[發明專利]一種檳榔味飲料配方

在審

• 申請號: 201911383611.8
• 申請日: 2019-12-28
• 公開（公告）號: CN111011843A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 楊豪
• 申請（專利權）人: 楊豪
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L2/38
• 代理公司: 義烏市宏創專利代理事務所(普通合伙) 33320
• 代理人: 牟姣

本發明涉及保健領域，更具體的說是一種檳榔味飲料配方，所述飲料配方的組份配比（質量份數）包括檳榔0.6?1.2%，檸檬酸或磷酸0.1?0.22%,檸檬酸鈉0.09?0.12%,蔗糖2?6.0%,安賽蜜0.011%,三氯蔗糖0.003%,冰紅茶香精0.02%,檸檬香精0.01%,蜂蜜香精0.01%,純凈水86?98%。制備方法：萃取：將按計量配比備好萃取原料檳榔加入萃取罐，并加入飲用水，待萃取完成；將萃取完成的萃取液循環泵和物料泵抽提至調配罐備用；溶糖：將按計量配比備好的白砂糖加入乳化罐，待白砂糖溶解完成后，過濾后，泵入調配罐備用；成湯：糖溶液和萃取液泵入調配桶，加入剩余配料成分（除飲用水）調配均勻，再導入攪拌機充分攪拌一段時間，制得所的飲料。提供一種可以補充人體微量元素的飲料。

技術領域

本發明涉及保健領域，更具體的說是一種檳榔味飲料配方。

背景技術

飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來， 供人或牲畜直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品 種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基 酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。現有飲料都不具有對潤肺，呼吸道，咳嗽及干咳保健功能，檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質， 檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物堿。

檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。檳榔種子含總生物堿0.3%-0.6%，主要為檳榔堿，并含有少量檳榔次堿、去甲基檳榔堿、異去甲基檳榔次堿、檳榔副堿及高檳榔堿等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

所含脂肪酸的組成為：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕櫚酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亞油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上，所以設計一種檳榔味飲料配方。

發明內容

本發明主要解決的技術問題是提供一種檳榔味飲料配方，可以補充人體微量元素。

為解決上述技術問題，本發明涉及保健領域，更具體的說是一種檳榔味飲料配方，所述飲料配方的組份配比（質量份數）包括檳榔0.6-1.2%，檸檬酸或磷酸0.1-0.22%,檸檬酸鈉0.09-0.12%,蔗糖2-6.0%,安賽蜜0.011%,三氯蔗糖0.003%,冰紅茶香精0.02%,檸檬香精0.01%,蜂蜜香精0.01%,純凈水86-98%。

作為本技術方案的進一步優化，本發明一種檳榔味飲料配方所述的檳榔1%，檸檬酸或磷酸0.18%,檸檬酸鈉0.10%,蔗糖4.0%,純凈水94.67%。

一種檳榔味飲料制備方法按照以下步驟進行：萃取：將按計量配比備好萃取原料檳榔加入萃取罐，并加入飲用水，待萃取罐內飲用水漫過萃取原料時，開啟循環泵循環清洗后進行排污；向萃取罐中加入88-97℃以上的飲用水后，開閉萃取罐，打開蒸汽閥在90℃-92℃下萃取40min-60min；將萃取完成的萃取液循環泵和物料泵抽提至調配罐備用；溶糖：將按計量配比備好的白砂糖加入乳化罐，按白砂糖與飲用水2：3的比例倒入90-95℃的飲用水，進行充分攪拌溶解；待白砂糖溶解完成后，打開物料泵將糖漿經120目管道過濾器、220目雙聯過濾器過濾后，泵入調配罐備用；成湯：糖溶液和萃取液泵入調配桶，加入剩余配料成分（除飲用水）調配均勻，再導入攪拌機充分攪拌一段時間，待攪拌均勻后將混合物倒中藥煎藥機加工50分鐘制成湯劑成品，再將所述湯劑導入攪拌機中，按計量配比加入余量飲用水進行定容；定容后啟動攪拌機攪拌15分鐘，制得所述飲料。

作為本技術方案的進一步優化，本發明一種檳榔味飲料配方所用的飲用水采用pH值為7.2的RO水。