[發明專利]一種從葛根粗淀粉中提取葛根氧化淀粉和葛根多肽的方法

有效

• 申請號: 201911418101.X
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111087479B
• 公開（公告）日: 2022-02-01
• 發明（設計）人: 吳憲君;謝相林;申兵義
• 申請（專利權）人: 四川健騰生物技術有限公司
• 主分類號: C08B30/12
• 分類號: C08B30/12;C07K1/34;C07K1/14;C12N1/00;A23L29/30;A23L33/18;A61P13/12
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本發明提供一種從葛根粗淀粉中提取氧化淀粉和葛根多肽的方法，包括混懸、過篩、沉降、固液分離、濃縮、干燥等步驟，工藝簡便易行，制得的葛根氧化淀粉含量達90％以上，葛根多肽含量達10％以上，可用于醫藥及食品工業；本發明找到了一種天然來源的葛根氧化淀粉，它可替代現有通過人工用酸堿或酶處理玉米淀粉而制得的非天然氧化淀粉，用途廣泛；本發明提供的方法還可用于葛根淀粉生產中的廢水處理，從中提取有效成分，變廢為寶，推進葛根淀粉產業的發展。

技術領域

本發明涉及一種提取方法，具體涉及一種從葛根粗淀粉中提取葛根氧化淀粉和葛根多肽的方法，屬中藥材提取技術領域。

背景技術

葛根是豆科屬(Pueraria.DC)多年生落葉藤本植物的肥大塊根。葛屬植物在全球范圍內有近18種，主要分布在亞熱帶和溫帶地區，我國約有9種和2個變種，集中分布在云南及其鄰近省區。葛根的主要成分為淀粉、纖維素和異黃酮類化合物。淀粉是葛根的主要成分，新鮮的葛根中含淀粉約20％-25％，葛根淀粉營養獨特，是一種藥食兼優的綠色保健食品。葛根淀粉中直鏈淀粉含量約18％-23％，淀粉顆粒呈多角形，粒徑4.4-20μm，平均粒徑約12.2μm，糊化溫度一般在57.5-64.7℃之間，葛根淀粉粒晶體結構為C型，結晶度為18％左右，且葛根淀粉對α-淀粉酶的作用高度敏感。葛根淀粉具有清熱解毒、滋補營養、防暑降溫、養顏護膚、清除體內垃圾之功效，對風火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、疤疹、皮膚瘤癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌癥等有特殊功效。

氧化淀粉是淀粉在酸、堿、中性介質中與氧化劑作用，使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化溫度降低，熱糊粘度變小而熱穩定性增加，產品顏色潔白，糊透明，成膜性好，抗凍融性好，是低粘度高濃度的增稠劑，廣泛應用于紡織、造紙、食品及精細化工行業。

氧化淀粉在食品中廣泛應用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調醬、檸檬酸酪、軟糕點及調味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中，代替阿拉伯膠生產膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞，用作炸魚類食品的敷料和拌粉。

在醫藥工業中，氧化淀粉可用于治療各種原因引起的氮質血癥和慢性腎炎、高血壓、糖尿病引起的尿毒癥。

目前，氧化淀粉一般是對天然淀粉(例如玉米淀粉)經過酸堿的化學處理或酶處理得到，為非天然淀粉，因此用于食品和醫藥工業在安全性方面還存在一定的局限性。

除淀粉而外，葛根主要還含異黃酮類、三萜皂苷類、香豆素類等多種成分，以葛根素的含量為最高，具有抗氧化、抗腫瘤、抗心律失常、降壓、調節免疫、解酒等廣泛的藥理作用。而對于葛根多肽，則鮮有人關注。

葛根多肽具有較強的清除DPPH自由基、超氧陰離子自由基和ABTS自由基能力及較強還原能力，有很好的抗衰老作用。葛根多肽分子量小、生物利用度高、易吸收，可用于醫藥、食品原料，制作藥品、保健品和食品。

發明人在長期研究葛根淀粉及葛根多肽過程中，驚喜地發現，葛根粗淀粉中含有葛根氧化淀粉和葛根多肽，這可能源于葛根在生長、采挖受傷、儲藏等過程中，經酶的作用及與環境作用而自然產生，發明人發現，葛根氧化淀粉與葛根淀粉在水中具有不同的沉降物理特性，而葛根多肽具有良好的水溶性。同時，與普通淀粉相比，葛根淀粉更易被氧化而產生葛根氧化淀粉，因此工業上葛根淀粉的制備過程中，會產生大量的葛根氧化淀粉，因與葛根淀粉有不同的物理特性而懸浮于廢水中，若能從廢水中予以回收，將具有很好的實用價值。據此，發明人經過大量的研究，完成了本發明。

發明內容

本發明的目的是提供一種不經化學處理、天然的葛根氧化淀粉和葛根多肽的提取制備方法，包括如下步驟：

(1)將葛根粗品淀粉加10～30倍重量的水，充分攪拌，過200目篩，得濾液；

(2)濾液靜置5～10小時，將未沉降的水懸浮液進行固液分離，得到固體部分和液體部分；