[發明專利]一種延長豬肉貨架期的飼料添加劑及飼糧

在審

• 申請號: 201911416206.1
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111011633A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 趙鑫;羅作明;蔡海;劉小成;張敬學;吳有林
• 申請（專利權）人: 金華傲農生物科技有限公司;遼寧傲農飼料有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K20/174;A23K20/158;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/142;A23K20/20;A23K20/24;A23K20/105
• 代理公司: 上海科盛知識產權代理有限公司 31225
• 代理人: 褚明偉

本發明涉及一種延長豬肉貨架期的飼料添加劑及飼糧。飼料添加劑由以下原料混合而成：維E液體與共軛亞油酸液體，其中維E液體與共軛亞油酸液體的重量比為60:40，所述飼糧包括基礎飼糧以及添加在基礎飼糧中的飼料添加劑。與現有技術相比，本發明飼料添加劑添加到常規飼料中，提高豬肉肌間脂肪的飽和度，提高維E以及鋅元素在機體的積累，使得豬肉抗氧化性能、肉色及pH指標得到改善。

技術領域

本發明屬于一種飼料添加劑，尤其是涉及一種延長豬肉貨架期的飼料添加劑及飼糧。

背景技術

隨著消費者對豬肉品質期望值的不斷攀升以及豬肉貿易范圍的擴展深化，貨架期作為豬肉品質的一項重要指標，正愈來愈受到人們的重視并被付諸研究。貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全，確保理想的感官、理化和微生物特性，保留標簽聲明的任何營養值的一段時間。貨架期的延長對豬肉價值以及生產商效益的最大化意義重大。

豬肉貨架期相關規定可以參考GB9959.1-2001和NY/T632-2002，制定10分制感官評價標準，分別對顏色、質地、彈性、氣味、蒸煮后肉湯等指標進行單項和總體可接受性評價。分值越高新鮮度越好，10分最好，0分為非常腐敗，6.5分為感官可接受限值，當超過半數評價人員感官拒絕時為肉的貨架期終點。空氣較高的氧分壓易加快需氧微生物繁殖，同時造成肉脂肪氧化，進而使冷卻豬肉表面褪色，故冷卻豬肉貨架期一般不超過一周。衡量豬肉貨架期的指標為感官品質、pH、TNBN值及細菌總數等；TNBN是肉類腐敗過程中由于內源酶和微生物作用使肌肉蛋白質降解所產生的堿性含氮類化合物的總稱。TNBN值是評價鮮肉新鮮度的重要指標，國家鮮(凍)畜肉衛生標準規定，豬肉中揮發性鹽基氮含量≤15mg/100g。

目前關于冷卻豬肉貨架期的研究通常是通過保鮮劑對豬肉進行保鮮和包裝技術進行保鮮，達到延長豬肉貨架期。

中國專利CN109258953A介紹了一種延長豬肉貨架期的飲水劑，所述的飲水劑由葡萄糖、谷氨酰胺、二甲酸鉀、檸檬酸鉀、山梨糖醇、糖精和純凈水組成。生豬屠宰前飲用該飲水劑，能夠降低豬肉的pH值，延長豬肉的貨架期。該專利雖然聲明通過降低豬肉的pH值，可以延長豬肉的貨架期，但是該專利飲水劑中含有谷氨酰胺、二甲酸鉀、檸檬酸鉀、山梨糖醇、糖精等多種添加劑。

中國專利CN109156603A公開了一種延長豬肉貨架期的復合預混合飼料，及該飼料的制備方法，以及與其它日糧原料混合復配的肥育豬全價飼料和一種長貨架期的高硒豬肉。復合預混合飼料主要由以下重量份數的原料制備：生物發酵飼料16-24份，小麥纖維6.0-10.0份，麥飯石8-12份，燕麥糠粉10-16份，酶解月見草粕10-16份，酶解葡萄籽粕10-16份，酵母細胞壁1.5-3份，酵母硒0.78份，維生素E 0.5份，茶多酚0.6-1.0份等。應用該預混合飼料飼喂的豬肉8天時系水力同比提高9.6％，-1℃--4℃冷藏條件下貨架期能夠達到8天，同比延長了一倍。上述專利中記載“由于常規豬飼料中使用玉米油、豬油等原料來源，并且脂肪組成玉米提供了60％以上的脂肪來源，很難降低ω-6/ω-3比值，目前豬肉中ω-6/ω-3絕大多數分布在8-12:1之間，豬肉易氧化變質”，所以上述專利中主要通過調節維生素E和硒的富集濃度，進而調節ω-6與ω-3PUFA比例，從而延長豬肉貨架期。但是上述專利的復合預混合飼料成分復雜，并且還需要添加酵母細胞壁、各種酶解物等，其成分的安全性很難控制。

發明內容

本發明的目的在于提供一種延長豬肉貨架期的飼料添加劑及飼糧，以提高豬肉肌間脂肪的飽和度，提高維E以及鋅元素在機體的積累，使得豬肉抗氧化性能、肉色及pH指標得到改善。

本發明的目的可以通過以下技術方案來實現：

一種延長豬肉貨架期的飼料添加劑，由以下原料混合而成：維E液體與共軛亞油酸(Conjugated linoleic acid，簡稱CLA)液體，其中維E液體與共軛亞油酸液體的重量比為40-60:40-60，優選為60:40。