[發明專利]一種玉米須提取物餅干及其制作方法

在審

• 申請號: 201911304446.2
• 申請日: 2019-12-17
• 公開（公告）號: CN111011433A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 王湘;李妮;潘瑾;郭玉芳
• 申請（專利權）人: 西安醫學院
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D13/80
• 代理公司: 西安研創天下知識產權代理事務所(普通合伙) 61239
• 代理人: 白志杰

1.一種玉米須提取物餅干，其特征在于：主要由以下原料制成，按重量份數計：基礎成分80-87份，功能性添加劑13-20份：

基礎成分主要為：面粉，雞蛋，玉米淀粉，黃油；

功能性添加劑主要為：木糖醇粉、小蘇打、玉米須提取物；

所述面粉：玉米須提取物的比例5：1。

2.根據權利要求1所述的一種玉米須提取物餅干，其特征在于：所述的基礎成分的具體重量份為：面粉42-45份，雞蛋18-20份，玉米淀粉12-15份，黃油8-10份；功能性添加劑的具體重量份為：木糖醇粉3-4份，小蘇打1-2份，玉米須提取物9-14份。

3.根據權利要求2所述的一種玉米須提取物餅干，其特征在于：所述的各原料的重量份為：面粉45份，雞蛋18份，玉米淀粉12份，黃油9份，木糖醇粉3份，小蘇打1份，玉米須提取物12份。

4.根據權利要求1所述的一種玉米須提取物餅干的制備方法，其特征在于：具體制備過程如下：

步驟一：使用水提法提取玉米須提取物：

S1.對玉米須進行預處理：取1000份新鮮的嫩玉米須，手工摘除玉米須中干枯、腐壞的部分；摘除后，將摘選出來的玉米須投入玉米須處理裝置中進行清洗、消毒、切碎，得到長度均勻的玉米須段，所述玉米須段長度為1-2cm；

S2.將粉碎后的玉米須以玉米須：水為1份：10ml的比例,加入量杯，并對量杯口部進行密封，在常溫下對玉米須進行浸泡；

S3.12小時后，用100目濾網對浸泡后的所得液體進行過濾，得到玉米須濾液；

S4.將S3過濾得到的玉米須濾液，加入水浴加熱回流裝置，在65℃的恒溫下水浴加熱回流1小時，同法提取2次，合并濾液；

S5.將合并的濾液加入蒸發皿，在55℃下，利用蒸發皿對濾液進行水浴蒸發濃縮，得到60份玉米須提取物,得率為6％，將玉米須提取物研磨為粉狀；

步驟二：配制玉米須提取物餅干

S1.稱取面粉75份、玉米淀粉20份、玉米須須提取物15份、木糖醇粉5份,黃油15份、雞蛋30份、小蘇打1.0份；

S2.將S1稱量好的黃油放入盆中隔溫水使其融化，加入木糖醇粉，并將稱取好的雞蛋均分成3份，往融化后的黃油中分三次加入準備好的雞蛋，使其混合均勻；再在混合好的黃油中加入稱量好的面粉，玉米淀粉，玉米須提取物，必要時可加人適量水，混合成面團，在和好的面團上蓋上保鮮膜使其松弛30min；

步驟三：制模：將發酵好的面團搟成稍薄的面餅，并用模具壓成喜歡的形狀；

步驟四：烘干：將做好的面餅放人烤盤，送入預熱好的烤箱，在175℃下烤制15min即可，餅干取出，放涼，即可食用。

5.根據權利要求4所述的一種玉米須提取物餅干的制備方法，其特征在于：步驟一S1所述的玉米須處理裝置包括機體(1)，機體(1)內設置有清洗組件、烘干消毒組件、切割組件和第一傳輸帶(5)，所述清洗組件設置在機體(1)的左側，烘干消毒組件設置在機體(1)的中間，切割組件設置在機體(1)的右側，所述第一傳輸帶(5)設置在清洗組件的右側，將清洗好的玉米須進行瀝水后，運輸到烘干消毒組件進行烘干消毒，并將玉米須運輸到切割組件切割成段。

6.根據權利要求5所述的一種玉米須提取物餅干的制備方法，其特征在于：所述清洗組件包括清洗腔(2)，清洗腔(2)的頂部開口，下部安裝有攪拌器(4)，攪拌器(4)上設置有弧形的攪拌葉片(16)，攪拌葉片(16)上設置有凸起(17)；并在清洗腔(2)內側腔壁上設置有輸料槽(13)和進水管(3)，所述輸料槽(13)內安裝有第一傳輸帶(5)，所述機體(1)的下側內壁上還設置有第一出水口(15a)和第二出水口(15b)。

7.根據權利要求5所述的一種玉米須提取物餅干的制備方法，其特征在于：所述的烘干消毒組件包括烘干室(6)，所述烘干室(6)內腔壁兩端對稱設置有風干機(7)和紫外消毒燈(14)，烘干室(6)下端安裝有通風板(8)，所述紫外消毒燈(14)安裝在通風板(8)下方，并且通風板(8)上開設有若干孔洞。