[實用新型]一種新型小型精釀啤酒用發酵罐

有效

• 申請號: 201920444909.4
• 申請日: 2019-04-03
• 公開（公告）號: CN210287278U
• 公開（公告）日: 2020-04-10
• 發明（設計）人: 吳家葳;竇少華;蔣逸;遲乃玉;逄飛;張正一;吳煜
• 申請（專利權）人: 大連大學
• 主分類號: C12C13/08
• 分類號: C12C13/08;C12C13/10
• 代理公司: 大連八方知識產權代理有限公司 21226
• 代理人: 衛茂才

本實用新型公開了一種新型小型精釀啤酒用發酵罐，涉及小型釀酒設備技術領域。包括罐體和支架，罐體分成內外兩層，兩層之間是發酵罐隔熱內膽，罐體上安裝有半導體片溫控系統，罐體頂部密封蓋上安裝有排壓閥，發酵罐不銹鋼內層內壁設有刻度線，其下部固定有可拆卸濾網，罐體外壁安裝了設置溫度及發酵條件的電子顯示屏及操作按鍵，在罐體下端設有出液口，所述支架下端安裝有方便移動的萬向輪。與現有技術相比，本實用新型設備安裝簡單、清洗方便、環保無污染、占地面積小的優點，并且通過精確的控溫系統和壓力控制系統的配合優化了麥芽汁發酵的條件，提升啤酒品質；設備操作簡單，密封性好，不易污染啤酒，適用于家庭、餐廳、小酒吧。

技術領域

本實用新型涉及小型釀酒設備領域，特別涉及一種新型小型精釀啤酒用發酵罐。

背景技術

隨著社會經濟的發展很多消費者已經把大部分的精力轉移到了休閑和養生方面。雖然目前市場現有的小型啤酒發酵設備種類眾多，但是或多或少都存在以下問題：（1）設備構造復雜且不易操作；（2）設備設計不合理，導致啤酒口感不好；（3）某些設備存在密封性問題，導致產出的啤酒不衛生；（5）有溫控系統的設備傳統制冷系統中的制冷劑易泄漏，污染大氣環境。

例如專利號2014207449159的中國專利提供了一種家用釀酒機，主要分為四個部分：密封蓋，發酵罐，控制部分和動力部分，其中發酵罐部分采用全新的設計，實現了該釀酒機既可生產葡萄酒，又可以生產各種果酒及啤酒，實現了多種酒類的集成一體化生產，保證了酒類的質量。但是該釀酒機的動力部分配置有壓縮機、冷凝器，既增加了設備成本，溫控慣性又較大導致溫控效果也欠佳，還有污染環境的風險。而專利號2017218352521的中國專利提供了一種啤酒發酵罐，包括控制開關、保護夾套、酵母投入口、注料閥、排酒膠管、伺服電機、溫度控制器、攪拌葉輪，所述罐頂的下方安裝有發酵罐，所述發酵罐的一側設置有排氣管，所述排氣管的一側安裝有壓力表，且排氣管的下端設置有排氣閥，所述發酵罐的外側設置有保護夾套，所述罐頂的內部設置有伺服電機，所述軸承的下端安裝有攪拌葉輪，該裝置利用伺服電機帶動攪拌葉輪提高發酵率，通過節省啤酒生產周期改善出產酒類的品質。但是該啤酒發酵罐占地面積大，罐體不易移動，而且安裝的伺服電機運行成本較高，操作復雜，噪聲較大，不適合啤酒需求量靈活的小型場合使用。

發明內容

本實用新型的目的是針對上述現有技術的不足，提供一種操作簡單、高品質口感的新型小型精釀啤酒用發酵罐，達到直接利用所提供的麥芽汁或自家榨取的果汁進行釀造，方便衛生，并且可以自行設定釀造適合自己的口味模式的目的。

為實現上述目的所采用的技術方案為：一種新型小型精釀啤酒用發酵罐，包括罐體和支架，罐體分為內外兩層，兩層之間是發酵罐保溫內膽，所述罐體內安裝有精密的半導體控溫系統，罐頂的密封蓋上設有排壓閥和報警器，罐體外壁上部安裝有電子顯示屏及操作按鍵，可以設置發酵模式和保藏溫度，在罐體下部設有出液口，在罐體下方設置有四個支架，每個支架下端固定有萬向輪，方便移動發酵罐。

優選地，罐體安裝的半導體制冷芯片和溫度傳感器進行控溫，通過控制電流的大小能夠精確地控制發酵溫度，通過電子顯示屏及操作按鍵的簡單設置即可將發酵溫度控制在精釀啤酒生產和一些果酒發酵的最適溫度，并將發酵好的酒類保存在4攝氏度下，保證酒的品質。

優選地，所述排壓閥及報警器的設置，保證發酵過程中罐體內壓力恒定，以及發酵罐隔熱內膽處于真空狀態。

優選地，由于本發酵罐的原料采用上面酵母，所述出液口設置在發酵罐底，并且在罐體內刻度線下方安裝有可拆卸濾網，防止酵母沉積或者果渣阻塞出液口。

優選地，發酵罐上設置了含有刻度線的鋼化玻璃觀察窗和最大裝液量刻度線，用來觀察發酵進度，以便確定最大裝液量。罐體內部安裝有壓力傳感器，監測罐體壓力變化。