[發(fā)明專利]一種物理法核桃青皮催熟裝置及方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911246356.2
• 申請日: 2019-12-08
• 公開（公告）號: CN112914132B
• 公開（公告）日: 2023-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝馬寧;尹芳;楊映禮;王翠仙;許新輝;王娟;張薇
• 申請（專利權(quán)）人: 漾濞彝族自治縣林業(yè)和草原局;云南師范大學(xué)
• 主分類號: A23N15/06
• 分類號: A23N15/06
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11732
• 代理人: 周新楣

本發(fā)明公開的一種核桃青皮催熟裝置，屬于核桃初加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。其裝置主要包括供暖設(shè)備和保溫帳篷組成。該裝置的供暖設(shè)備通過暖氣管向帳篷內(nèi)供暖保溫，使帳篷內(nèi)的溫濕度恒定維持40H左右，就可完成核桃青皮的催熟過程。本發(fā)明的核桃青皮催熟過程無污染、時間短，成熟度均勻、易脫青，青皮脫凈率高、機(jī)械脫青效果好，脫青烘干后皮更白、仁香味更純正等效果，特別適用于南方深紋核桃品種的機(jī)械化后熟處理。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及核桃初加工領(lǐng)域的采后處理設(shè)備，特別涉及核桃青皮催熟裝置。

背景技術(shù)

核桃果采收及采后處理包括準(zhǔn)確掌握采收時間、青皮催熟、脫青、烘干等工藝過程；核桃青皮催熟是核桃果采后處理的一個重要環(huán)節(jié)，由于云南核桃果果殼面刻紋深，表面不平滑，催熟環(huán)節(jié)工藝不當(dāng)，容易造成果面受青皮腐爛污染或脫青不易留下青皮渣痕，烘干后形成果面黑斑，影響核桃果的商品價值，因此，青皮催熟是獲得“白皮白心”核桃果的關(guān)鍵技術(shù)措施。

在云南核桃產(chǎn)區(qū)，核桃果采收后核桃青皮催熟一直延續(xù)傳統(tǒng)的堆漚方式催熟，即：采收后的青皮堆放在室內(nèi)，使其自然后熟，或是把核桃青皮裝入網(wǎng)袋堆放在能夠避雨的空隙處，經(jīng)過5-7d才可脫青，后熟期長短不一，脫青清潔度低；化學(xué)法——乙烯利催熟，時間可縮短到3-4天，但脫青的清潔度不高、乙烯利殘留對脫青工人造成傷害（皮膚過敏等）；避免有機(jī)核桃果生產(chǎn)環(huán)節(jié)的二次污染，推行核桃青皮催熟機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高核桃青皮催熟效果，確保有機(jī)核桃果品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，該裝置根據(jù)核桃果標(biāo)準(zhǔn)化初加工技術(shù)要求，結(jié)合核桃果采后青皮催熟技術(shù)特點，采用供暖方式，保持相對恒定的溫濕度，實現(xiàn)快速、高效完成催熟過程；采收后的核桃青皮雖然脫離了母體，但仍然保持植物生理生命特征；經(jīng)過多組不同的溫濕度重復(fù)實驗研究表明，用一定溫度和時間完成青皮后熟過程，這個過程的溫度濕度是激發(fā)核桃青皮生物活性的關(guān)鍵因子，核桃青皮催熟溫度只要控制在28℃±0.5℃范圍、HR控制在85%以上，可脫青時間相比傳統(tǒng)的堆漚方式縮短一半、與化學(xué)法脫青時間相當(dāng)；與這兩種方法相比，脫青容易、脫青率高，種殼清潔度高、種仁成熟度好；這種裝置和方法是提高機(jī)械脫青效率的關(guān)鍵技術(shù)措施，是提高核桃果商品價值的有效方法。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，其設(shè)備主要由供暖設(shè)備、保溫帳篷、保溫帳篷支架、貨架組成。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，其供暖設(shè)備可使用具有自動控制溫濕度性能的熱泵、熱風(fēng)爐等產(chǎn)品。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，其保溫帳篷包括塑料帳篷、保溫帳篷支架、貨架、暖氣管、果框組成，保溫帳篷支架和貨架為組合結(jié)構(gòu)；帳篷篷布袋寬3-5.6m，高2m，長8m；這個組合式結(jié)構(gòu)可根據(jù)核桃青皮數(shù)量調(diào)整帳篷的容積。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，其熱風(fēng)爐或熱泵放置于保溫帳篷一端，保溫帳篷一端底部開兩個與暖氣管同等大小的口，把暖氣管與送暖風(fēng)機(jī)連接起來，保溫帳篷一端頂部開長方形口與熱風(fēng)爐或熱泵進(jìn)氣側(cè)連接起來，組成一個閉合的熱循環(huán)系統(tǒng)；溫濕度感應(yīng)器懸置于保溫帳篷內(nèi)中心部位；保溫帳篷內(nèi)控制溫濕度設(shè)置為28±0.5℃，直接指令送暖風(fēng)機(jī)間歇性送熱，保證催熟溫度的準(zhǔn)確性；保溫帳篷的另一端設(shè)拉鏈?zhǔn)竭M(jìn)出口門，保持系統(tǒng)的密閉性和保溫性，降低核桃青皮催熟過程的失水速率。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，其催熟方法主要是：核桃果在母樹上有5%-20%的裂果時及時采收，采收的青皮進(jìn)行大小果、破損果分級后，用編織袋或者果框，整齊放入塑料帳篷的貨架上；啟動供暖設(shè)備，設(shè)置自動控制器的溫度為28±0?.5℃、濕度設(shè)置85%±0?.5%，密封保溫帳篷恒溫運行，根據(jù)運行時間，適時檢查青皮成熟情況；由于核桃青皮采收前的大小、成熟度不同以及青皮受損等因素，可脫青時間不同；一般裂果率在5-20%之間采收的青皮，催熟時間只需40小時左右；這種方法機(jī)械脫青率可達(dá)95%以上。

本發(fā)明提供了一種核桃青皮催熟裝置，特別適用于核桃產(chǎn)區(qū)規(guī)模工廠化加工作業(yè)，或者露天廣場等場所應(yīng)用，具有廣泛應(yīng)用前景。

附圖說明