[發(fā)明專利]一種酶解制備祁蛇多肽的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201911247272.0
• 申請日: 2019-12-09
• 公開（公告）號: CN111019991A
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔天翰;汪勝松;李紅艷;汪振興;王濤;廖國奇
• 申請（專利權(quán)）人: 黃山市三祈生物醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 杭州凌通知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33316
• 代理人: 葉綠林

1.一種酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)、將新鮮宰殺的祁蛇去皮、去內(nèi)臟后洗凈瀝干，置于絞肉機中攪成肉糜；

2)將肉糜置于容器中，并向容器內(nèi)加入重量為肉糜2.5倍的水，攪拌均勻，得混合溶液，將混合溶液靜置2～2.5小時；

3)將步驟2)中的混合溶液加熱至45～55℃，再向容器中加入木瓜蛋白酶靜置酶解1.5～3小時；所述木瓜蛋白酶的加入量按照與混合溶液的體積比為2～4g/100ml進行添加；

4)待步驟3)酶解完成后向混合溶液中加入枯草桿菌中性蛋白酶靜置酶解1～3小時，酶解過程中混入溶液的溫度保持45～55℃；所述枯草桿菌中性蛋白酶的加入量按照與混合溶液的體積比為2～4g/100ml進行添加；

5)待步驟4)酶解完成后向混合溶液中加入堿性酶靜置酶解1～3小時，酶解過程中混入溶液的溫度保持45～55℃；所述堿性酶的加入量按照與混合溶液的體積比為2～4g/100ml進行添加。

2.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述木瓜蛋白酶酶活力為10萬u/g，枯草桿菌中性蛋白酶酶活力為10萬u/g，堿性酶酶活力為10萬u/g。

3.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述步驟3)中木瓜蛋白酶的質(zhì)量與混合溶液的體積比為3.5g/100ml；靜置時間為2.5小時。

4.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述步驟4)中枯草桿菌中性蛋白酶的質(zhì)量與混合溶液的體積比為3.5g/100ml；靜置時間為1.5小時。

5.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述步驟5)中堿性酶的質(zhì)量與混合溶液的體積比為2g/100ml或4g/100ml；靜置時間為2.5小時。

6.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述步驟3)、步驟4)和步驟5)中的溫度保持在55℃。

7.如權(quán)利要求1所述的酶解制備祁蛇多肽的方法，其特征在于：所述步驟3)在添加木瓜蛋白酶之前，先對混合溶液的PH值進行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)至PH5.5；所述步驟4)在添加枯草桿菌中性蛋白酶之前，先對混合溶液的PH值進行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)至PH6.8；所述步驟5)添加堿性酶之前，先對混合溶液的PH值進行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)至PH8.2。