[發明專利]一種溫度振蕩的煙葉調制工藝方法

有效

• 申請號: 201911207736.5
• 申請日: 2019-11-30
• 公開（公告）號: CN110934319B
• 公開（公告）日: 2021-10-22
• 發明（設計）人: 崔國民;飛鴻;楊雪彪;李天福;張曉海
• 申請（專利權）人: 云南省煙草農業科學研究院
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12
• 代理公司: 昆明今威專利商標代理有限公司 53115
• 代理人: 喬濤

本發明公開了一種溫度振蕩的煙葉調制工藝方法，屬于煙葉調制技術領域。工藝方法依次包括變黃期、凋萎期、定色期及干筋期；變黃期包括起始升溫速度振蕩和變黃期溫度振蕩工序；凋萎期包括凋萎期升溫速度振蕩和凋萎期溫度振蕩工序；定色期定色期升溫速度振蕩和定色期溫度振蕩工序；干筋期為后續工序，干球溫度以1℃/h的速度，將干球溫度升至67.0～68.0℃，濕球溫度為40.0～42.0℃，直至全爐煙葉干燥停止；升溫速度振蕩工序具體為在升溫期間的每小時升溫速度遵循不等同振蕩的工序；溫度振蕩工序在穩溫期間遵循升溫、降溫交替進行的工序。采用本發明所述工藝方法，烤后煙葉的品質特征、風格特征及卷煙工業可用性，明顯提升，并具有較強的穩定性。

技術領域

本發明屬于煙葉調制技術領域，具體涉及一種溫度振蕩的煙葉調制工藝方法。

背景技術

調制是煙葉生產中的一個重要環節，田間收獲的煙葉必須通過調制方能體現其優良的質感和較高的商品價值。隨著調制進程的推進，煙葉內將產生一系列復雜的生理生化反應，煙葉內的大分子物質在呼吸酶、水解酶、氧化還原酶等一系列酶的作用下不斷分解、轉化和消耗，小分子有機質不斷積累與合成，從而形成煙葉特有的表觀形態特征與內在香氣品質。

影響煙葉調制特性及烤后煙葉品質的因素很多，其中煙葉調制溫度對煙葉內主要酶類的活性有重要的影響。煙葉內部的大分子物質的分解過程與致香物質的合成過程，都是一個可逆的反應過程，溫度及環境條件穩定，很容易達到動態平衡；溫度的適當波動，可以打破這種平衡，有利于其生理生化進程。

該問題，由來已久，國內外共存。

發明內容

本發明要解決的技術問題就在于在煙葉調制過程中的利用溫度振蕩工序，打破化學平衡關系，改變化學反應方向，烤后煙葉的品質特征、風格特征及卷煙工業可用性，明顯提升，并具有較強的穩定性。

本發明的目的在于提供一種溫度振蕩的煙葉調制工藝方法。

本發明的目的是采用以下技術方案實現的：

一種溫度振蕩的煙葉調制工藝方法，包括變黃期、凋萎期、定色期及干筋期，所述變黃期包括起始升溫速度振蕩和變黃期溫度振蕩工序；所述凋萎期包括凋萎期升溫速度振蕩和凋萎期溫度振蕩工序；所述定色期定色期升溫速度振蕩和定色期溫度振蕩工序；所述干筋期為后續工序，干球溫度以1℃/h的速度，將干球溫度升至67.0～68.0℃，濕球溫度為40.0～42.0℃，直至全爐煙葉干燥停止。所述起始升溫速度振蕩工序、凋萎期升溫速度振蕩工序和定色期升溫速度振蕩工序具體為在升溫期間的每小時升溫速度遵循不等同振蕩的工序；所述變黃期溫度振蕩工序、凋萎期溫度振蕩工序和定色期溫度振蕩工序在穩溫期間遵循升溫、降溫交替進行的工序。

第1個振蕩輪回（起始升溫速度振蕩）：干球溫度從室溫開始升溫，12h，每h分別以3℃、2℃、1℃、2℃、3℃、1℃、2℃、3℃、2℃、1℃的升溫速度升溫；輪回振蕩升溫過程中，溫度升到37.0℃時，穩溫，濕球溫度調整為35.0～36.0℃；如果達不到目標溫度，重復輪回過程升溫。

第2個振蕩輪回（變黃期溫度振蕩）：濕球溫度35.0～36.0℃，干球溫度從37.0℃開始升溫或降溫（正數升溫、負數降溫），6h，每h分別以+1℃、+2℃、-1℃、-2℃、+2℃、-2℃的溫變速度進行；溫度輪回振蕩過程中，高溫層煙葉達到青筋黃片時，穩溫；如果達不到煙葉變化目標，重復輪回過程振蕩，直到實現煙葉變化目標為止。

第3個振蕩輪回（凋萎期升溫速度振蕩）：濕球溫度37.0～39.0℃，干球溫度從37.0℃開始升溫，8h，每h分別以3℃、2℃、1℃、0.5℃、3℃、2℃、1℃、0.5℃的升溫速度升溫；輪回振蕩升溫過程中，溫度升到48.0℃時，穩溫；如果達不到目標溫度，重復輪回過程升溫。