[發(fā)明專利]一種防治果蔬灰霉病的方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911379537.2
• 申請(qǐng)日: 2019-12-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111053107A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅自生;徐艷群;李莉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 杭州天勤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

本發(fā)明公開(kāi)了一種防治果蔬灰霉病的方法，屬于采后果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，該方法包括：選取新鮮的果蔬浸泡于次氯酸鈉水溶液中，取出后用水漂洗，晾干；將消毒過(guò)的果蔬放入密閉保鮮盒儲(chǔ)存，并向保鮮盒中加入反式?2?己烯醛溶液；對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理后儲(chǔ)藏。本發(fā)明中利用植物揮發(fā)性物質(zhì)反式?2?己烯醛對(duì)果蔬進(jìn)行熏蒸處理，通過(guò)對(duì)灰霉菌中谷胱甘肽的氧化，減少了灰霉菌中含硫氨基酸的積累，降低灰霉菌的侵染能力，該方法操作簡(jiǎn)單，安全可靠，在不影響采后果蔬的正常品質(zhì)的條件下，顯著抑制了果蔬灰霉病的發(fā)病率，延長(zhǎng)了采后果蔬的儲(chǔ)存時(shí)間。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及采后果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種通過(guò)消耗灰霉菌中含硫氨基酸防治果蔬灰霉病的方法。

背景技術(shù)

灰霉菌(Botrytis cinerea)，又稱灰葡萄孢菌，是一種廣寄主性的、能夠引起多種植物幼苗、果蔬及儲(chǔ)藏器官的猝倒、落葉、花腐、爛果及爛窖的有害菌種；潮濕環(huán)境中植株的病灶表層會(huì)產(chǎn)生大量的灰色霉層(分生孢子梗和分生孢子)，稱為灰霉病，在空氣中廣泛分布，不僅能夠侵染田間作物，同樣會(huì)給植物的采后階段造成巨大損失，日常生活中遇到的果蔬放一段時(shí)間會(huì)長(zhǎng)毛，多數(shù)就可能是受到了灰霉菌的侵染。

當(dāng)灰霉菌的植物宿主的生理發(fā)生變化且環(huán)境不利于灰霉菌萌發(fā)生長(zhǎng)時(shí)，這種灰霉菌在腐爛組織之前可以保持相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的靜止，因此，農(nóng)作物從苗期到產(chǎn)品成熟，灰霉菌的侵染都有可能發(fā)生，在收獲看似健康的作物后，在采后貯藏階段仍然可能會(huì)發(fā)生嚴(yán)重腐敗損害；采收后的果蔬在零售鏈中，包括儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)竭b遠(yuǎn)的市場(chǎng)或在零售商展示期間都會(huì)爆發(fā)灰霉病。

目前，對(duì)采后果蔬貯藏中灰霉菌的控制主要采用化學(xué)抑菌劑、輻射殺菌等方法進(jìn)行，但化學(xué)抑菌劑存在化學(xué)殘留等問(wèn)題，不符合現(xiàn)代人對(duì)綠色、天然食品的需求趨勢(shì)；輻射殺菌需要特定的設(shè)備與場(chǎng)所，操作步驟多、時(shí)間長(zhǎng)、成本高，并且無(wú)法和運(yùn)輸同時(shí)完成。

灰霉菌以其代謝多樣性而聞名，無(wú)論是復(fù)雜有機(jī)基質(zhì)的降解還是復(fù)雜次生代謝產(chǎn)物的生物合成，硫是灰霉菌生長(zhǎng)發(fā)育的必要的，其獲得硫的途徑有兩種，一個(gè)是含硫氨基酸包括蛋氨酸和半胱氨酸直接轉(zhuǎn)運(yùn)和利用，另一個(gè)重要的途徑是對(duì)無(wú)機(jī)硫(如硫酸鹽、亞硫酸鹽和硫化物)的同化(Marzluf GAMolecular genetics of sulfur assimilation infilamentous fungi and yeast.Annu Rev Microbiol.1997).51:73–96)。

目前研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)植物受到病蟲(chóng)害侵染時(shí)，其自身有一系列的揮發(fā)性物質(zhì)含量會(huì)上調(diào)，如醛類、萜類揮發(fā)性物質(zhì)(Induced volatiles in elicitor-treated and riceblast fungus-inoculated rice leaves.Bioscience,Biotechnology and Biochemistry2002.66(12):2549-2559.)；通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)證明，這些揮發(fā)性物質(zhì)具有很好的體外抗菌活性，但是，目前并沒(méi)有報(bào)道闡明利用植物自身?yè)]發(fā)性物質(zhì)可以消耗灰霉菌中的含硫氨基酸的含量，起到預(yù)防果蔬灰霉病的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種防治果蔬灰霉病的方法，該方法中通過(guò)對(duì)采收后果蔬進(jìn)行反式-2-己烯醛熏蒸，使灰霉菌中谷胱甘肽含量大量下降，影響了灰霉菌的侵染能力從而降低了果蔬灰霉病的發(fā)病率，延長(zhǎng)了果蔬的儲(chǔ)藏時(shí)間。

灰霉菌中主要的含硫氨基酸為谷胱甘肽(簡(jiǎn)稱GSH)，所述的谷胱甘肽是一種由三個(gè)氨基酸組成的小分子肽，由于其結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)活潑的巰基-SH易被氧化脫氫，這一結(jié)構(gòu)使谷胱甘肽成為灰霉菌菌體中氧化還原體系的重要組成部分；反式-2-己烯醛作為一種親核分子，具有很高的氧化性，可作用于灰霉菌的氧化還原體系，消耗灰霉菌中的GSH，降低灰霉菌的生理功能，影響灰霉菌的侵染能力。

一種防治果蔬灰霉病的方法，包括：

(1)選取新鮮的果蔬浸泡于次氯酸鈉水溶液中，取出后用水漂洗，晾干；