[實用新型]臭鱖魚恒溫發酵室

有效

• 申請號: 201920371650.5
• 申請日: 2019-03-22
• 公開（公告）號: CN209722116U
• 公開（公告）日: 2019-12-03
• 發明（設計）人: 陳惠
• 申請（專利權）人: 安徽徽字一號投資有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;A23L17/00
• 代理公司: 32251 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 王華<國際申請>=<國際公布>=<進入國

本實用新型公開了臭鱖魚恒溫發酵室，包括發酵箱，所述發酵箱的頂端可拆卸連接有單片機，所述發酵箱內部的上端由左至右依次固定連接有濕度傳感器和溫度傳感器，所述發酵箱的內部與加熱板的一端固定連接，所述加熱板的另一端固定連接有限位板，所述限位板的上端活動安裝有支撐板，所述安裝卡槽的內部活動安裝有加濕器，所述發酵箱的封口處固定連接有第一密封條，所述發酵箱的右端可拆卸連接有控制面板，所述活動門的邊側固定連接有第二密封條，所述活動門的內側開設有可視窗。該臭鱖魚恒溫發酵室，可對發酵箱內的溫度和濕度進行檢測與控制，確保發酵箱內的溫度和濕度恒定，提高了抽鱖魚的生產品質、衛生狀況以及生產效率。

技術領域

本實用新型涉及臭鱖魚生產技術領域，具體為臭鱖魚恒溫發酵室。

背景技術

臭鱖魚，是一道徽州傳統名菜，也是徽州菜的代表之一。臭鱖魚的制作過程很特別，將新鮮的鱖魚用淡鹽水腌制室溫為25℃左右的環境中進行發酵。

然而，市場現有的臭鱖魚發酵室無法對溫度和濕度進行控制，導致鱖魚無法發酵到理想的程度，且無法與外界完全隔絕，導致很多細菌以及雜物進入，降低了臭鱖魚的生產品質，同時鱖魚堆積在一起發酵，導致接觸面的發酵慢，降低了臭鱖魚的生產效率。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供臭鱖魚恒溫發酵室，以解決上述背景技術中提出現有的臭鱖魚發酵室無法對溫度和濕度進行控制，導致鱖魚無法發酵到理想的程度，且無法與外界完全隔絕，導致很多細菌以及雜物進入，降低了臭鱖魚的生產品質，同時鱖魚堆積在一起發酵，導致接觸面的發酵慢，降低了臭鱖魚生產效率的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：臭鱖魚恒溫發酵室，包括發酵箱，所述發酵箱的頂端可拆卸連接有單片機，所述發酵箱內部的上端由左至右依次固定連接有濕度傳感器和溫度傳感器，所述發酵箱的內部與加熱板的一端固定連接，所述加熱板的另一端固定連接有限位板，所述限位板的上端活動安裝有支撐板，所述發酵箱內部底端開設有安裝卡槽，所述安裝卡槽的內部活動安裝有加濕器，所述發酵箱的封口處固定連接有第一密封條，所述發酵箱的右端可拆卸連接有控制面板，所述發酵箱的左端活動連接有活動門，所述活動門的邊側固定連接有第二密封條，所述活動門的內側開設有可視窗，所述活動門的右端固定連接有活動拉手。

優選的，所述發酵箱與活動門由內至外均依次包括發酵箱體和保溫層，且發酵箱體采用耐腐蝕木板材質，保溫層采用保溫棉材質。

優選的，所述單片機與加熱板、加濕器、控制面板電性連接，且控制面板與濕度傳感器、溫度傳感器電性連接。

優選的，所述加熱板關于發酵箱的豎直中心線對稱設置有兩個，且加熱板由內至外依次包括加熱本體和絕緣層，并且加熱本體采用鋁制材質，絕緣層采用橡膠材質。

優選的，所述限位板關于發酵箱的豎直中心線對稱設置有兩組，且限位板與支撐板卡合連接，并且支撐板的下端為網狀結構。

優選的，所述安裝卡槽與加濕器相互吻合，且加濕器關于發酵箱的豎直中心線對稱設置有兩個。

優選的，所述第一密封條與第二密封條相互對應，且第一密封條與第二密封條磁性連接。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該臭鱖魚恒溫發酵室，在結構和功能上做出了改進，通過單片機、濕度傳感器、溫度傳感器、加熱板和加濕器的設置，可對發酵箱內的溫度和濕度進行檢測與控制，確保發酵箱內的溫度和濕度恒定，通過第一密封條與第二密封條的設置，將發酵的鱖魚與外界隔離，避免細菌以及雜物進入，提高了抽鱖魚的生產品質與衛生狀況，通過限位板與支撐板的設置，將鱖魚分層發酵，避免鱖魚堆積導致發酵不均以及時間長的現象，提高了臭鱖魚的生產效率，且便于臭鱖魚的拿出與放入，通過可視窗的設置，可對發酵箱內鱖魚的發酵情況進行觀察。

附圖說明

圖1為本實用新型整體結構示意圖一；