[發(fā)明專利]甜橙油納米分散體及其制備方法、透明型飲料和洗滌劑有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201911298833.X | 申請(qǐng)日： | 2019-12-16 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN111085142B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-11-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉能;黃宏軍;馬銀杰;李靖娥 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 東莞波頓香料有限公司 |
| 主分類號(hào)： | B01F17/00 | 分類號(hào)： | B01F17/00;B01F17/30;B01F17/34;C11D1/83;C11D3/33;C11D3/382;C11D3/60;A23L2/38 |
| 代理公司： | 廣州華進(jìn)聯(lián)合專利商標(biāo)代理有限公司 44224 | 代理人： | 單驍越 |
| 地址： | 523411 廣東*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 甜橙 納米 散體 及其 制備 方法 透明 飲料 洗滌劑 | ||
本發(fā)明涉及一種甜橙油納米分散體及其制備方法、透明型飲料及洗滌劑。上述甜橙油納米分散體的制備過(guò)程包括如下步驟：將甜橙油進(jìn)行除萜，得到脫萜甜橙油；將脫萜甜橙油與蛋白質(zhì)溶液混合，再進(jìn)行均質(zhì)處理，調(diào)節(jié)pH為堿性，得到混合液；將海藻酸丙二醇酯溶液加入到混合液中反應(yīng)，得到甜橙油納米分散體。上述甜橙油納米分散體的制備方法能夠制備得到透明、分散均勻且穩(wěn)定性好的甜橙油納米分散體。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種甜橙油納米分散體及其制備方法、透明型飲料和洗滌劑。
背景技術(shù)
甜橙油是通過(guò)冷磨、冷榨、水蒸氣蒸餾、CO2超臨界萃取法等工藝從甜橙果實(shí)或果皮中制得的，含有多種揮發(fā)性成分，清甜怡人，清新自然，在食品、日化、煙草中有廣泛應(yīng)用。
傳統(tǒng)微米級(jí)甜橙油微膠囊溶液呈渾濁狀態(tài)，不適用于透明型飲料中，且在洗滌劑中的應(yīng)用不穩(wěn)定，易出現(xiàn)分層的不良現(xiàn)象。
發(fā)明內(nèi)容
基于此，有必要提供一種能夠使制備的甜橙油納米分散體透明且穩(wěn)定性好的甜橙油納米分散體的制備方法。
此外，還提供一種甜橙油納米分散劑、透明型飲料和洗滌劑。
一種甜橙油納米分散體的制備方法，包括如下步驟：
將甜橙油進(jìn)行除萜，得到脫萜甜橙油；
將所述脫萜甜橙油與蛋白質(zhì)溶液混合，再進(jìn)行均質(zhì)處理，調(diào)節(jié)pH為堿性，得到混合液；及
將海藻酸丙二醇酯溶液加入到所述混合液中反應(yīng)，得到甜橙油納米分散體。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，還包括：將所述甜橙油納米分散體進(jìn)行離心，以去除微米級(jí)的分散體，然后取上清液，得到純化后的甜橙油納米分散體。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述將所述甜橙油納米分散體進(jìn)行離心的步驟中，離心轉(zhuǎn)速為10000rpm～15000rpm，離心時(shí)間為30min～50min。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，采用分子蒸餾的方式將甜橙油進(jìn)行除萜，且分子蒸餾的條件為：分子蒸餾的溫度為30℃～50℃，蒸餾壓力為120Pa～350Pa，進(jìn)料速度為1.0mL/min～3.5mL/min，刮板轉(zhuǎn)速為150r/min～300r/min。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述蛋白質(zhì)溶液包括蛋白質(zhì)及水，所述蛋白質(zhì)選自大豆蛋白、乳清蛋白、明膠及小麥蛋白中的至少一種；及/或，
所述蛋白質(zhì)溶液的濃度為0.5mg/mL～3.0mg/mL，所述脫萜甜橙油與所述蛋白質(zhì)溶液的體積比為1∶180～1∶20。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述均質(zhì)處理的步驟中，均質(zhì)壓力為10000psi～20000psi，循環(huán)均質(zhì)次數(shù)為2次～3次；及/或，
所述調(diào)整pH為堿性的步驟中，調(diào)節(jié)pH為8.5～10.5。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，所述海藻酸丙二醇酯的酯化度為88％～99％；及/或，
所述海藻酸丙二醇酯溶液的濃度為0.1mg/mL～0.5mg/mL，所述海藻酸丙二醇酯溶液與所述混合液的體積比為1∶120～1∶10；及/或，
所述將海藻酸丙二醇酯溶液加入到所述混合液中反應(yīng)的時(shí)間為0.5h～1.5h。
由上述甜橙油納米分散體的制備方法制備得到的甜橙油納米分散體。
一種透明型飲料，包括上述甜橙油納米分散體。
在其中一個(gè)實(shí)施例中，按質(zhì)量百分比計(jì)，所述透明型飲料還包括5％～15％的甜味劑及0.08％～0.50％的酸味劑。
一種洗滌劑，包括上述甜橙油納米分散體。
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