[實用新型]一種烘焙產品真空冷卻機

有效

• 申請號: 201920225693.2
• 申請日: 2019-02-22
• 公開（公告）號: CN210470841U
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 周志鋼;雷海斌;孫洪濤
• 申請（專利權）人: 江蘇萬波科立機電設備有限公司
• 主分類號: A21C15/00
• 分類號: A21C15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種烘焙產品真空冷卻機，包括真空箱，多個電磁閥位于真空箱的頂部且從上至下依次排列，真空箱的頂端安裝有真空壓力傳感器，真空閥的一端連接有真空泵，捕水器的外部分別連接有膨脹閥和氣液分離器，制冷壓縮機的一端連接有冷凝器，冷凝器的一端連接有儲液器，干燥過濾器的一端連接有視液鏡，視液鏡的一端連接有供液電磁閥。本實用新型具有烘焙產品的體積顯著增大；內部組織結構均勻、蓬松、穩固，彈性更好，很好的解決了塌縮問題；表面具有更多更持久的酥脆層，貨架期更長；烘烤時間縮短30%至40%，增加烤爐產能多達40%；冷卻時間從幾小時縮短為只需3至8分鐘，節省冷卻面積80%至90%的特點。

技術領域

本實用新型涉及真空冷卻機，特別涉及一種烘焙產品真空冷卻機。

背景技術

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程，烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的，也能使食物的口感發生變化，真空箱一般用于粉體、膠體等含氣量較高物體的脫氣，具有脫氣速率快、自動化程度高等特點的機器設備，傳統烘焙工藝的后段部分大多暴露在空氣下，不能夠快速完成性狀固化。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有技術的缺陷，提供一種烘焙產品真空冷卻機，烘焙產品的體積顯著增大；內部組織結構均勻、蓬松、穩固，彈性更好，很好的解決了塌縮問題；表面具有更多更持久的酥脆層，貨架期更長；烘烤時間縮短30％至40％，增加烤爐產能多達40％；冷卻時間從幾小時縮短為只需3至8分鐘，節省冷卻面積80％至90％。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了如下的技術方案：

本實用新型一種烘焙產品真空冷卻機，包括真空箱，所述真空箱的外表面上安裝有溫度傳感器，所述真空箱的外側安裝有捕水器，所述真空箱與捕水器的輸入端之間連接有若干電磁閥，所述多個電磁閥位于真空箱的頂部且從上至下依次排列，所述真空箱的頂端安裝有真空壓力傳感器，所述捕水器的頂部輸出端連接有真空閥，所述真空閥的一端連接有真空泵，所述捕水器的外部分別連接有膨脹閥和氣液分離器，所述氣液分離器的一端連接有制冷壓縮機，所述制冷壓縮機的一端連接有冷凝器，所述冷凝器的一端連接有儲液器，所述儲液器的一端連接有干燥過濾器，所述干燥過濾器的一端連接有視液鏡，所述視液鏡的一端連接有供液電磁閥。

作為本實用新型的一種優選技術方案，每個所述電磁閥的一端均安裝有過濾消聲器。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述供液電磁閥與膨脹閥相連接，使得捕水器外部形成一個冷卻循環。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述真空箱的極限壓力低于 3000Pa。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述真空箱的箱門上安裝有密封條。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述電磁閥的數量為3個。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述真空箱的冷卻終溫為0℃至 60℃。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果如下：

本實用新型具有以下有益效果：

1.烘焙產品的體積顯著增大；

2.內部組織結構均勻、蓬松、穩固，彈性更好，很好的解決了塌縮問題；

3.表面具有更多更持久的酥脆層，貨架期更長；

4.烘烤時間縮短30％至40％，增加烤爐產能多達40％；

5.冷卻時間從幾小時縮短為只需3至8分鐘，節省冷卻面積80％至90％。

附圖說明