[發(fā)明專利]熱抑制淀粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201911399258.2 | 申請日： | 2019-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN111378052A | 公開（公告）日： | 2020-07-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | T.沙赫;C.萊恩;K.沙赫 | 申請（專利權(quán)）人： | 玉米產(chǎn)品開發(fā)公司 |
| 主分類號： | C08B30/12 | 分類號： | C08B30/12;A21D2/18;A23C9/13;A23C9/154;A23K20/163;A23L29/30 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李進(jìn);林毅斌 |
| 地址： | 美國伊*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 抑制 淀粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種制備干熱抑制淀粉的方法，所述方法包括以下步驟：a)獲得淀粉漿液；(b)將所述淀粉漿液的pH進(jìn)行pH調(diào)節(jié)以獲得具有的pH基本上等于淀粉的天然pH的淀粉；(c)向所述淀粉漿液添加緩沖試劑并浸泡超過幾分鐘以獲得緩沖淀粉，(d)將所述漿液的pH調(diào)節(jié)至大于約4.0至小于約5.5，并且將所述淀粉浸泡在漿液中，并且如果需要，繼續(xù)調(diào)節(jié)所述漿液的pH，直至所述漿液的pH穩(wěn)定于大于約4.0至小于約5.5，以獲得經(jīng)pH調(diào)節(jié)的淀粉；(e)使所述經(jīng)pH調(diào)節(jié)的淀粉脫水至低于約1％的含水量以獲得干淀粉；以及(f)熱抑制所述干淀粉以獲得熱抑制淀粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中在步驟(b)中，將該淀粉調(diào)節(jié)至約5.5至約6.5的pH。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其還包括在步驟(a)之前，獲得具有小于約5的pH的淀粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項所述的方法，其中所述緩沖液為檸檬酸鹽緩沖液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項所述的方法，其中在步驟(f)中將所述淀粉加熱至高于所述淀粉糊化的溫度并持續(xù)約0.2小時至約4小時。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的方法，其中在步驟(f)中，在約135℃至約165℃的溫度下，熱抑制所述淀粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項所述的方法，其中所述經(jīng)pH調(diào)節(jié)的淀粉在流化床反應(yīng)器中熱抑制。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項所述的方法，其中所述經(jīng)pH調(diào)節(jié)的淀粉以連續(xù)工序熱抑制。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項所述的方法，其中所述熱抑制淀粉具有小于約10％的可溶性淀粉含量。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項所述的方法，其中由所述方法獲得的淀粉具有選自(a)約100至約500MVU，(b)約600MVU至約1200MVU，和(c)1200MVU至約2000MVU的峰值熱粘度。
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