[實用新型]酸漬椰纖果的風味調節機構

有效

• 申請號: 201920376645.3
• 申請日: 2019-03-25
• 公開（公告）號: CN210137788U
• 公開（公告）日: 2020-03-13
• 發明（設計）人: 鄭喜楷;鄭喜楚
• 申請（專利權）人: 海南樂椰食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00;B01F7/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及風味調節機構設備技術領域，尤其是酸漬椰纖果的風味調節機構，它包括：混合罐和酸漬罐，所述混合罐的外周套設有換熱夾套，所述混合罐內豎直設置有一攪拌軸，所述攪拌軸上安裝有攪拌片，所述混合罐的頂部還設置有進液管和出液管，所述出液管的末端連接有與酸漬罐連通的出液支管，所述出液支管由第一出液支管和第二出液支管組成，通過設置混合罐和酸漬罐，將蜂蜜液泵入混合罐內并進行攪拌后再泵入酸漬罐內進行浸泡和風味調節，能夠確保蜂蜜液與酸醋攪拌均勻，充分混合后再進入到酸漬罐內，提高了生產效率和風味調節的效果；通過強烈的環流對椰纖果進行攪拌能夠使椰纖果均勻升溫，且避免椰纖果被攪碎，有效的保證了椰纖果的品質。

技術領域

本實用新型涉及風味調節機構設備技術領域，尤其是酸漬椰纖果的風味調節機構。

背景技術

酸漬椰纖果是采用醋酸進行浸泡，同時加入蜜糖等進行風味調節，再脫去部分水分制備出來的能夠椰纖果制品，現有的酸漬椰纖果的風味調節是直接往反應釜內加入蜜糖等，存在蜜糖攪拌不均勻等現象，影響酸漬椰纖果的風味，常規的解決方法是增加攪拌的時間，但是會增加生產成本和影響椰纖果的產品平置，且直接采用攪拌裝置對椰纖果進行攪拌，容易將椰纖果攪碎，影響椰纖果的品質。

發明內容

針對現有技術的不足，本實用新型提供一種能夠將添加的蜜糖液等均勻攪拌，且不會將椰纖果攪碎的酸漬椰纖果的風味調節機構。

本實用新型的技術方案為：酸漬椰纖果的風味調節機構，它包括：混合罐和酸漬罐，所述混合罐為圓形罐體，所述混合罐的外周套設有換熱夾套，所述換熱夾套的左側壁設置進水管，所述換熱夾套的底部設置有出水管，所述進水管和出水管上均設置有閥門，所述混合罐內豎直設置有一攪拌軸，所述攪拌軸上安裝有攪拌片，所述攪拌軸伸出混合罐的頂部并通過聯軸器與電機的輸出端連接，所述混合罐的頂部還設置有進液管和出液管，所述進液管上安裝有控制閥，所述出液管的末端連接有與酸漬罐連通的出液支管，所述出液支管由第一出液支管和第二出液支管組成，所述第一出液支管和第二出液支管分別設置在酸漬罐的兩側，所述第一出液支管和第二出液支管均設置有三根，且分別與酸漬罐的上部、中部、下部連通，所述第一出液支管和第二出液支管上均設置有增壓泵，所述酸漬罐的頂部設置有進料管，所述進料管上安裝有上料泵，所述酸漬罐的右側壁上設置有出料管，所述出料管上安裝有出料泵，所述出料管的下方設置有過濾篩網，所述過濾篩網與酸漬罐傾斜設置，所述酸漬罐的底部設置有循環管，所述循環管的末端與混合罐的底部連通，所述循環管上設置有循環泵，從而實現醋酸的循環使用。

進一步的，所述混合罐的頂部還設置有加液管，所述加液管上設置有計量泵，可以控制蜂蜜的添加量。

進一步的，所述混合罐的底部設置有排液管，用于將混合罐內的液體排出。

進一步的，所述混合罐的頂部設置有溫度計，所述溫度計的底部插入混合罐內，用于檢測混合罐內液體的溫度。

進一步的，所述攪拌片為槳式攪拌片。

進一步的，所述混合罐、酸漬罐和過濾篩網的材質均為316Ti不銹鋼。

本實用新型的工作原理：

開啟上料泵，將椰纖果泵入酸漬罐內，醋酸從進液管注入混合罐內，向換熱夾套內通入熱水，通過換熱夾套對醋酸進行加熱，同時，開啟計量泵，向混合罐內泵入一定量的蜂蜜液，并開啟電機，帶動攪拌片旋轉，對混合罐內的混合液進行攪拌，加熱到預定溫度后的后的混合液通過第一出液支管和第二出液支管泵入酸漬罐內，第一出液支管和第二出液支管分別從兩個不同方向泵入液體，混合管內的混合液帶動椰鮮果形成強烈的環流，從而對椰纖果進行充分的攪拌、浸泡和風味調節，經過熱交換后的混合液向下流動，過濾篩網將椰鮮果攔截，混合液流向酸漬罐的底部，通過循環泵將混合液泵回至混合罐中，從而實現混合液的循環，風味調節完成后，關閉增壓泵，將混合液全部泵回至混合罐內后，開啟下料泵，將調節風味后的酸漬椰纖果進行下料，通過排液管將混合罐內的混合液全部排出。