[實用新型]一種薯類塊莖原料的制漿設備

有效

• 申請號: 201920463436.2
• 申請日: 2019-04-08
• 公開（公告）號: CN210382521U
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發明（設計）人: 程躍勝;吳剛;盧天齊;陳達
• 申請（專利權）人: 中國機械工業集團有限公司
• 主分類號: A23L19/12
• 分類號: A23L19/12
• 代理公司: 北京華旭智信知識產權代理事務所(普通合伙) 11583
• 代理人: 李麗

本實用新型提供一種薯類原薯塊莖原料的制漿設備，包括：機架(1)、進料減速電機(2)、進料鏈輪傳動(3)、進料螺旋(4)、進料斗(5)、剪切刀盤(6)以及軸向刀輥(9)，進料螺旋(4)固定在機架(1)上，由進料減速電機(2)和進料鏈輪傳動(3)進行驅動；螺旋腔體(23)與制漿腔體(24)同軸設置，由進料斗(5)進入的薯類原薯塊莖原料通過設置在螺旋腔體(23)內的進料螺旋(4)按照一定的螺旋轉速強制向制漿腔體(24)進料，被制漿腔體(24)內設置的剪切刀盤(6)進行一次剪切破碎后進入制漿腔體(24)；切制成薄片狀的物料在軸向刀輥(9)產生的離心力作用下，其齒形刀片(10)與制漿腔體(24)的腔壁形成動刀與定刀，對物料進行二次剪切破碎，形成細小顆粒的漿料后經出料篩網(17)被排出，達到降低漿料中淀粉游離率的目的。

技術領域

本實用新型涉及一種薯類塊莖原料加工技術領域，具體涉及一種新鮮馬鈴薯等薯類原料的制漿設備。

背景技術

新鮮的馬鈴薯等薯類(原薯)在進行深加工的時候，需要將馬鈴薯等薯類(原薯)原料進行清洗、去皮后再打制成漿并進行護色(防止褐變)處理，然后將漿料與適量的面粉等輔料混合拌料，再經過一系列的加工工序/工藝制成各種馬鈴薯等薯類制品。在這種馬鈴薯等薯類制品的加工制作過程中，馬鈴薯等薯類都需要進行制漿工序作業，將原薯原料制成具有一定流動性能的漿料，便于后續工序的進一步加工。然而原薯的制漿工序，由于薯類原料自身含有較高比例的淀粉組織結構，淀粉、水、纖維素和營養風味物質等結合在一起構成薯類作物的基本單元-----薄壁細胞，如果進行簡單破碎，就會產生大量的細胞壁破裂，使淀粉、水和營養風味物質等被大量游離出來，由此營養風味物質的流失，造成薯類制品的特色風味下降。

截止目前，針對薯類原料的打漿機已有應用，但是這些設備的性能是以提高淀粉游離率為目標，實現淀粉分離和提取為目的。而以降低淀粉游離率為目標的打漿制漿設備還未見專門的描述和使用。

實用新型內容

為了解決原薯制品加工過程中薯類原料制漿時存在的破碎強度大、原料的細胞壁破裂多、淀粉等營養風味物質游離率高等缺陷，本實用新型提供一種馬鈴薯等薯類(原薯)塊莖原料在制作原薯制品時的一種降低淀粉游離率的制漿設備。

本實用新型的目的在于提供一種薯類原薯塊莖原料的制漿設備，包括：機架(1)、進料減速電機(2)、進料鏈輪傳動(3)、進料螺旋(4)、進料斗(5)、剪切刀盤(6)以及軸向刀輥(9)，所述進料螺旋(4)固定在所述機架(1)上，由相互連接的所述進料減速電機(2) 和所述進料鏈輪傳動(3)進行驅動，由所述進料斗(5)進入的薯類原薯塊莖原料通過設置在螺旋腔體(23)內的所述進料螺旋(4)按照一定的螺旋轉速進行強制進料，保證物料與刀盤有效接觸被強制送往所述制漿腔體(24)內，所述螺旋腔體(23)與所述制漿腔體(24) 同軸設置，所述制漿腔體(24)內設置所述剪切刀盤(6)以及所述軸向刀輥(9)，所述剪切刀盤(6)用于進行一次剪切破碎，切制成薄片狀物料；所述軸向刀輥(9)用于產生離心力作用將進入制漿腔體(24)的物料拋向腔壁并進行二次剪切破碎，形成細小的碎片或顆粒。

優選的，所述剪切刀盤(6)采用圓盤組刀結構形式，在一個旋轉的圓盤板上徑向安裝4 片、8片或12片平口刀片(7)，所述平口刀片(7)切割厚度可調。

優選的，所述剪切刀盤(6)上均勻銑削出4～12個刀槽，所述平口刀片(7)被安放在所述刀槽中并被所述平口刀片(7)兩端各兩個緊定調整螺釘(20)進行固定和調整刃口伸出刀盤的尺寸。

優選的，所述軸向刀輥(9)包括軸向連桿以及齒形刀片(10)，所述軸向連桿安裝在所述剪切刀盤(6)和軸端盤之間，所述軸向連桿上安裝軸向的所述齒形刀片(10)。

優選的，所述軸向刀輥(9)上安裝的齒形刀片(10)與圓周腔壁上的固定凸棱形成2～3mm 的可調間隙，從而使得片狀物料被齒形刀片(10)進行二次剪切破碎后形成細小的碎片或顆粒。

優選的，所述軸向連桿為4根、8根或16根。