[實用新型]商用萬能蒸柜

有效

• 申請號: 201920102810.6
• 申請日: 2019-01-22
• 公開（公告）號: CN210055666U
• 公開（公告）日: 2020-02-14
• 發明（設計）人: 陳慧儀
• 申請（專利權）人: 東莞市東田廚具設備有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 44220 廣州市一新專利商標事務所有限公司
• 代理人: 劉興耿

本實用新型公開了商用萬能蒸柜，涉及食品加工設備技術領域，該商用萬能蒸柜包括加熱箱和柜體，加熱箱內設置有加熱器，加熱箱的上部與柜體通過連接管接通，所述加熱箱的內部連接有隔板，隔板的下部為儲水區，隔板上固定貫穿有環形件，環形件內設置有升降擋板，升降擋板通過彈性復位機構與加熱箱連接，所述加熱器設置在升降擋板的正上方，且加熱器通過升降驅動機構與加熱箱連接；本實用新型只需要通過控制升降驅動機構來使加熱器實現升降，即可實現對柜體中的食物采用不同的加熱方式，操作方便，并且采用一個加熱器即可實現，結構簡單，避免了兩套加熱系統的使用，節約成本，具有很好的實用效果，利于推廣。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，具體是商用萬能蒸柜。

背景技術

目前，在國內的餐飲行業中，對食物進行蒸煮一般采用如燃氣蒸柜、電熱蒸柜、電磁蒸柜等蒸食設備，或者是通過從外部器內對食物進行蒸制。

在授權公告號為CN201641570U的中國專利中公開了一種節能環保雙顯示數碼型電熱、蒸汽兩用蒸柜。該蒸柜其包括一柜體、發熱管、一蒸汽管和一蝶閥。發熱管設置在柜體內，用以加熱柜體內的儲水以產生蒸汽。蒸汽管設置在柜體內，用以與外部的蒸汽發生裝置連接。蝶閥設置在蒸汽管上。該蒸柜通過在現有蒸柜上加裝蝶閥和蒸汽管，使蒸柜在不使用自身的發熱管加熱時可直接引入外部的蒸汽，使其更具通用性。

在授權公告號為CN206026032U的中國專利中公開了一種節能環保雙顯示數碼型電熱蒸汽兩用蒸柜，包括柜體，所述柜體內部設置有第一蒸汽室，所述第一蒸汽室底部設置有蒸汽管，所述蒸汽管上側設置有第一蒸汽架，所述第一蒸汽室一側通過鉸鏈設置有第一柜門，所述第一蒸汽室下側設置有第二蒸汽室，所述第二蒸汽室內部設置有第二蒸汽架，所述第二蒸汽架下側設置有儲水箱，所述儲水箱一側設置有加水口，所述儲水箱下側設置有加熱裝置。該蒸柜通過使蒸柜在不使用自身的加熱器加熱時可直接引入外部的蒸汽，使其更具通用性。而且可對蒸柜內的溫度、壓力進行監測和控制，當壓力過高時，可通過泄壓閥進行泄壓，而且蒸汽出口與儲水箱連接，可實現蒸汽水的循環利用，節能環保。

在授權公告號為CN205548309U的中國專利中公開了一種節能環保雙顯示數碼型電熱、蒸汽兩用蒸柜，包括柜體、控制面板、電動機、加熱裝置、水箱、蒸汽管和溫度傳感器；所述柜體安裝在底座上，所述底座通過轉軸安裝有車輪，所述加熱裝置通過導線與蒸汽管連接，所述蝶閥安裝在蒸汽管上，所述壓力計、水位傳感器和溫度傳感器安裝在柜體內，所述控制面板安裝在柜體的外表面上，所述電動機安裝在柜體的頂端，且電動機的輸出端上安裝有轉軸，所述蒸盤安裝在轉軸上，所述加熱裝置通過固定裝置安裝在柜體的頂端。該蒸柜安裝有溫度傳感器、水位傳感器和壓力計，可以對蒸柜內的溫度、壓力和水位等信息進行監測和控制，不需人工值守，操作靈活可靠。

在授權公告號為CN204467783U的中國專利中公開了一種節能環保雙顯數碼電熱蒸汽兩用蒸柜，包括柜體、推手、支桿、控制面板、勻氣板、蒸汽外通管、蒸汽發生腔、隔板、加熱裝置和加熱管，所述柜體上設有控制面板，所述柜體側面設有支桿，支桿上設有推手，所述液位槽和柜體之間設有連通管，所述液位槽上端設有加水管，加水管上設有球閥，球閥下端設有輕質連桿，輕質連桿下端連接浮球，所述柜體內設有加熱裝置，加熱裝置上設有加熱管，所述加熱裝置上端設有隔板，隔板上端設有勻氣板，所述勻氣板和隔板之間設有蒸汽發生腔，所述蒸汽發生腔右側面設有蒸汽外通管，該蒸柜結構簡單、合理、容納空間大、蒸制效果好、便于搬運、節能環保、實用性強。

但是上述的技術方案中均是將電熱和蒸汽加熱分為兩個系統，因此使其結構復雜，并且電熱和蒸汽加熱分為兩個系統也需要兩套供熱設備，增加了設備成本。

實用新型內容

針對現有技術的不足，本實用新型提供了商用萬能蒸柜，解決了現有技術中是將電熱和蒸汽加熱分為兩個系統，因此使其結構復雜，并且電熱和蒸汽加熱分為兩個系統也需要兩套供熱設備，增加了設備成本的問題。

為解決上述問題，本實用新型提供如下技術方案：