[實用新型]農產品加壓腌制裝置

有效

• 申請號: 201920205057.3
• 申請日: 2019-02-15
• 公開（公告）號: CN209807056U
• 公開（公告）日: 2019-12-20
• 發明（設計）人: 陳英米;李謙濤;羅祥耀;李翠娥
• 申請（專利權）人: 臺州知通科技有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 11429 北京中濟緯天專利代理有限公司
• 代理人: 陳振華

本實用新型涉及農產品加壓腌制裝置，包括桶體(1)、與桶體(1)相適配的桶座(2)，以及用來密封桶體(1)的桶蓋(3)；所述桶體(1)與桶蓋(3)可拆聯接；所述桶體(1)的桶底(11)向下凸出，桶底(11)上設有排液管(4)，排液管(4)從桶座(2)的側部穿出，排液管(4)的末端設有排液閥(5)；所述桶蓋(3)上設有通氣孔(31)，通氣孔(31)通過氣管(6)與氣泵(7)連接；所述桶蓋(3)上還設有用于檢測桶內氣壓的壓力表(32)，所述氣管(6)上設有閥門(61)。本實用新型的農產品加壓腌制裝置可以非常方便地控制腌制液；此外，本實用新型的農產品加壓腌制裝置還能夠在加壓條件下腌制食品，并適合在產業上應用。

技術領域

本實用新型涉及食品腌制設備，特別是一種農產品加壓腌制裝置。

背景技術

腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮蔬菜、水果等農產品加工成腌制食品的方法，它不但可以使食品獲得保存更長的時間，而且還可以獲得各種具有獨特的風味的腌制食品，滿足人們對不同風味食品的需求。

近年來，腌制品的市場需求增長很快，腌制品的品種也是日新月異。但是，與此形成鮮明對比，腌制用的相關裝置卻沒有得到改進，掣肘腌制品行業進一步發展。產業上，為了保證腌制質量或是出于工藝需求目的，往往需要對腌制液進行控制。因此，一款方便控制腌制液的腌制裝置必將在產業上獲得廣泛應用。此外，理論上，在加壓條件下腌制食品，可以加速腌制液和腌制物內部的水分相互滲透，縮短腌制時間，同時有望獲得不同口感腌制食品，但目前能夠在加壓條件下腌制食品并適合產業應用的腌制裝置尚未問世。

實用新型內容

本實用新型的目的在于，提供一種農產品加壓腌制裝置。本實用新型的農產品加壓腌制裝置可以非常方便地控制腌制液；此外，本實用新型的農產品加壓腌制裝置還能夠在加壓條件下腌制食品，并適合在產業上應用。

本實用新型的技術方案：農產品加壓腌制裝置，包括桶體、與桶體相適配用于支撐桶體的桶座，以及用來密封桶體的桶蓋；所述桶體與桶蓋可拆聯接；所述桶體的桶底向下凸出，桶底上設有排液管，排液管從桶座的側部穿出，排液管的末端設有排液閥；所述桶蓋上設有通氣孔，通氣孔通過氣管與氣泵連接；所述桶蓋上還設有用于檢測桶內氣壓的壓力表，所述氣管上設有閥門。

與現有技術相比，本實用新型的農產品加壓腌制裝置通過采用新的構造，便于工藝控制，非常適合在產業上應用，取得的有益的技術效果，具體如下：(1)桶底向下突出，有利于腌制液通過設置在桶底的排液管充分排出；(2)通過氣泵增加腌制桶內部的氣壓，能夠縮短腌制時間，且結構簡單，非常適合在產業上應用。

作為優化，前述的農產品加壓腌制裝置中：所述桶體內部，桶底的上方，設有濾板；所述濾板上設有一組濾孔。腌制桶內設有濾板，一方面能夠防止腌制品堵塞桶底的腌制液出口，影響排液，另一方面還有利于將腌制液徹底排干，更加有利于工藝控制。進一步，所述的一組濾孔呈放射狀分布；所述濾板的內部，對應于每一根放射線，設有一處使得分布于同一放射線上的多個濾孔相連通的流道。經過發明人摸索發現，將多個濾孔通過設于濾板內部的流道連通的設計，使得在個別濾孔發生堵塞的時候，產生虹吸效應，保證腌制液能夠快速排干，從而避免發生因部分濾孔堵塞導致排液不暢的情況。所述流道可以通過在濾板的側部沿放射路徑打孔形成。通過在濾板的側部打孔形成流道具有制造方便，加工成本低的優點。優選的，所述流道的截面積是濾孔面積的0.6倍以上；經發明人摸索發現，流道的截面積(即流通面積)是濾孔面積的0.6倍以上時，產生的虹吸效應相比之下更為明顯。

作為優化，前述的農產品加壓腌制裝置中：所述排液管上設有帶有刻度的液位觀測管，液位觀測管的頂部設有可開啟的管蓋。通過設置帶刻度的液位觀測管，可以清楚、方便地獲得桶內腌制液的液位變化情況，方便記錄，有利于工藝控制、研究。進一步，所述管蓋通過鉸鏈結構與液位觀測管的頂部連接。管蓋通過鉸鏈結構設置在液位觀測管的頂部，使用非常方便。