[實用新型]一種牛肉丸餡料攪拌設備

有效

• 申請號: 201920030263.5
• 申請日: 2019-01-07
• 公開（公告）號: CN210492386U
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 馬華
• 申請（專利權）人: 北京哈邁食品科技有限公司
• 主分類號: A22C5/00
• 分類號: A22C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種牛肉丸餡料攪拌設備，屬于食品加工的技術領域，其技術方案要點是，包括攪拌鍋、蓋設于攪拌鍋上方且帶有進料口的鍋蓋，以及冷水循環裝置，所述攪拌鍋包括內鍋體和外鍋體，所述內鍋體和外鍋體之間形成有第一冷水空腔，所述鍋蓋內部形成有第二冷水空腔，第一冷水空腔開設有第一冷水進口和第一冷水出口，所述第二冷水空腔開設有第二冷水進口和第二冷水出口，所述第一冷水出口通過軟管連通第二冷水進口，所述第二冷水出口通過循環水管連接所述冷水循環裝置（8）。本實用新型具有的優點是能夠即時地帶走攪拌設備內部產生的熱量，避免過多熱量積聚，有利于牛肉餡的在線保鮮攪拌。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，尤其是涉及一種牛肉丸餡料攪拌設備。

背景技術

目前，牛肉丸深受廣大顧客喜愛，成為火鍋中必不可少的食材，加工牛肉丸的攪拌機種類也越來越多。

現在的牛肉餡料攪拌機在攪拌過程中，由于攪拌機內的攪拌葉片高速旋轉，在攪碎牛肉餡料的過程中，會產生較高的熱量，長時間的熱量積聚在牛肉餡中，影響牛肉餡料的質感，影響后期生產的牛肉丸的口感。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種牛肉丸餡料攪拌設備，其優點是能夠即時地帶走攪拌設備內部產生的熱量，避免過多熱量積聚。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：包括攪拌鍋、蓋設于攪拌鍋上方且帶有進料口的鍋蓋，以及冷水循環裝置，所述攪拌鍋包括內鍋體和外鍋體，所述內鍋體和外鍋體之間形成有第一冷水空腔，所述鍋蓋內部形成有第二冷水空腔，第一冷水空腔開設有第一冷水進口和第一冷水出口，所述第二冷水空腔開設有第二冷水進口和第二冷水出口，所述第一冷水出口通過軟管連通第二冷水進口，所述第二冷水出口通過循環水管連接所述冷水循環裝置。

通過采用上述技術方案，攪拌鍋形成第一冷水空腔，能夠帶走在攪拌過程中形成的熱量，同時，在鍋蓋上設置第二冷水空腔，能夠帶走積聚在鍋蓋下方的熱量，整體上，通過第一冷水空腔和第二冷水空腔能夠形成封閉的冷室，牛肉餡在攪拌過程中產生的熱量即時地流失，從而使得牛肉餡始終處于保鮮狀態，有利于保持牛肉餡原有的口感。

本實用新型進一步設置為：所述鍋蓋包括蓋體和位于蓋體下方的呈圓形的凸臺，當所述蓋體蓋合所述攪拌鍋時，所述凸臺的邊沿貼合于所述攪拌鍋的內壁，凸臺的下表面固定連接有夾套，所述凸臺與夾套形成所述第二冷水空腔。

通過采用上述技術方案，通過設置的凸臺能夠使得鍋蓋嵌合在攪拌鍋內，同時夾套的設置使得第二冷水空腔能夠距離攪拌點更近，從而能夠更快地將攪拌過程中產生的熱量帶走，保證牛肉餡原有的口感。

本實用新型進一步設置為：所述第一冷水進口與所述第一冷水出口處于同一水平線上，且兩者均低于所述夾套的下底面。

通過采用上述技術方案，第一冷水進口與第二冷水進口保持同一高度，能夠保證第一冷水空腔內注滿冷水，使得攪拌鍋內能夠完整的形成一個冷室。

本實用新型進一步設置為：所述內鍋體的外壁面上設置有若干個第一擾流凸起。

通過采用上述技術方案，第一擾流凸起的設置，一方面能夠增大內鍋體的散熱面積，另一方面能夠使得流經第一擾流凸起的冷水形成湍流，加快冷水的流動，從而快速地帶走熱量。

本實用新型進一步設置為：所述夾套的底板的內表面設置有第二擾流凸起。

通過采用上述技術方案，第二擾流凸起的設置能夠增大第二冷水空腔內部的冷水湍流，加快冷水流動，從而能夠更快地帶走與夾套接觸的熱量。

本實用新型進一步設置為：所述軟管通過快速接頭與第一冷水出口和第二冷水進口連接。

通過采用上述技術方案，通過設置的快速接頭能夠快速地對接第一冷水空腔和第二冷水空腔。