[發明專利]乳酸發酵生產中分段pH控制方法

有效

• 申請號: 201911332611.5
• 申請日: 2019-12-22
• 公開（公告）號: CN110904279B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 崔洋;王浩;崔凱寧;顧永華;張樹銀;張國宣;邢曉霞;劉雁;李艷坤
• 申請（專利權）人: 河南金丹乳酸科技股份有限公司
• 主分類號: C12Q3/00
• 分類號: C12Q3/00;C12P7/56
• 代理公司: 北京冠榆知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11666
• 代理人: 朱亞琦

1.乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）在乳酸菌快速生長階段末期，向發酵料液中加入酸釋放劑；

（2）在乳酸菌抑制生長階段末期，向發酵料液中加入堿釋放劑；

所述堿釋放劑為疏水性氧化鈣；

所述疏水性氧化鈣的制備方法如下：

（A）將叔丁基二甲基氯硅烷粉末加入到乙酸乙酯中，攪拌，得溶液A；

（B）向步驟（A）得到的溶液A中加入聚二甲基硅氧烷，攪拌，得溶液B；

（C）將氧化鈣粉末加入到步驟（B）得到的溶液B中，攪拌，進行氧化鈣表面疏水改性；

?（D）過濾即得表面疏水改性氧化鈣，真空干燥后得到發酵生產乳酸用中和劑；

在步驟（A）中：溶液A中叔丁基二甲基氯硅烷的質量分數為5-15%，攪拌時間大于或等于1小時；在步驟（B）中：聚二甲基硅氧烷的加入量為叔丁基二甲基氯硅烷質量的5-10倍，攪拌時間大于或等于0.5小時；在步驟（C）中：氧化鈣粉末的加入量為溶液B質量的15-20%，氧化鈣粉末的粒度為100-200目，攪拌時間為48-72小時，在攪拌的過程中可以滴加飽和酪胺乙醇溶液，飽和酪胺乙醇溶液的滴加量為溶液A質量的20%；真空干燥時間大于或等于10小時，干燥溫度為50-100℃。

2.根據權利要求1所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，在步驟（1）中：所述酸釋放劑完全釋放酸的時間小于5小時。

3.根據權利要求1所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，在步驟（1）中：所述酸釋放劑完全釋放酸的時間小于或等于3小時。

4.根據權利要求1所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，在步驟（1）中：所述酸釋放劑為水溶性有機酸酯。

5.根據權利要求4所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，所述水溶性有機酸酯為葡萄糖酸內酯。

6.根據權利要求1所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，在步驟（2）中：所述堿釋放劑完全釋放堿的時間小于5小時。

7.根據權利要求1所述的乳酸發酵生產中分段pH控制方法，其特征在于，在步驟（2）中：所述堿釋放劑完全釋放堿的時間小于或等于30分鐘。