[實用新型]一種連續式燙瓣冷卻設備

有效

• 申請號: 201920124072.5
• 申請日: 2019-01-24
• 公開（公告）號: CN209660427U
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 周科
• 申請（專利權）人: 成都川一機械有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L11/00
• 代理公司: 51242 成都環泰知識產權代理事務所(特殊普通合伙)
• 代理人: 李斌;黃青<國際申請>=<國際公布>=<

本實用新型公開了一種連續式燙瓣冷卻設備，包括支撐架和固定安裝在支撐架頂部的水箱，所述水箱內轉動安裝有滾筒，所述滾筒外表面固定安裝有同軸設置的齒輪盤，所述水箱頂部對應齒輪盤的位置開有缺口且所述齒輪盤頂部穿出該缺口，所述水箱頂部固定安裝有電機罩，所述電機罩內固定安裝有電機架，所述電機架上設有驅動電機，所述驅動電機底部一端與電機架鉸接，另一端與電機架活動連接，所述電機架上與驅動電機活動連接的一端鉸接有絲桿，所述絲桿自由端穿過驅動電機底部且絲桿上設有若干鎖緊螺母，若干所述鎖緊螺母分別設于驅動電機與絲桿連接處的上下端。本實用新型具有拆裝維修方便、冷卻溫度控制精確、冷卻充分的優點。

技術領域

本實用新型涉及豆瓣醬生產設備技術領域，具體來說，涉及一種連續式燙瓣冷卻設備。

背景技術

郫縣豆瓣，四川省成都市郫都區(原郫縣)特產，中國地理標志產品，是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，其主要原料為紅辣椒和蠶豆瓣，將紅辣椒鹽漬發酵成辣椒椒胚，將蠶豆瓣發酵成蠶豆醬瓣，然后按一定比例混合，經過長時間的生物發酵制得。在發酵前需要經過燙瓣和冷卻等工藝，傳統的冷卻方式通過勞動工人進行水澆灌和浸泡，多次換水進行冷卻，重復多次后完成冷卻工藝，但是生產效率低下，工人勞動量大，并且溫度不容易把控，影響豆瓣醬生產的質量。現有的冷卻裝置拆裝也不方便，零部件維修更換麻煩，不利于設備日常維護。

實用新型內容

為解決現有技術中存在的問題，本實用新型提供一種連續式燙瓣冷卻設備，具有拆裝維修方便、冷卻溫度控制精確、冷卻充分的優點。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種連續式燙瓣冷卻設備，包括支撐架和固定安裝在支撐架頂部的水箱，所述水箱內轉動安裝有滾筒，所述滾筒外表面固定安裝有同軸設置的齒輪盤，所述水箱頂部對應齒輪盤的位置開有缺口，所述水箱頂部固定安裝有電機罩，所述電機罩內固定安裝有電機架，所述電機架上設有驅動電機，所述驅動電機底部一端與電機架鉸接，另一端與電機架活動連接，所述電機架上與驅動電機活動連接的一端鉸接有絲桿，所述絲桿自由端穿過驅動電機底部且絲桿上設有若干鎖緊螺母，若干所述鎖緊螺母分別設于驅動電機與絲桿連接處的上下端，所述鎖緊螺母與絲桿通過螺紋連接，所述驅動電機的輸出端固定安裝有主動鏈輪，所述電機架下方設有固定安裝在水箱頂部的安裝座，所述安裝座上轉動安裝有轉軸，所述轉軸上固定安裝有從動鏈輪和驅動齒輪，所述主動鏈輪與從動鏈輪通過鏈條連接，所述驅動齒輪與齒輪盤相嚙合。

所述水箱一側設有水泵架，所述水泵架上固定安裝有水泵，所述水泵架上的水泵進水端與水箱底部通過管道連通，所述水泵架上的水泵出水端通過管道連接有進水管，所述滾筒兩端開口，所述進水管穿過滾筒其中一個端口延伸至滾筒內部且固定連接有噴淋管，所述滾筒另一端口處固定安裝有進料斗，所述滾筒另一端口處設有進料斗，所述進料斗與水箱固定連接，所述進料斗的出料端延伸至滾筒內部且不和滾筒接觸。

所述進料斗一側設有攪拌電機，所述攪拌電機固定安裝在水箱上，所述進料斗內轉動安裝有水平設置的攪拌軸，所述攪拌電機的輸出端與攪拌軸固定連接，所述攪拌軸上對應進料斗上出料口的位置固定安裝有攪拌器，所述攪拌器為側面上設有若干扇葉的圓筒狀結構。

所述水箱上固定安裝有溫度傳感器，所述溫度傳感器與外部的控制裝置電性連接，所述溫度傳感器位于水箱側壁上且穿過側壁延伸至水箱內部底端。

所述支撐架上固定安裝有導氣管，所述導氣管一端與外部蒸汽裝置連通，另一端與水箱連通，所述支撐架靠近滾筒的進料斗的一端高度低于支撐架的另一端。

所述滾筒的進料端口和出料端口均為錐形結構，所述滾筒內表面固定安裝有若干攪拌螺旋葉，若干所述攪拌螺旋葉相對于滾筒的軸線中心對稱設置，所述滾筒上開有若干通孔。