[發(fā)明專利]果蔬谷發(fā)酵飲品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911213215.0
• 申請日: 2019-12-02
• 公開（公告）號: CN110731439A
• 公開（公告）日: 2020-01-31
• 發(fā)明（設計）人: 韓雪;汪磊;林昭強;丁輝;張衡
• 申請（專利權）人: 湖北淳德生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/10;A23F3/16
• 代理公司: 11616 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權代理有限公司
• 代理人: 張塨

本發(fā)明公開了果蔬谷發(fā)酵飲品，包括以下重量份的原料：飲用水、水果、玉竹、枸杞子、茯苓、大棗、桑椹、山楂、覆盆子、薏苡仁、麥芽、山藥、甘草、黃精、鮮蘆根、淡竹葉、菊花、芡實、黑木耳、銀耳、茶葉、黑米、蕎麥、赤砂糖份，蜂蜜份，乳酸菌份，添加或不添加食品添加劑；上述果蔬谷發(fā)酵飲品的制備方法包括以下制備步驟：預處理，制備果漿，煎煮，發(fā)酵，分離過濾，調(diào)配，灌裝，滅菌，質(zhì)檢合格后出廠。本發(fā)明的配方具有補充纖維素、維生素、礦物質(zhì)、保護細胞、調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡、調(diào)節(jié)血糖血壓血脂平衡、保護內(nèi)臟、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收和腸內(nèi)有毒物質(zhì)排除、防止肥胖、防止齲齒、抗氧化、防腫瘤、延緩衰老等作用。

技術領域

本發(fā)明涉及飲品技術領域，具體是指果蔬谷發(fā)酵飲品及其制備方法。

背景技術

目前，飲料的品種較多，有功能性飲料、碳酸飲料、果味型飲料等，這些飲料含有的有營養(yǎng)成分較少，更多的是滿足人們口味的需要，長期飲用會對人的身體健康產(chǎn)生一定的影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術問題是克服以上技術缺陷，提供果蔬谷發(fā)酵飲品及其制備方法。

為了達到上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術方案為：果蔬谷發(fā)酵飲品，包括以下重量份的原料：飲用水50-80份，水果10-30份，玉竹1-5份，枸杞子1-5份，茯苓1-5份，大棗1-5份，桑椹1-5份，山楂1-5份，覆盆子1-5份，薏苡仁1-5份，麥芽1-5份，山藥1-5份，甘草1-5份，黃精1-5份，鮮蘆根1-5份，淡竹葉1-5份，菊花1-5份，芡實1-5份，黑木耳1-3份，銀耳1-5份，茶葉1-3份，黑米1-3份，蕎麥1-5份，赤砂糖1-3份，蜂蜜10-20份，乳酸菌1-10份，添加或不添加食品添加劑；

所述水果包括蘋果、橙子、藍莓、柑橘、柚子、香梨中的一種或幾種；

所述食品添加劑包括：甜味劑和酸味劑，甜味劑包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、安賽蜜中的一種或幾種，酸味劑為檸檬酸。

上述果蔬谷發(fā)酵飲品的制備方法，包括以下制備步驟：

(1)預處理：選擇優(yōu)質(zhì)原材料清洗干凈，瀝干水分；

(2)制備果漿：將水果去皮、去核，切成小塊，用打漿機打碎，備用；

(3)煎煮：將玉竹、枸杞子、茯苓、大棗、桑椹、山楂、覆盆子等中藥及谷物原料加水煎煮，放涼備用；

(4)發(fā)酵：將步驟(2)和(3)所得備用料混合加入發(fā)酵罐，加入乳酸菌開始發(fā)酵；

(5)分離過濾：發(fā)酵完成后進行勻質(zhì)，然后過濾使固液分離，液體備用，濾渣收集作為禽畜飼料；

(6)調(diào)配：過濾液中加入赤砂糖、蜂蜜，添加或不添加食品添加劑，攪拌混合均勻；

(7)灌裝，滅菌，質(zhì)檢合格后出廠。

進一步的，步驟(7)中的質(zhì)檢包括：感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗。

本發(fā)明的有益效果為：本發(fā)明的配方具有補充纖維素、維生素、礦物質(zhì)、保護細胞、調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡、調(diào)節(jié)血糖血壓血脂平衡、保護內(nèi)臟、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收和腸內(nèi)有毒物質(zhì)排除、防止肥胖、防止齲齒、抗氧化、防腫瘤、延緩衰老等作用。通過外源性補充益生菌維持體內(nèi)菌群平衡，并且果蔬谷物經(jīng)發(fā)酵后容易被人體吸收；通過補充大量的膳食纖維，可以促進排便，預防便秘；通過補充維生素，可以提高人體自身免疫力，并且能達到美容效果。本發(fā)明的飲品制作方法簡單、成本低，可改善人體亞健康。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。