[發明專利]一種保護肝臟的海洋寡糖食品

在審

• 申請號: 201911380276.6
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN112369607A
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 桑勁松;張斌;管昶
• 申請（專利權）人: 青島博智匯力生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L33/15;A23L33/14
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• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種保護肝臟的海洋寡糖食品，屬于海洋生物領域。該海洋寡糖食品資源化利用殼寡糖和新瓊寡糖等海洋活性物質，具有顯著的保護肝臟功效。所述海洋寡糖食品由以下質量分數的原料組成：殼寡糖10～20份、新瓊寡糖4～6份、啤酒酵母20～35份、維生素C 2～5份、低聚糖30～50份。本發明產品對酒精損傷的肝臟具有保護作用，能夠降低肝組織中MDA及TG含量，提高其肝組織中GSH含量，減輕肝組織脂肪變性程度，有效阻止受損肝臟的組織學特征的惡化，促進肝臟細胞的修復與再生，提高機體的免疫力。

技術領域

本發明涉及一種保護肝臟的海洋寡糖食品，尤其涉及一種利用殼寡糖、新瓊寡糖等原料制備保護肝臟的海洋寡糖食品，屬于海洋生物領域。

背景技術

肝臟作為人體的化工廠，由2500億個肝細胞構成，具有多種多樣的代謝功能，對糖、脂類、蛋白質、維生素、激素等代謝有重要作用，同時，肝臟還具有分泌、排泄、生物轉化等功能。肝臟擁有比一般器官功能更強的作用，偶爾運作過量也不至于超負荷。加之肝臟再生能力很強，所以肝臟的輕微損傷，不易出現癥狀。當一個人感覺肝臟功能有問題時，通常肝臟已經嚴重受損傷。肝病的最可怕之處在于染病后并無特別有效的治療方法。目前治療病毒性肝炎并無特效藥，大劑量干擾素治療乙肝或丙肝的有效率最高達50%，而且副作用不小。

現有研究結果表明殼寡糖在強化肝臟功能上有如下作用：（1）降低膽固醇和脂肪，預防脂肪肝和肝炎，保護肝細胞功能：日本鳥取大學平野茂增教授的實驗證實，殼寡糖有抑制膽固醇和中性脂肪上升的作用。適量的殼寡糖從阻礙脂類吸收降低膽固醇含量開始，增強神經體液調節，保持肝細胞具有旺盛的分泌功能，強化代謝和排泄能力；（2）促使產生肝炎病毒抗體：殼寡糖與干擾素并用，可促使肝炎病毒抗體產生，使乙肝病毒轉為陰性，提高療效。殼寡糖進入肝臟可與肝炎病毒等有害物質結合，形成抗原抗體復合物或螯合物，增強免疫調節作用，減緩對肝細胞的毒害和損傷程度，并活化肝細胞延緩肝細胞老化，恢復和保留其部分代謝、分泌及排泄功能，增強其代償能力和自愈能力，對肝臟起到保護作用，有利于維持肝臟的整體功能；（3）和啤酒酵母并用可修復肝細胞：病毒性肝炎、酒精性肝炎、藥物（中毒）引起的肝障礙等，惡化之后最終都會轉化為肝硬化。肝硬化的成因，大多來自病毒性肝炎。酒精性肝炎雖然也會轉化成肝硬化，但在這之前還需要經過一個階段——脂肪肝。被當做肝臟修復材料的啤酒酵母，若和強化免疫功能、攻擊病原菌及發揮強大細胞激活作用的殼寡糖并用，可使肝臟的再生能力倍增；（4）增強肝臟生物轉化功能：飲酒的人，體內吸收大量的乙醇，乙醇在肝臟脫氫酶作用下變成乙醛，乙醛是一種毒性物質，會使人醉酒，引起頭疼、惡心、肝損傷等。正常情況下乙醛在醛基氧化酶作用下氧化成乙酸，乙酸可進一步氧化成二氧化碳和水，從而消除毒性。

殼寡糖可活化肝臟功能，使肝臟分泌的醛基氧化酶數量激增，有了足夠數量的醛基氧化酶，就可把有毒的乙醛全部或大部分氧化，防止對肝臟的損傷。殼寡糖在體內形成帶正電荷的陽離子基團，良好的吸附性和螯合作用，使有害物質通過消化道和腎臟直接排泄，保證了肝臟的生物轉化功能，起到保護肝臟的作用。由于殼寡糖能大大增強肝臟功能，對肝炎、脂肪肝、肝硬化腹水、肝癌都有較好的防治作用，使用殼寡糖能快速提高血漿膠性滲透壓從而減少滲出。配合利niao劑藥物增加尿量可消除腹水，降低腹水的生成速度。目前，殼寡糖在護肝產品中的應用越來越多，如專利201910354734.2公開了一種分子量≤1000的殼寡糖(COST)的用途，用于制備保護和治療藥物性肝損傷的組合物；專利201510778525.2公開了一種具有保護酒精性肝損傷作用的保健食品及制備方法，它是以?；撬?0-50份、殼寡糖10-30份、殼聚糖3-15份、靈芝提取物10-50份為原料制備而成。海洋寡糖種類眾多，目前在保護肝臟食品中應用較多的是殼寡糖或殼聚糖，缺少對其余海洋寡糖在保護肝臟食品中的應用研究。

發明內容