[實用新型]一種火腿熏制裝置

有效

• 申請號: 201920455805.3
• 申請日: 2019-04-05
• 公開（公告）號: CN210809076U
• 公開（公告）日: 2020-06-23
• 發明（設計）人: 張偉
• 申請（專利權）人: 新昌縣七星街道杉野食品廠
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;B01D46/00;F28D21/00
• 代理公司: 北京集智東方知識產權代理有限公司 11578
• 代理人: 張紅

本實用新型適用于機械領域，提供了一種火腿熏制裝置，包括制煙組件和冷卻組件，所述制煙組件包括收集管、螺紋蓋、外殼、側門、火盆、滑板和電阻絲，所述火盆內部產生的大量含有灰塵雜質的熱煙通過所述收集管收集起來，并通過所述彎使熱煙向下運動，并通過所述收集管將熱煙排入所述冷卻桶內部，打開所述進水管將清水通過所述進水管排入到所述冷卻桶內部，清水淹沒所述收集管，將熱煙進行冷卻和過濾，所述出水管位于所述冷卻桶頂部，當所述冷卻桶內部的清水被熱煙加熱后，由于熱漲冷縮的原理，熱水的密度變小，浮在水面，通過設置在所述冷卻桶頂部的出水管將熱水排出，從而實現了將熱煙冷卻和過濾的目的，大大節約了空間。

技術領域

本實用新型屬于機械領域，尤其涉及一種火腿熏制裝置。

背景技術

火腿是腌制或熏制的動物的腿如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的三明治火腿，又名火肉、蘭熏。

火腿在熏制過程中需要用冷煙，避免熱煙造成火腿內部脂肪流失，使火腿肉質變干變柴，影響火腿口感，傳統方式中采用吊高方法，十分占據空間，且隨煙飄動的大量柴灰會附著在火腿表面，嚴重影響火腿品質。

實用新型內容

本實用新型提供一種火腿熏制裝置，旨在解決火腿在熏制過程中需要用冷煙，避免熱煙造成火腿內部脂肪流失，使火腿肉質變干變柴，影響火腿口感，傳統方式中采用吊高方法，十分占據空間，且隨煙飄動的大量柴灰會附著在火腿表面，嚴重影響火腿品質的問題。

本實用新型是這樣實現的，一種火腿熏制裝置，包括制煙組件和冷卻組件，所述制煙組件包括收集管、螺紋蓋、外殼、側門、火盆、滑板和電阻絲，所述收集管位于所述螺紋蓋頂端，并與所述螺紋蓋固定連接，所述外殼位于所述螺紋蓋底部，并與所述螺紋蓋相螺接，所述側門位于所述外殼外側壁，并與所述外殼鉸接，所述火盆位于所述外殼內部，并與所述外殼內底面固定連接，所述滑板位于所述外殼內部，其頂部與所述外殼內表面固定連接，所述滑板底部與所述火盆頂部固定連接，所述電阻絲位于所述火盆內部，并與所述火盆內表面固定連接，所述電阻絲與外部電源電性連接，所述冷卻組件包括彎頭、熏制管、出水管、進水管和冷卻桶，所述彎頭位于所述收集管右側，并與所述收集管相螺接，所述熏制管位于所述冷卻桶頂部，并與所述冷卻桶固定連接，所述出水管位于所述冷卻桶頂部，并與所述冷卻桶固定連接，所述進水管位于所述冷卻桶底部，并與所述冷卻桶固定連接，所述冷卻桶位于所述收集管底部，所述收集管貫穿所述冷卻桶，并與所述冷卻桶固定連接。

優選的，所述收集管的數量為兩個，兩個所述收集管的直徑相同，兩個所述收集管的一端均設有螺紋，螺紋段的長度不低于三公分。

優選的，所述外殼外側壁開設有方形孔，該方形孔的大小與所述側門的大小相同，所述外殼底部開設有多個通風孔，該通風孔的孔徑不大于一公分。

優選的，所述滑板呈半圓形管狀結構，其內徑與所述側門的長度相同，并且所述滑板的厚度不大于一公分。

優選的，所述彎頭呈L形，其內徑與所述收集管的外徑相同，所述彎頭的內部設有內螺紋，該內螺紋與所述收集管上的螺紋相適配。

優選的，所述出水管位于所述進水管上端，所述出水管和所述進水管的內徑相同。