[發明專利]一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法及其應用

在審

• 申請號: 201911320250.2
• 申請日: 2019-12-19
• 公開（公告）號: CN110999955A
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 石慧;余琳
• 申請（專利權）人: 西南大學
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/154;A23B7/153;A23B7/157
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 武君

1.一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將殼聚糖溶解于水中，加入醋酸和甘油，并調節pH值為3.5～4.5，然后進行加熱攪拌得成膜溶液；

S2、將桑葉多酚粉末溶于水中制成桑葉多酚溶液，所述桑葉多酚粉末與水按g:L計為5:1；

S3、向成膜溶液中加入桑葉多酚溶液進行均質，靜置后進行超聲脫氣處理，即得桑葉多酚復合保鮮劑。

2.根據權利要求1所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述S1中，殼聚糖、水、醋酸與甘油按g:mL:mL:g計為2:100:1:1。

3.根據權利要求1所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述S2中，成膜溶液與桑葉多酚溶液的體積比為1:50。

4.根據權利要求1所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述桑葉多酚粉末的制備方法包括以下步驟：

1)桑葉粉的制備：取新鮮桑葉，洗凈，干燥，粉碎，即得桑葉粉；

2)粗提：將桑葉粉加入到體積濃度為70％的乙醇溶液中進行超聲提取，然后過濾，將濾液進行真空濃縮，離心，即得桑葉多酚濃縮液；

3)純化：將大孔樹脂放入層析柱中，同時緩慢加入桑葉多酚濃縮液，然后用水洗脫至洗脫水澄清，以除去水溶性物質，再用體積濃度為60％的乙醇溶液洗脫至洗脫液澄清，將洗脫液進行真空濃縮，使濃縮液中的總酚含量在18.5～19.5mg GAE/g dw之間，將濃縮液冷凍干燥成桑葉多酚粉末，即可。

5.根據權利要求4所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，桑葉粉與乙醇溶液的質量比為3:97。

6.根據權利要求4所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，超聲提取的功率為400W，溫度為50℃，時間為1h。

7.根據權利要求4所述一種桑葉多酚復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，乙醇溶液中乙醇的體積濃度為70％。

8.如權利要求1至權利要求7任一所述制備方法制得的桑葉多酚復合保鮮劑。

9.如權利要求8所述的桑葉多酚復合保鮮劑在鮮切果蔬中作為鮮切果蔬保鮮劑的應用。

10.根據權利要求9所述桑葉多酚復合保鮮劑在鮮切果蔬中作為鮮切果蔬保鮮劑的應用，其特征在于，所述桑葉多酚復合保鮮劑在鮮切果蔬中作為鮮切果蔬保鮮劑的應用方法為：待果蔬采摘、洗凈、晾干鮮切后直接置于制備好的桑葉多酚復合保鮮劑中，保證桑葉多酚復合保鮮劑在鮮切果蔬表面成膜但不形成液滴為宜，取出后置于篩盤上，在無菌環境中晾干，然后包裝于自封保鮮袋中，即可。