[發(fā)明專利]一種智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911423897.8
• 申請(qǐng)日: 2019-12-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111110054B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-10-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳智勇;馬慶兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)虹美菱日電科技有限公司
• 主分類號(hào): A47J36/32
• 分類號(hào): A47J36/32;A47J36/24;A47J36/16
• 代理公司: 佛山市順為知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44532
• 代理人: 關(guān)健垣;黃家權(quán)

1.一種智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：包括以下制作步驟：

步驟1，準(zhǔn)備階段；將食材放入鍋膽（4）中，通過(guò)操作面板啟動(dòng)烹飪程序；控制板（7）計(jì)算食材的分量，并根據(jù)食材的分量設(shè)定加熱時(shí)間和攪拌轉(zhuǎn)速，隨后進(jìn)入低溫加熱攪拌階段；

步驟2，低溫加熱攪拌階段；控制板（7）控制加熱器（8）以小功率開(kāi)始工作，攪拌器（5）按照預(yù)設(shè)低溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s0攪拌；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度達(dá)到低溫預(yù)設(shè)溫度t0時(shí)，低溫加熱攪拌階段結(jié)束，并進(jìn)入中溫加熱攪拌階段；所述低溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s0為50-200rpm；

步驟3，中溫加熱攪拌階段；控制板（7）控制加熱器（8）以中功率開(kāi)始工作，攪拌器（5）按照預(yù)設(shè)中溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s1攪拌；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度達(dá)到中溫預(yù)設(shè)溫度t1時(shí)，中溫加熱攪拌階段結(jié)束，并進(jìn)入高溫加熱攪拌階段；所述中溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s1為50-200rpm；

步驟4，高溫加熱攪拌階段；控制板（7）控制加熱器（8）以大功率開(kāi)始工作，攪拌器（5）按照預(yù)設(shè)高溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s2攪拌；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度達(dá)到高溫預(yù)設(shè)溫度t2時(shí)，高溫加熱攪拌階段結(jié)束，并進(jìn)入持續(xù)加熱階段；所述高溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s2為50-200rpm；

步驟5，持續(xù)加熱階段；控制板（7）控制加熱器（8）以大功率開(kāi)始工作，攪拌器（5）按照預(yù)設(shè)持續(xù)攪拌轉(zhuǎn)速s3攪拌；當(dāng)持續(xù)加熱時(shí)間達(dá)到持續(xù)加熱時(shí)間t’時(shí)，持續(xù)加熱攪拌階段結(jié)束，并進(jìn)入保溫?cái)嚢桦A段；所述持續(xù)攪拌轉(zhuǎn)速s3為50-200rpm，所述持續(xù)加熱時(shí)間t’為15-50min；

步驟6，保溫?cái)嚢桦A段；控制板（7）控制加熱器（8）停止加熱，攪拌器（5）按照預(yù)設(shè)第一保溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s4攪拌；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度低于第一保溫溫度t3時(shí)，攪拌器（5）停止攪拌，保溫?cái)嚢桦A段結(jié)束，并進(jìn)入保溫階段；所述第一保溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s4為50-200rpm；

步驟7，保溫階段；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度低于第二保溫溫度t4時(shí)，控制板（7）啟動(dòng)加熱器（8）以對(duì)食材進(jìn)行加熱，當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度大于第一保溫溫度t3時(shí)，停止加熱；當(dāng)鍋膽（4）內(nèi)的溫度再次低于第二保溫溫度t4時(shí)，再次對(duì)食材進(jìn)行加熱；保溫階段如此循環(huán)，直至達(dá)到預(yù)設(shè)的制作時(shí)間。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：步驟1中，控制程序啟動(dòng)后，系統(tǒng)控制攪拌器（5）正反旋轉(zhuǎn)，以根據(jù)動(dòng)力電機(jī)（2）反饋的電流檢測(cè)攪拌器（5）是否正確安裝，確認(rèn)攪拌器（5）正確安裝后計(jì)算食材分量。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述攪拌器（5）的控制步驟包括：

① 開(kāi)機(jī)啟動(dòng)烹飪程序；

② 檢測(cè)食材的分量；

③ 根據(jù)食材分 量設(shè)定攪拌轉(zhuǎn)速；

④ 檢測(cè)動(dòng)力電機(jī)（2）電流；

⑤ 控制板（7）根據(jù)控制算法維持恒定的攪拌轉(zhuǎn)速。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述低溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s0為120rpm；所述低溫預(yù)設(shè)溫度t0為40-50℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述中溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s1為120rpm；所述中溫預(yù)設(shè)溫度t1為70-80℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述高溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s2為120rpm；所述高溫預(yù)設(shè)溫度t2為90-100℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述持續(xù)攪拌轉(zhuǎn)速s3為120rpm。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述第一保溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速s4為120rpm；所述第一保溫溫度t3為75-80℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：所述第二保溫溫度t4為70-75℃。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述智能攪拌加熱烹飪器的粑粑類食物制作方法，其特征在于：用于驅(qū)動(dòng)攪拌器（5）轉(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力電機(jī)（2）為無(wú)刷電機(jī)或有刷電機(jī)。