[實(shí)用新型]一種燒麥成型設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201920421687.4
• 申請(qǐng)日: 2019-03-30
• 公開（公告）號(hào): CN209749621U
• 公開（公告）日: 2019-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王超;劉洪強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 濰坊美城食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C11/16
• 分類號(hào): A21C11/16;A21C9/06;A21C9/08;B08B5/02
• 代理公司: 37205 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 李艷

本實(shí)用新型公開了一種燒麥成型設(shè)備，包括成型板和清掃裝置；成型板上設(shè)有成型凹槽，成型凹槽中心處設(shè)有漏孔；成型板下方設(shè)有推板，推板均布于轉(zhuǎn)盤的主體邊緣部位；轉(zhuǎn)盤呈環(huán)狀，轉(zhuǎn)盤的中心處設(shè)置有固定板，固定板呈圓形，圓形主體邊緣部位安裝有凸輪；清掃裝置包括橫軸和氣刀；橫軸兩端分別設(shè)有一個(gè)豎直的安裝孔，橫軸端部下方分別設(shè)有一個(gè)氣刀；本實(shí)用新型提供的設(shè)備，可以自動(dòng)完成上皮、注餡成型、落料和清掃工作；成型凹槽表面殘留的餡料得以及時(shí)清掃，殘留餡料從漏孔漏下后排出，保證了燒麥產(chǎn)品的質(zhì)量，杜絕食品安全隱患。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品成型設(shè)備，具體的說，涉及一種燒麥成型設(shè)備，屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏鄣奶厣〕裕瑩?jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載:在十四世紀(jì)高麗(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都(今北京)出售素酸餡稍麥的記載。該書關(guān)于稍麥注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦做賣。又云:皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線稍系，故曰稍麥。以面作皮，以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣。

目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)了用于生產(chǎn)燒麥的機(jī)器；CN201721803965.X公開了一種燒麥成型裝置，所述燒麥成型機(jī)包括機(jī)架和設(shè)置在機(jī)架上的第一環(huán)形軌道，所述第一環(huán)形軌道上依次設(shè)置有接皮工位、注餡工位和落料工位，所述接皮工位處設(shè)置有面皮輸送裝置，所述注餡工位處設(shè)置有供餡裝置，所述第一環(huán)形軌道還設(shè)置有第一開合杯子，所述第一開合杯子分別與接皮工位、注餡工位和落料工位相對(duì)應(yīng)，所述第一開合杯子下端設(shè)置有第二環(huán)形軌道，所述第二環(huán)形軌道上設(shè)置有與第一開合杯子相對(duì)應(yīng)的第二開合杯子。

上述裝置能夠?qū)崿F(xiàn)燒麥的自動(dòng)成型，成型保護(hù)燒麥的外觀完整，提高了合格率；但是還有不足：燒麥在進(jìn)行注餡和成型工作時(shí)，成型凹槽內(nèi)會(huì)不可避免的殘留一些餡料，殘留的餡料得不到及時(shí)清理，會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，威脅食品的安全，影響產(chǎn)品的質(zhì)量，現(xiàn)有技術(shù)在實(shí)際使用上顯然存在不便與缺陷，所以有必要加以改進(jìn)。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是針對(duì)以上不足，提供一種燒麥成型設(shè)備，可以完成燒麥的自動(dòng)成型；燒麥成型過程中殘留的餡料得到及時(shí)清理，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，杜絕食品安全隱患。

為解決以上技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案：

一種燒麥成型設(shè)備，包括面皮上料裝置、注餡成型裝置和落料裝置、成型板和清掃裝置；所述成型板上設(shè)有成型凹槽，成型凹槽中心處設(shè)有漏孔；所述成型板下方設(shè)有推板，推板均布于轉(zhuǎn)盤的主體邊緣部位，成型板的下表面與推板的上表面之間設(shè)有推桿；所述轉(zhuǎn)盤呈環(huán)狀，轉(zhuǎn)盤由底部的動(dòng)力裝置進(jìn)行驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)推板，進(jìn)而帶動(dòng)上方的成型板進(jìn)行逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)；所述轉(zhuǎn)盤的中心處設(shè)置有固定板，固定板呈圓形，圓形主體邊緣部位安裝有凸輪；所述凸輪用于壓緊推桿，使漏孔底部在落料裝置和清掃裝置區(qū)間內(nèi)一直處于打開狀態(tài)；所述清掃裝置包括橫軸和氣刀；所述橫軸兩端分別設(shè)有一個(gè)豎直的安裝孔，安裝孔用于安裝進(jìn)氣管；所述橫軸端部下方分別設(shè)有一個(gè)氣刀；所述氣刀頂部設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣孔，進(jìn)氣孔與安裝孔相連通，氣刀底部設(shè)有一排出氣孔，出氣孔的數(shù)量為多個(gè)，出氣孔與進(jìn)氣孔相連通。

進(jìn)一步地，所述氣刀位于成型凹槽的正上方。

進(jìn)一步地，所述推桿一端部設(shè)有滾輪，另一端部連接托板；所述托板主體呈圓形，托板位于漏孔的正下方，托板可以在推桿的帶動(dòng)下進(jìn)行一定角度的轉(zhuǎn)動(dòng)，能夠封閉或打開漏孔的底部。

進(jìn)一步地，所述清掃裝置安裝于面皮上料裝置和落料裝置之間。

進(jìn)一步地，所述成型板的數(shù)量為8個(gè)，每個(gè)成型板上設(shè)有兩個(gè)成型凹槽。

進(jìn)一步地，所述清掃裝置還包括氣缸和T型板；所述氣缸為雙軸氣缸，氣缸豎直設(shè)置，氣缸端蓋上安裝有T型板；所述T型板包括橫板和垂直板，T型板的橫板通過螺釘固定于氣缸端蓋上，T型板的垂直板一端部固定有橫軸。