[發(fā)明專利]一種含益生菌組合物的固體飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911401701.5
• 申請(qǐng)日: 2019-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN111034891A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 管文義;龔建平;葉麗芳;魏琳琳;留夢(mèng)甜;李丹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州海王生物工程有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/66;A23L2/60;A23L2/56;A23L33/135;A23L33/21;A23L33/185;A23L33/125;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京慕達(dá)星云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 趙徐平

本發(fā)明公開了一種含益生菌組合物的固體飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：異麥芽酮糖800～850份、大豆蛋白粉480～520份、木糖醇200～220份、益生菌組合物180～200份、甜橙果汁粉80～100份、水蘇糖80～100份、甜橙香精35～45份、羅漢果粉15～25份和西蘭花種子水提物1～5份；制備方法包括原料處理、稱量和混料等三個(gè)步驟。本發(fā)明益生菌組合物固體飲料含有多種有益菌種和低糖成分，通過大豆蛋白粉、益生菌組合物和益生元的相互協(xié)調(diào)作用，在快速緩解胃痛、胃燒心的急癥同時(shí)，還可以抑制幽門螺旋桿菌的作用，保護(hù)胃黏膜，達(dá)到調(diào)整胃腸功能，維護(hù)胃腸健康的功能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)保健技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說(shuō)是涉及一種含益生菌組合物的固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對(duì)宿主有益的活性微生物，通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于宿主健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

益生菌主要包括乳桿菌類與雙歧桿菌類，其中，乳桿菌能夠促進(jìn)消化酶的分泌和腸道蠕動(dòng)，清除腸道垃圾，同時(shí)對(duì)一些長(zhǎng)期口服抗生素而引起胃腸功能失調(diào)的病人有很好的腸道功能和腸道菌群快速調(diào)節(jié)的作用；雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。

在國(guó)外已開發(fā)出了數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑、抑菌噴劑等等。但是國(guó)內(nèi)對(duì)益生菌的認(rèn)知度還不是很強(qiáng)，這使得益生菌的產(chǎn)品線應(yīng)用還不是很廣泛，因?yàn)榇婊盥示褪且淮蠹夹g(shù)難題。而且，目前市面上出現(xiàn)的益生菌固體飲料在提高免疫力和改善腸道消化方面仍然有待于改善和提高。

因此，尋求一種兼具營(yíng)養(yǎng)和保健雙重功效的益生菌固體飲料是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明提供了一種含益生菌組合物的固體飲料及其制備方法，含有多種有益菌種和低糖成分，通過大豆蛋白粉、益生菌組合物和益生元的相互協(xié)調(diào)作用，在快速緩解胃痛、胃燒心的急癥同時(shí)，還可以抑制幽門螺旋桿菌的作用，保護(hù)胃黏膜，達(dá)到調(diào)整胃腸功能，維護(hù)胃腸健康的功能。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種含益生菌組合物的固體飲料，由以下重量份的原料制成：異麥芽酮糖800～850份、大豆蛋白粉480～520份、木糖醇200～220份、益生菌組合物180～200份、甜橙果汁粉80～100份、水蘇糖80～100份、甜橙香精35～45份、羅漢果粉15～25份和西蘭花種子水提物1～5份。

優(yōu)選地，異麥芽酮糖820～830份、大豆蛋白粉500～520份、木糖醇200～210份、益生菌組合物190～200份、甜橙果汁粉90～100份、水蘇糖90～100份、甜橙香精38～42份、羅漢果粉18～22份和西蘭花種子水提物3～5份。

更優(yōu)選地，異麥芽酮糖828份、大豆蛋白粉500份、木糖醇207份、益生菌組合物200份、甜橙果汁粉100份、水蘇糖100份、甜橙香精40份、羅漢果粉20份和西蘭花種子水提物5份。

本發(fā)明固體飲料的有益效果在于：

通過大豆蛋白粉、益生菌組合物、益生元相互協(xié)調(diào)作用，在快速緩解胃痛、胃燒心的急癥同時(shí)，還可以抑制幽門螺旋桿菌的作用，保護(hù)胃黏膜，達(dá)到調(diào)整胃腸功能，維護(hù)胃腸健康的功能。實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明固體飲料不僅使益生元和益生菌產(chǎn)生了協(xié)同作用，大豆蛋白粉、益生元和益生菌之間也產(chǎn)生了協(xié)同作用，從而使得該組合物的在緩解胃部不適方面具有更加快速和顯著的作用。其中：

異麥芽酮糖，甜度約為蔗糖的一半，口感較為溫和細(xì)致，不僅本身不會(huì)引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果；在固體飲料中具有自由流動(dòng)性，結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn)低。其中，