[發明專利]一種乳酸菌劑及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 201911413019.8
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111004756B
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發明（設計）人: 陳濤;戴鼎震;蔣加進;陳俊紅;陸雨楠;黃翔宇
• 申請（專利權）人: 金陵科技學院
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23K10/18;A23K50/75;A23K50/80;C12R1/01;C12R1/25;C12R1/46
• 代理公司: 江蘇圣典律師事務所 32237
• 代理人: 胡建華

本發明公開了一種乳酸菌劑及其制備方法與應用，所述乳酸菌劑的制備方法包括如下步驟：(1)將食用菌接入第一培養基中，同時加入營養加強劑，發酵，得到第一發酵液；其中，所述的第一培養基中包括酒糟；(2)將豆粕胃蛋白酶水解液加入第一發酵液中，得到第二培養基；先向第二培養基中接入乳酸菌菌種，發酵，得到第二發酵液，即乳酸菌劑。本發明具有如下優勢：增殖速度快，乳酸菌劑活菌數量高，其終濃度可達到10⁶?10⁹cfu/mL以上，易在動物腸道繁殖，可有效增強改善動物的機體免疫力，調節腸道生態平衡，促進其生長發育，提高動物幼體的生存率和生長質量。

技術領域

本發明屬于微生物菌劑領域，具體涉及一種乳酸菌劑及其制備方法與應用。

背景技術

在畜牧、水產養殖行業廣泛使用抗生素會導致動物腸道菌群紊亂和耐藥性病原菌的傳播，而飼喂乳酸菌等益生菌可以有效維持和改善腸道健康菌群結構，降低耐藥性病菌傳播的風險。

腸道益生菌是抵御病原菌的主要屏障，腸道微生物與宿主相互關系的紊亂是腸道菌群失調的主要原因。益生菌(probiotics)是一類通過改善宿主腸道菌群組成從而發揮有益作用的活性微生物，益生菌要發揮作用必須達到足夠的活性菌數量。然而，市場上現有的最常見的益生菌產品如發酵乳制品、益生菌強化食品以及含益生菌的膠囊或片劑所含乳酸菌活力低，貨架期較短限制了其廣泛應用。因此，開發活性好，活菌數高且成本低的益生菌菌劑，具有十分重要的意義。

在大多數情況下，益生菌的活力高低以好壞與其所處環境中低聚糖為代表的益生素密切相關。益生素能夠進腸道菌群中特定有益微生物生長或活性增加，通常為低聚木糖、低聚半乳糖等不消化食物組分。大量研究表明，益生素可促進益生茵在腸道內的定殖以改善腸道菌群結構，進而改善健康。低聚木糖選擇性地促進腸道內乳酸菌等益生菌的生長，發酵低聚木糖產生乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，降低腸道pH，抑制病原菌生長，加速腸道蠕動，防止食物在腸道過度發酵產生有害物質。高劑量添加的低聚木糖可增加家禽盲腸中乳酸菌數量，進而調整腸道菌群結構。

在大多數情況下，益生菌的活力高低及好壞與其所處環境中低聚糖為代表的益生素密切相關。益生素能夠進腸道菌群中特定有益微生物生長或活性增加，通常為低聚木糖、低聚半乳糖等不消化食物組分。益生素可促進益生茵在腸道內的定殖以改善腸道菌群結構，進而改善養殖動物的健康。

目前，國內市場上在售的低聚糖種類眾多，但成分較單一，生產成本高，因此影響了在養殖行業的應用。

發明內容

發明目的：本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種乳酸菌劑。

本發明還要解決的技術問題是提供上述乳酸菌劑的制備方法。

本發明最后要解決的技術問題是提供上述乳酸菌劑的應用。

發明思路：通過一株高產半纖維素酶的食用菌，優選香菇菌通過液體深層培養對酒糟首先進行生物轉化，產生富含木聚糖，以及氨基酸、維生素、有機酸等營養豐富的培養基，在此基礎上調整培養基C/N比后經接入乳酸菌培養，進而獲得高濃度乳酸菌活菌制劑，可作為益生菌飼喂養殖動物，改善其腸道生理健康狀況。

其中，啤酒糟是啤酒生產過程中的主要副產物，主要以大麥為原料，經糖化提取籽實中碳水化合物之后的殘渣。啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13％、粗脂肪7.13％、粗纖維13.81％、灰分3.64％、鈣0.4％、磷0.57％；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95％、蛋氨酸0.51％、胱氨酸0.30％、精氨酸1.52％、異亮氨酸1.40％、亮氨酸1.67％、苯丙氨酸1.31％、酪氨酸1.15％；還含有豐富的錳、鐵、銅等礦物元素營養加強劑。但是，啤酒糟除了含有一定量的蛋白質、脂肪等營養物質外，還含有大量的不能被人及禽畜消化利用纖維素、半纖維素等成分，因而，不能被大量、廣泛有效利用。而食用菌中含有許多降解啤酒糟中纖維素、半纖維素的酶，利用食用菌對其進行生物轉化，同時形成多糖、寡糖、氨基酸、維生素等多種生理活性物質。