的兩側上端均固定有第一把手，所述烹煮鍋的上端開口處固定有鍋沿，所述鍋沿的內側開設有放置槽，所述鍋蓋的下端外側固定有金屬環，且金屬環放置在放置槽上，所述鍋蓋的中間處通過螺絲固定有蓋柄，所述烹煮鍋的內部底端固定有導熱層，所述導熱層上放置有隔板，所述隔板上環形陣列有空槽，所述隔板上放置有內鍋，所述內鍋的上端開口處兩側均固定有第二把手，所述內鍋的底端環形陣列有圓孔，所述鍋沿呈環形，且鍋沿的開口處直徑大于鍋沿與烹煮鍋連接處直徑。本實用新型具備防止原料和藥渣進入雞肉內，提高工作效率和受熱均勻，增加使用壽命的優點。

技術領域

本實用新型涉及烹煮設備技術領域，具體為一種砂湯制作用雞絲肉煮制裝置。

背景技術

夏邑砂湯是河南省傳統小吃之一，此湯以肥羊、母雞為主要原料，配以砂米、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。此湯經反復煮熬，飲食原湯原味、鮮美可口，不腥不膻，吃肉不見肉，可謂色、香、味、氣俱佳。由于使用多種配料，含熱量高，特別適宜冬季食用。食用此湯既消食活胃，防感御寒，又經濟實惠。

砂湯內雞絲肉需要進行精心的烹煮，才能更添美味。現有的雞絲肉烹煮裝置結構較為復雜，其在使用過程中無法有效的將需要使用的配料與雞絲肉進行良好的區分，導致后期在雞絲肉的撕制過程中容易使料渣混入，影響雞絲肉的口感；且砂湯有養身功效，家庭自制砂湯原料內一般放入藥材進行烹煮，使藥性融入雞絲肉內進行身體調理，現有的雞絲肉烹煮裝置容易使藥渣與雞絲肉混合，需要后期進行篩分，使用起來極為不便，增加了勞動量；現有裝置在長期的烹煮過程中，因其受熱不夠均勻，且烹煮裝置的底部過于單薄，使用壽命較短。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種砂湯制作用雞絲肉煮制裝置，具備防止原料和藥渣進入雞肉內，提高工作效率和受熱均勻，增加使用壽命的優點，解決了現有裝置受熱不均勻和需要后期篩分，增加勞動量的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種砂湯制作用雞絲肉煮制裝置，包括烹煮鍋和鍋蓋，所述烹煮鍋的兩側上端均固定有第一把手，所述烹煮鍋的上端開口處固定有鍋沿，所述鍋沿的內側開設有放置槽，所述鍋蓋的下端外側固定有金屬環，且金屬環放置在放置槽上，所述鍋蓋的中間處通過螺絲固定有蓋柄，所述烹煮鍋的內部底端固定有導熱層，所述導熱層上放置有隔板，所述隔板上環形陣列有空槽，所述隔板上放置有內鍋，所述內鍋的上端開口處兩側均固定有第二把手，所述內鍋的底端環形陣列有圓孔。

優選的，所述鍋沿呈環形，且鍋沿的開口處直徑大于鍋沿與烹煮鍋連接處直徑。

優選的，所述放置槽呈環形，且放置槽與金屬環相適配，所述放置槽內固定有密封圈。

優選的，所述鍋蓋為透明玻璃材質，所述鍋蓋的一側開設有散熱口。

優選的，所述內鍋的高度為烹煮鍋高度的三分之二，所述內鍋的上端低于鍋沿。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果如下：

1、本實用新型通過設置內鍋和導熱層，工作人員將本裝置通過第一把手拿取后放置在爐灶上，將調料、原料和藥材放入導熱層上，放置隔板，將雞肉放入內鍋內，將內鍋放置在隔板上，對內鍋內倒入適量清水，清水通過圓孔和空槽進入導熱層內，通過蓋柄拿取鍋蓋，將鍋蓋外側的金屬環卡接放置在放置槽上，通過放置槽內密封圈進行密封，開火后進行烹煮，調料、原料和藥材經過烹煮后使其分子結構順著清水與內鍋內雞肉充分接觸，增加雞肉的口感和香味，通過導熱層使烹煮鍋底端的灶火加熱更加均勻，且導熱層增加了烹煮鍋底部的厚度，確保其強度，增加裝置的使用壽命，烹煮完畢后打開鍋蓋，通過第二把手取出內鍋，湯水順著圓孔留在烹煮鍋的內部，通過內鍋的設置便于雞肉的烹制和取出，便于后期的加工，防止料渣和藥渣混入雞肉內，影響雞肉的口感。

附圖說明

圖1為本實用新型的主視結構示意圖；