[發明專利]一種復合氧化劑制備氧化玉米淀粉糊的方法

在審

• 申請號: 201911332549.X
• 申請日: 2019-12-22
• 公開（公告）號: CN110903406A
• 公開（公告）日: 2020-03-24
• 發明（設計）人: 繆鵬飛
• 申請（專利權）人: 南通通地生物技術有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種復合氧化劑制備氧化玉米淀粉糊的方法。本發明公開了一種采用復合交聯劑制備交聯淀粉的方法。該方法包括如下步驟：(1)將玉米淀粉加入反應容器中，加入蒸餾水，在室溫下攪拌使其分散配制濃度為30％～40％的玉米淀粉懸濁液；(2)在上述乳液中加入氫氧化鈉水溶液，調節pH至10.0～12.0；(3)將三氯氧磷和三偏磷酸鈉制成混合交聯劑備用；(4)在20℃～30℃溫度下，反應容器中加入混合交聯劑；(5)加入HCL，調整淀粉乳液的PH至6～7；(6)將所得交聯淀粉洗滌、干燥。本發明提供的制備方法簡單易行，對原輔料的要求較低，價格低廉，交聯過程在室溫下進行，進一步提高了反應效率，采用復合交聯劑，在室溫下交聯效率提高。

技術領域

本發明涉及一種交聯淀粉其的制備方法，其中包括淀粉與交聯劑的反應，屬于淀粉化工領域。

背景技術

淀粉是谷物籽粒中所占比例最大的儲存性碳水化合物，是一種多糖，分子式為(C₆H₁₀O₅)_n，作為產量極大的可再生性資源，在食品、造紙、紡織、制藥、石油、建材等工業中有著廣泛應用。淀粉是一種其分子結構可以降解，具有熱塑性性質的原材料，但其因為水溶性差，化工應用收到很大的限制，故往往采用改性淀粉。

交聯改性是常用的化學改性的一種方法，通過交聯劑的引入新的化學鍵使淀粉的穩定性增強。交聯后的淀粉先對分子質量變大，粘度波動值顯著降低，抗酸、抗熱與抗剪切等加工特性增強，加工穩定性增強，拓展了在化工領域的應用。例如在面制品生產中添加交聯淀粉可使面團保水起到縮短復水時間，降低表面張力，使面團光潔，柔韌切割不起毛邊，面條不易折斷。在調料中包括番茄醬、果醬、沙司中用作增稠劑和穩定劑，使醬穩定，長時間存放不分層。又如，在醫藥工業上，交聯淀粉可用作橡膠制品的防粘劑和滑潤劑。能用作外科手術橡膠手套的滑潤劑。

淀粉與磷酸鹽反應制得磷酸酯淀粉，即使很低的取代度也能明顯地改變原淀粉的性質。磷酸為三價酸，能與淀粉分子中的三個羥基起反應。磷酸分子中有兩個酸性官能團被酯化，生成的成為淀粉磷酸雙酯，淀粉磷酸雙酯是一種交聯淀粉。

目前工業生產中的多采用單一交聯劑對玉米淀粉進行進行改性，鮮有復合交聯劑對玉米淀粉進行改性的方法，但由于單一交聯劑的交聯性能在室溫下不穩定，所得產品的交聯程度較低，熱穩定性與抗剪切穩定性不足，同時交聯淀粉中抗性淀粉含量較少，限制了交聯淀粉的保健功能，因此限制了該交聯淀粉的使用。

發明內容

本發明旨在提供一種使用復合交聯劑制備交聯淀粉的方法，以解決上述出現的問題。

本發明所提供的一種復合交聯劑制備的交聯淀粉糊的方法，包括如下步驟：

(1)將玉米淀粉和蒸餾水按1：(4～6)的質量比混合，加熱，并攪拌混合進行充分糊化，制備得到濃度為30％～40％的玉米淀粉乳濁液；

(2)在上述乳液中加入氫氧化鈉溶液，調節pH值至10.0-12.0并攪拌得到混合液；

(3)將三偏磷酸鈉與三氯氧磷按摩爾比為3.47：1混合均勻，制成混合交聯劑備用；

(4)將反應容器內的溫度保持至25～30℃，然后保溫進行交聯反應1.7-2.3h；

(5)加入鹽酸溶液，調節pH值至6.0-6.5，以終止交聯反應；

(6)將所得淀粉糊過濾，收集沉淀；

(7)再將沉淀用蒸餾水洗滌7次，在50℃下烘干過夜，即得產品。

作為本發明的進一步方案，步驟(1)所述的加熱溫度為60-70℃。

作為本發明的進一步方案，步驟(2)所述氫氧化鈉溶液的摩爾濃度在0.5mol/L～1.6mol/L之間，更優的選擇為0.75mol/L～1.2mol/L。