[發明專利]一種防治果蔬灰霉病的方法

在審

• 申請號: 201911379537.2
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN111053107A
• 公開（公告）日: 2020-04-24
• 發明（設計）人: 羅自生;徐艷群;李莉
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

本發明公開了一種防治果蔬灰霉病的方法，屬于采后果蔬保鮮技術領域，該方法包括：選取新鮮的果蔬浸泡于次氯酸鈉水溶液中，取出后用水漂洗，晾干；將消毒過的果蔬放入密閉保鮮盒儲存，并向保鮮盒中加入反式?2?己烯醛溶液；對果蔬進行熏蒸處理后儲藏。本發明中利用植物揮發性物質反式?2?己烯醛對果蔬進行熏蒸處理，通過對灰霉菌中谷胱甘肽的氧化，減少了灰霉菌中含硫氨基酸的積累，降低灰霉菌的侵染能力，該方法操作簡單，安全可靠，在不影響采后果蔬的正常品質的條件下，顯著抑制了果蔬灰霉病的發病率，延長了采后果蔬的儲存時間。

技術領域

本發明涉及采后果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種通過消耗灰霉菌中含硫氨基酸防治果蔬灰霉病的方法。

背景技術

灰霉菌(Botrytis cinerea)，又稱灰葡萄孢菌，是一種廣寄主性的、能夠引起多種植物幼苗、果蔬及儲藏器官的猝倒、落葉、花腐、爛果及爛窖的有害菌種；潮濕環境中植株的病灶表層會產生大量的灰色霉層(分生孢子梗和分生孢子)，稱為灰霉病，在空氣中廣泛分布，不僅能夠侵染田間作物，同樣會給植物的采后階段造成巨大損失，日常生活中遇到的果蔬放一段時間會長毛，多數就可能是受到了灰霉菌的侵染。

當灰霉菌的植物宿主的生理發生變化且環境不利于灰霉菌萌發生長時，這種灰霉菌在腐爛組織之前可以保持相當長時間的靜止，因此，農作物從苗期到產品成熟，灰霉菌的侵染都有可能發生，在收獲看似健康的作物后，在采后貯藏階段仍然可能會發生嚴重腐敗損害；采收后的果蔬在零售鏈中，包括儲存、運輸到遙遠的市場或在零售商展示期間都會爆發灰霉病。

目前，對采后果蔬貯藏中灰霉菌的控制主要采用化學抑菌劑、輻射殺菌等方法進行，但化學抑菌劑存在化學殘留等問題，不符合現代人對綠色、天然食品的需求趨勢；輻射殺菌需要特定的設備與場所，操作步驟多、時間長、成本高，并且無法和運輸同時完成。

灰霉菌以其代謝多樣性而聞名，無論是復雜有機基質的降解還是復雜次生代謝產物的生物合成，硫是灰霉菌生長發育的必要的，其獲得硫的途徑有兩種，一個是含硫氨基酸包括蛋氨酸和半胱氨酸直接轉運和利用，另一個重要的途徑是對無機硫(如硫酸鹽、亞硫酸鹽和硫化物)的同化(Marzluf GAMolecular genetics of sulfur assimilation infilamentous fungi and yeast.Annu Rev Microbiol.1997).51:73–96)。

目前研究發現，當植物受到病蟲害侵染時，其自身有一系列的揮發性物質含量會上調，如醛類、萜類揮發性物質(Induced volatiles in elicitor-treated and riceblast fungus-inoculated rice leaves.Bioscience,Biotechnology and Biochemistry2002.66(12):2549-2559.)；通過體外實驗證明，這些揮發性物質具有很好的體外抗菌活性，但是，目前并沒有報道闡明利用植物自身揮發性物質可以消耗灰霉菌中的含硫氨基酸的含量，起到預防果蔬灰霉病的作用。

發明內容

本發明提供了一種防治果蔬灰霉病的方法，該方法中通過對采收后果蔬進行反式-2-己烯醛熏蒸，使灰霉菌中谷胱甘肽含量大量下降，影響了灰霉菌的侵染能力從而降低了果蔬灰霉病的發病率，延長了果蔬的儲藏時間。

灰霉菌中主要的含硫氨基酸為谷胱甘肽(簡稱GSH)，所述的谷胱甘肽是一種由三個氨基酸組成的小分子肽，由于其結構中含有一個活潑的巰基-SH易被氧化脫氫，這一結構使谷胱甘肽成為灰霉菌菌體中氧化還原體系的重要組成部分；反式-2-己烯醛作為一種親核分子，具有很高的氧化性，可作用于灰霉菌的氧化還原體系，消耗灰霉菌中的GSH，降低灰霉菌的生理功能，影響灰霉菌的侵染能力。

一種防治果蔬灰霉病的方法，包括：

(1)選取新鮮的果蔬浸泡于次氯酸鈉水溶液中，取出后用水漂洗，晾干；