[發明專利]一種生冷蔬菜自動殺菌設備及使用方法

在審

• 申請號: 201911411471.0
• 申請日: 2019-12-31
• 公開（公告）號: CN111011709A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 史蕾;肖燁;張方偉;劉顯臣;孫德武;封家國;曲衛勤
• 申請（專利權）人: 青島萬福集團股份有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 賈楠楠

本發明提供了一種生冷蔬菜自動殺菌設備及使用方法，設備包括槽體，用于容納蔬菜和殺菌溶液，加氯循環管，位于槽體內，所述加氯循環管內有含氯溶液，所述加氯循環管上設置噴口，用于將含氯溶液噴入槽體中；自動加氯系統，包括余氯檢測儀和計量加藥泵，所述余氯檢測儀用于檢測槽體內殺菌溶液中含氯濃度，并根據含氯濃度生成信號，傳輸至所述計量加藥泵；所述計量加藥泵用于根據余氯檢測儀發出的信號，給加氯循環管輸入準確計量的次氯酸鈉。本發明能夠實現連續進料、出料，并根據水中次氯酸鈉濃度自動調節加氯量，保證整槽內滅菌溶液均勻性。

技術領域

本發明涉及工藝設備技術領域，特別涉及一種生冷蔬菜自動殺菌設備及使用方法。

背景技術

在蔬菜批量化加工處理過程中，通常需要對其進行殺菌處理，以提高其食用安全性和延長保質期。常用的方法是將清洗前的蔬菜置于殺菌液（例如次氯酸鈉溶液）中浸泡，這樣可以達到較好的殺菌效果。但是，將蔬菜置于殺菌液中浸泡，殺菌液的濃度難以控制，部分蔬菜組織會被殺菌液破壞，同時殺菌液殘留過多，造成二次污染，難以清洗干凈。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種生冷蔬菜自動殺菌設備及使用方法，能夠實現連續進料、出料，并根據水中次氯酸鈉濃度自動調節加氯量，保證整槽內滅菌溶液均勻性。

本發明的一種生冷蔬菜自動殺菌設備一種生冷蔬菜自動殺菌設備，包括槽體，用于容納蔬菜和殺菌溶液，加氯循環管，位于槽體內，所述加氯循環管內有含氯溶液，所述加氯循環管上設置噴口，用于將含氯溶液噴入槽體中；自動加氯系統，包括余氯檢測儀和計量加藥泵，所述余氯檢測儀用于檢測槽體內殺菌溶液中含氯濃度，并根據含氯濃度生成信號，傳輸至所述計量加藥泵；所述計量加藥泵用于根據余氯檢測儀發出的信號，給加氯循環管輸入準確計量的次氯酸鈉。

進一步的，所述槽體連接水泵。

進一步的，所述加氯循環管包括第一管、第二管和第四管；所述第一管的兩端分別連接第二管和第四管，所述第一管上設置加氯口，所述加氯循環管內溶液的流動方向是從加氯口開始分成兩路，第一路由第一管流向第二管，第二路由第一管流向第四管。

進一步的，所述加氯循環管的第二管和第四管為對稱設置。

進一步的，所述第二管和第四管的長度相同、管上噴孔數量相同、噴孔直徑相同、噴孔高度相同、噴孔角度相同、噴孔的間隔距離相同，噴孔的位置交錯。

進一步的，所述噴孔的間隔距離為300-500mm。

進一步的，所述噴孔的直徑為20-30mm、高度為20-40mm。

進一步的，所述加氯循環管直徑與噴孔直徑的比例為3:1-5:1。

進一步的，所述自動加氯系統還包括流通池、稀釋水流量計、水泵出口取樣點流量計、流通池流量計；所述稀釋水流量計用于量取固定體積的稀釋水，所述水泵出口取樣點流量計用于量取水泵中固定體積的殺菌溶液，將稀釋水流量計中的稀釋水與水泵中的殺菌溶液按比例在流通池中混合形成待測溶液，所述余氯檢測儀檢測待測溶液中含氯濃度。

本發明還提供了一種生冷蔬菜自動殺菌設備的使用方法，步驟為：

（1）水槽中加入殺菌溶劑，打開水泵和余氯檢測系統；

（2）在水槽中加入蔬菜，帶動蔬菜在水槽中移動；

（3）余氯檢測系統中的余氯檢測儀實時監測水槽中殺菌溶液的余氯含量，根據余氯含量輸出信號與計量加藥泵聯動；

（4）計量加藥泵根據信號將定量次氯酸鈉投加至加氯循環管；

（5）加氯循環管中的含氯溶液持續噴入槽體中。