[發明專利]一種全自動鰻魚剖殺裝置

在審

• 申請號: 201911216015.0
• 申請日: 2019-12-02
• 公開（公告）號: CN110800793A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: 周錫恩;徐愛寧;閆國琦;孫振剛;莫嘉嗣;韋國耀
• 申請（專利權）人: 臺山市共榮食品有限公司;華南農業大學
• 主分類號: A22C25/00
• 分類號: A22C25/00;A22C25/08;A22C25/14;A22C25/16
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 陳燕嫻

本發明公開了一種全自動鰻魚剖殺裝置，包括倒料框、進料管、皮帶輪、傳送皮帶、剖背去骨組合刀片、第一滾輪和第二滾輪、刮內臟刀片、切頭刀片、出料口、斜面工作臺。該裝置結構緊湊，操作方便，涵蓋剖殺、去骨、去內臟、去頭等加工全過程，自動化程度高，成本低，易推廣。

技術領域

本發明涉及水產品加工領域，特別涉及一種全自動鰻魚剖殺裝置。

背景技術

鰻魚的營養價值非常高，富含維生素A和維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。近年來，無論是國內需求還是出口貿易對鰻魚的需求量均不斷增大，尤其是烤鰻魚對外出口量比較大。但是烤鰻魚之前需要對鰻魚進行加工，包括剖開鰻魚，去掉鰻魚的脊骨、內臟和頭部等，步驟比較多，工序較為復雜。

目前，鰻魚的宰殺主要以人工為主，需要對剖殺人員進行培訓，由于剖殺鰻魚并不是每天都進行，具有間歇性，因此剖殺人員流動性大，導致熟練員工少，效率低，需要人員數量大，人工成本高。在鰻魚剖殺前還需要對鰻魚進行冰昏，以方便人員抓取鰻魚，人工和冰昏設備需要一定的成本投入。

雖然目前也有一些設備可以對鰻魚進行宰殺，但效率較低，往往只是解決其中一兩個工序，缺少集鰻魚剖背、清理內臟、去骨、去頭為一體的全自動剖殺機，而且因為鰻魚橢圓形的橫截面和滑溜的魚身，普通的剖魚設備無法精確地剖開鰻魚的背部，在加工時鰻魚也容易滑出，直接影響鰻魚的加工。如中國專利申請(公開號：CN107897323A)公開了“一種電動鰻魚剖背裝置”，該裝置由調速電機、變速箱、鰻魚輸送槽、上壓輥、下壓輥、圓刀片等組成；通過兩個V形壓輥相對旋轉對鰻魚進行向前送動，剖魚刀安裝在上滾輪中間位置并高速旋轉，剖魚刀對鰻魚定位的同時產生對魚向前拉動的力量，將剖背后的鰻魚送出裝置；但是，該裝置仍需人工抓取鰻魚放入鰻魚輸送槽，抓取活鰻魚比較困難，需要前期冰昏，且整個裝置只解決了剖背這一環節，去除內臟、去骨和去頭等環節未有涉及。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術中存在的缺點，提供一種全自動鰻魚剖殺裝置，可以自動地將鰻魚背部剖開、清理內臟、去骨、去頭，提高鰻魚剖殺效率、降低剖殺成本。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

一種全自動鰻魚剖殺裝置，包括倒料框1、進料管2、皮帶輪3、傳送皮帶4、剖背去骨組合刀片5、第一滾輪6-1和第二滾輪6-2、刮內臟刀片7、切頭刀片8、出料口9、斜面工作臺11；倒料框1位于裝置的上端，倒料框1底部的進料口凹槽14與進料管2的入口相連接；兩個皮帶輪3并排固定在斜面工作臺11上，由兩個減速電機12分別帶動運動，兩條并排的傳送皮帶4由皮帶輪3帶動轉動，進料管2的出口對應兩條傳送皮帶4的間隙；兩條傳送皮帶之間依次設置有第一滾輪6-1、剖背去骨組合刀片5、第二滾輪6-2、刮內臟刀片7；第一滾輪6-1和第二滾輪6-2固定在兩條傳送皮帶4之間，可以自由轉動；剖背去骨組合刀片5傾斜固定在斜面工作臺11上，并伸入兩條傳送皮帶4的間隙中；刮內臟刀片7固定于兩條傳送皮帶4之間，與斜面工作臺11表面保持有距離；切頭刀片8位于兩條傳送帶的下方，并固定在斜面工作臺11上，由步進電機13帶動轉動；出料口9位于裝置的底端，是鰻魚剖殺之后的出口位置。

所述剖背去骨組合刀片5，包括剖背刀片5-1、去骨刀片5-2、螺釘5-3、轉動頭5-4、鉸鏈5-5、彈簧5-6和刀具主體5-7；剖背刀片5-1和去骨刀片5-2均通過螺釘5-3固定在轉動頭5-4上，轉動頭5-4通過鉸鏈5-5與刀具主體5-7的背部相連接，彈簧5-6位于刀具主體5-7的內部且用于連接轉動頭5-4和刀具主體5-7的底部。優選的，去骨刀片5-2比剖背刀片5-1高6～8mm，剖背刀片5-1垂直于斜面工作臺11，去骨刀片5-2向外傾斜20°～30°。剖背去骨組合刀片5呈圓錐狀，傾斜固定在斜面工作臺11上，傾斜角度為45°～50°。