[實用新型]一種牛奶巴氏殺菌裝置

有效

• 申請號: 201920554945.6
• 申請日: 2019-04-23
• 公開（公告）號: CN209825053U
• 公開（公告）日: 2019-12-24
• 發明（設計）人: 成美玉
• 申請（專利權）人: 東營市嘉洲現代農業開發有限公司
• 主分類號: A23C3/03
• 分類號: A23C3/03
• 代理公司: 11253 北京中北知識產權代理有限公司
• 代理人: 段秋玲

本實用新型公開了一種牛奶巴氏殺菌裝置，涉及牛奶加工技術領域。本實用新型，蝸桿(7)與電機(8)連接，蝸輪(6)與蝸桿(7)嚙合，蝸輪(6)套接中軸(410)上；中軸(410)通過旋轉接頭(9)與管道連接；中軸(410)穿過蓋子(101)的中心孔(104)處；底盤(409)位于蓋子(101)的下方；轉盤(4)內的通路與攪拌槳(3)內的U型通路(301)聯通；罐體(1)上進管(102)和出管(103)；保溫套(2)在罐體(1)外部。與現有技術相比，本實用新型，在一套設備內熱媒和冷媒交叉進行循環，完成加熱、速冷過程；攪拌槳(3)攪動，利于熱交換均勻快速進行；節約空間，設備清洗方便，易于操作。

技術領域

本實用新型涉及牛奶加工技術領域，特別涉及一種牛奶巴氏殺菌裝置。

背景技術

巴氏殺菌法是采用較低溫度，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法；流程是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃；原理在于一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

在牛奶加工中，巴氏殺菌是廣為應用的一種殺菌方法。現有殺菌裝置，由熱設備和冷設備共同組成，牛奶先進入熱設備中，68～70℃，30min后泵出至冷設備中，急速冷卻至4-5℃。需要兩套設備，設備占地面積大，操作繁瑣，設備清洗工作量大。

發明內容

本實用新型提供一種牛奶巴氏殺菌裝置，在一套設備內進行加熱、速冷操作，解決上述技術問題。

具體技術方案是，一種牛奶巴氏殺菌裝置，包括:罐體、保溫套、攪拌槳、轉盤、軸承、蝸輪、蝸桿、電機、旋轉接頭、下法蘭盤、上法蘭盤和管道。

蝸桿與電機連接，蝸輪與蝸桿嚙合，蝸輪套接在轉盤的中軸上；轉盤的中軸與旋轉接頭連接，旋轉接頭與管道間通過下法蘭盤和上法蘭盤連接；

轉盤的中軸通過軸承安裝于罐體上方的蓋子的中心孔處；轉盤的底盤位于蓋子的下方；

攪拌槳安裝于底盤的下方；轉盤上有兩條通路；攪拌槳內部有U型通路；轉盤的通路與攪拌槳內的U型通路聯通；

罐體上方有進管，底部有出管；保溫套套于罐體外部。

旋轉接頭是一類將液體從管道的這邊輸入到旋轉或往復運動的設備中，再從其中排出的連接用的密封裝置。本實用新型中采用單向流通式的旋轉接頭，在一端安裝旋轉接頭，同時在此端進行流體的導入和排出。

待殺菌的牛奶從進管進入到罐體的內腔中，先是從旋轉接頭連接的其中一個管道中通入熱媒，如溫度＞68℃熱水，熱水自管道經旋轉接頭流入轉盤內的通路，再進入到攪拌槳內的U型通路中對罐體內部的牛奶進行加熱，溫度達到68℃-70℃時，保溫30min；再開始從旋轉接頭連接的另一個管道中通入冷媒，比如溫度＜5℃冷水，冷水自管道經旋轉接頭流入轉盤內的通路，再進入到攪拌槳內的U型通路中對罐體內部的牛奶進行降溫，冷水自U型通路的一端流進攪拌槳，再從U型通路的另一端流出至轉盤內的通路另一通路，再經旋轉接頭連接的管道中流出；熱媒或冷媒都是不斷流進、流出該裝置的，循環速度快，該裝置能夠實現快速升溫和快速降溫的作用。

電機提供動力，由蝸桿和蝸輪嚙合傳動，轉盤的中軸于蝸輪中的孔是過盈配合，轉盤跟隨蝸輪同步轉動，轉盤的底盤上的攪拌槳也隨之轉動，利于罐體內均勻快速的進行熱交換。殺菌結束，牛奶從出管流出；保溫套將罐體與外界大氣隔絕，減少外部環境對巴氏殺菌的影響。

進一步，攪拌槳的中間部位設有散熱孔。散熱孔增大了攪拌槳上的傳熱或吸熱的面積，加速攪拌槳內的介質與牛奶間的熱交換；而且散熱孔能夠降低攪拌槳攪動時的阻力。

進一步，下法蘭盤和上法蘭盤通過螺母和螺栓緊固連接。