[發明專利]一種常溫營養南瓜粥的制作方法

在審

• 申請號: 201911378655.1
• 申請日: 2019-12-27
• 公開（公告）號: CN111011717A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 王傳倉
• 申請（專利權）人: 合肥市福客多快餐食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L17/40;A23L25/00;A23L33/16;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及南瓜粥領域，尤其涉及一種常溫營養南瓜粥的制作方法，包括如下步驟：(1)主料預處理；(2)輔料預處理；(3)將清水、大米放入鍋中，中火燒10?15分鐘后；將南瓜放入鍋中，繼續中火燒10?15分鐘；(4)疙瘩準備。本發明所提供的南瓜粥，主料為南瓜、大米，輔料加入花生、蝦皮、面粉，佐料加入鹽、糖，南瓜為主，形成南瓜粥，糖：鹽＝3:1的比例保證整個粥的風味為甜粥，其中，鹽的加入，維持細胞外液的滲透壓，調節體內酸堿平衡，維持神經和肌肉的正常興奮，糖和大米的加入提供人體所需的碳水化合物，花生提供人體所需的蛋白質和脂肪，提供人體日常所需元素，蝦皮的加入提供人體所需的鈣，促進骨骼的成長，防止骨質疏松。

技術領域

本發明涉及南瓜粥領域，尤其涉及一種常溫營養南瓜粥的制作方法。

背景技術

南瓜粥，以南瓜為主熬制成粥，中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

市場上現有的南瓜粥一般將之做成甜粥，為廣大喜食甜食的人喜愛，但是，這些廣大喜食甜食的人中大多挑食嚴重，導致日常所需元素提供不足，影響身體健康。

針對上述問題，設計一種常溫營養南瓜粥的制作方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種常溫營養南瓜粥的制作方法，以解決上述技術問題。

本發明為解決上述技術問題，采用以下技術方案來實現：

一種常溫營養南瓜粥的制作方法，包括如下步驟：

(1)主料預處理：將南瓜去皮、去籽后切段備用；將米淘洗干凈備用；

(2)輔料預處理：將干凈的花生、蝦皮，利用食品打碎機打碎成末；

(3)將清水、大米放入鍋中，中火燒10-15分鐘后；將南瓜放入鍋中，繼續中火燒10-15分鐘；

(4)疙瘩準備：將面粉、花生末、蝦皮末混合均勻，放水攪拌，形成疙瘩；

(5)將疙瘩倒入加入南瓜后燒10-15分鐘的鍋中，用勺子在鍋內攪拌均勻，同時將煮化的南瓜攪拌破碎；

(6)將糖、鹽放入鍋中，攪拌均勻后小火燒20分鐘。

優選的，所述步驟(1)中，南瓜段的長、寬、高均為2-3cm，方便南瓜段被快速煮熟，小塊南瓜段更容易被破碎。

優選的，所述步驟(3)中在將大米放入鍋中煮時，向鍋中滴入半湯勺實用油。

優選的，所述步驟(3)中的清水為開水，加速煮粥程序，節省煮粥時間。

優選的，所述各原料的用量為，大米：南瓜＝1:3，清水：主料＝10:1，糖：鹽＝3:1。

優選的，所述步驟(4)中的疙瘩大小控制在長為1cm，寬和高為0.5cm之內，控制粥的濃稠度，防止疙瘩塊大，疙瘩內部不熟，同時適應牙齒不好的老人或未長出牙齒的孩童。

本發明的有益效果是：

本發明所提供的南瓜粥，主料為南瓜、大米，輔料加入花生、蝦皮、面粉，佐料加入鹽、糖，南瓜為主，形成南瓜粥，糖：鹽＝3:1的比例保證整個粥的風味為甜粥，其中，鹽的加入，維持細胞外液的滲透壓，調節體內酸堿平衡，維持神經和肌肉的正常興奮，糖和大米的加入提供人體所需的碳水化合物，花生提供人體所需的蛋白質和脂肪，提供人體日常所需元素，蝦皮的加入提供人體所需的鈣，促進骨骼的成長，防止骨質疏松。

具體實施方式