[實用新型]熏醅爐

有效

• 申請號: 201920610402.1
• 申請日: 2019-04-29
• 公開（公告）號: CN210367629U
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 石小和
• 申請（專利權）人: 張家界大德釀造有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 深圳中一聯合知識產權代理有限公司 44414
• 代理人: 方良

本申請涉及熏醅技術領域，提供了一種熏醅爐，包括外殼體；沿所述外殼體的腔體的內壁設置起隔熱保溫的保溫層；安裝在所述保溫層的腔體中部并將所述保溫層的腔體分割成下側的加熱腔和上側的裝配腔的支撐架；在所述裝配腔內支撐架上側安裝具有導熱性的外槽體；所述外槽體的側壁與所述保溫層間隙配合；在所述外槽體內腔配合裝配具有導熱性的、盛放熏醅物料的內槽體；所述外槽體與內槽體之間填充使內槽體均勻受熱的導熱層；所述保溫層的頂部、外殼體的頂部覆蓋頂板，所述頂板與內槽體的內腔、外殼體的外側分別卡扣配合連接；所述加熱腔內均布設置電制熱器對熏醅物料進行加熱熏醅。本申請能有效降低熏醅的環境污染，提高產品質量，降低生產成本。

技術領域

本申請屬于熏醅技術領域，更具體地說，是涉及一種熏醅爐。

背景技術

目前，老陳醋或熏醋生產廠家，在發酵過程關鍵步驟熏醅工藝中仍沿用傳統炭火+土陶缸辦法，需要采用人工進行加碳，熏醅過程中還需要使用人工對醋醅物料進行翻醅；存在資源利用率低、環境污染大、效果不穩定、生產成本高高等技術問題。雖然，一些廠家開發了蒸汽熏醅技術，申請了裝載量為1m³-2m³的球形旋轉蒸汽熏制設備，將熏制周期由傳統5天縮短至2天，色澤加深明顯；但是，由于熏醅過程中是需要蒸汽與熏醅物料直接接觸進行熏醅，存在顏色變化不均勻、熏香氣味喪失、產品質量低等技術問題。

實用新型內容

為了解決現有技術存在的技術問題，本申請提供一種有效降低環境污染，提高產品質量，降低生產成本的熏醅爐。

其具體技術方案為：熏醅爐，包括外殼體；沿所述外殼體的腔體的內壁設置起隔熱保溫的保溫層；安裝在所述保溫層的腔體中部并將保溫層的腔體分割成下側的加熱腔和上側的裝配腔的支撐架；

在所述裝配腔內、支撐架的上側安裝具有導熱性的外槽體；所述外槽體的側壁與所述保溫層間隙配合；在所述外槽體內腔配合裝配具有導熱性的、盛放熏醅物料的內槽體；所述外槽體與內槽體之間填充使內槽體均勻受熱的導熱層；所述保溫層的頂部、外殼體的頂部還覆蓋頂板，所述頂板與內槽體的內腔、外殼體的外側分別卡扣配合連接；所述加熱腔內均布設置電制熱器對熏醅物料進行加熱熏醅。

在某一實施方式中，所述內槽體的外側沿長度方向均布連接多個起支撐加強的托架；所述托架設置U型口與內槽體外側適配連接；所述托架的底部、托架的兩側分別與外槽體接觸連接。

在某一實施方式中，所述內槽體的外側沿寬度方向均布連接多個加強筋；所述加強筋的外側與外槽體接觸連接；沿所述內槽體的頂部端口的內側壁設置加強鋼管。

在某一實施方式中，所述外槽體包括多個與內槽體配合連接的安裝腔體，相鄰所述安裝腔體間隙設置；所述安裝腔體頂部均向外側橫向延伸與保溫層的內壁接觸連接。

在某一實施方式中，所述內槽體的上端高于外槽體的上端；所述保溫層從頂部橫向向內側延伸覆蓋所述外槽體的頂部與內槽體的外側接觸連接；

進一步地，還包括與電制熱器連接用于控制電制熱器的制熱狀態的控制器；多個均布設置在所述內槽體外側的溫度傳感器；所述溫度傳感器均分別與控制器電性連接。

進一步地，所述電制熱器為電阻發熱體或遠紅外發熱體。

進一步地，所述內槽體采用304不銹鋼鋼板；所述外槽體采用Q235鋼鋼板；所述支撐架采用工字鋼。

進一步地，所述導熱層為綠豆顆粒或石英砂；所述保溫層為巖棉板或玻璃棉。

進一步地，所述外殼體上還設置連通加熱腔的檢修門，便于工作人員從檢修門進入加熱腔對電制熱器進行檢修維護。