[實用新型]具有雙層密封的泡菜壇子

有效

• 申請號: 201920413330.1
• 申請日: 2019-03-29
• 公開（公告）號: CN210353021U
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 刁亞娟;烏雅漢;刁麗娜;包長命;呂帥;劉境;白月輝;文秀云;霍玉潔;烏日娜
• 申請（專利權）人: 刁亞娟
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型屬于蔬菜制備或處理容器技術領域，具體的是具有雙層密封的泡菜壇子。人們還是主要沿用陶瓷或玻璃制成的大肚壇來制作、保存蔬菜發酵食品，常規壇子只具有單層密封結構，密封壇蓋的水易蒸發減少，使壇蓋失去密封結構。本實用新型包括壇體、壇蓋；壇口外周設有第一圍沿、第一凹槽；壇肚的外壁設有第二圍沿、第二凹槽；其內均填充有密封液；壇蓋設有兩層蓋沿。本實用新型采用高低分布的兩個凹槽、蓋沿，將壇體和壇蓋之間的空間劃分為三個分區，可以分別控制各個分區內的負壓水平，以更好地實現對壇體內腔的密封效果。

技術領域

本實用新型屬于蔬菜制備或處理容器技術領域，具體的是一種具有雙層密封的泡菜壇子。

背景技術

蔬菜發酵食品通常指的是蔬菜在一定濃度的鹽水中，借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物，利用蔬菜在發酵過程中逐漸泡制成型時流出的汁液進行緩慢的發酵產酸，隨著發酵時間的延長，降低了蔬菜發酵體系的pＨ值，同時利用一定濃度食鹽溶液產生的滲透壓，共同抑制體系中其它有害微生物的生長繁殖，經過大約30天的密封發酵獲得的發酵制品，例如我國北方的酸菜、南方的泡菜等。蔬菜的發酵過程是個微生物群落結構動態變化的過程，不同種類的蔬菜發酵食品具有不同的發酵微生物，在蔬菜發酵的不同階段具有不同的微生物群落結構。不同的國家和地區都有著當地獨具特色的傳統蔬菜發酵食品，而且各個地區的傳統蔬菜發酵食品的種類、風味和生產方式也因各地的風俗習慣，氣候條件等情況的不同而各具特色。蔬菜發酵食品作為民眾普遍喜愛的發酵食品，是我國蔬菜加工產品中產量最多的一種。作為一種傳統的發酵食品，發酵蔬菜一直深受著人們的喜愛，調節著人們的食欲，增加餐桌上的風味，是人們餐桌上的佐餐佳肴。

目前，人們還是主要沿用陶瓷或玻璃制成的大肚壇來制作、保存蔬菜發酵食品，這種壇子主體為桶形，中部還可以具有鼓肚，桶形上部為壇口，壇口四周還可以設有圍沿，該圍沿與壇口外壁形成凹槽，將壇蓋倒扣在壇口上，壇蓋的邊緣落入圍沿的凹槽內，再在凹槽內裝滿水，形成密封的壇口。但上述常規壇子只具有單層密封結構，且凹槽外露于空氣中，其中用于密封壇蓋的水易蒸發減少，最終使壇蓋失去密封結構，影響壇子內部蔬菜發酵食品的制作。

發明內容

本實用新型的目的是：研制一種可以減少、或者避免壇口凹槽內水蒸發減少的壇子，其能夠在蔬菜發酵食品制作的過程中，長時間保持密封水的存在，以保證壇蓋與壇體之間的密封效果、便于壇體內的蔬菜發酵。

為解決上述技術問題所采用的技術方案是：

具有雙層密封的泡菜壇子，其特征在于：

所述壇子包括壇體、壇蓋；

所述壇體呈桶形，壇體包括壇肚、壇口，壇肚頂部開口、形成壇口，壇口外周設有一圈第一圍沿，該第一圍沿與壇口外壁形成第一凹槽；

所述壇肚的外壁設有第二圍沿，該第二圍沿與壇肚外壁形成第二凹槽；

所述第二圍沿的上沿低于第一圍沿的下沿，第一圍沿的上沿低于壇口二分之一高度的腰線；

所述第一凹槽和第二凹槽內均填充有密封液；

所述壇蓋呈倒U形，頂部為蓋頂，蓋頂的底面設有兩層蓋沿，內層為第一蓋沿、外層為第二蓋沿；

所述第一蓋沿與第一凹槽相對齊，第二蓋沿與第二凹槽相對齊；

所述壇蓋裝配到壇體的壇口上時，蓋頂底部抵在壇口上沿，且第一蓋沿的底端與第一凹槽的底部和側壁均留有間隙、第二蓋沿的底端與第二凹槽的底部和側壁均留有間隙。

進一步地，所述第一蓋沿遠離蓋頂的端部和/或靠近該端部的下半部和/或第一蓋沿與蓋頂相連的根部和/或靠近該板部的上半部由柔性材料制成，且第一蓋沿自根部、向端部的厚度逐漸變薄。優選地，所述第一蓋沿的下半部和端部采用柔性材料制成，且自該下半部向端部的厚度逐漸變薄；所述第一蓋沿的上半部和根部采用硬質材料制成，且該根部固定在蓋頂底部。