[發明專利]一種便攜式米酒制作裝置

在審

• 申請號: 201911193800.9
• 申請日: 2019-11-28
• 公開（公告）號: CN110923086A
• 公開（公告）日: 2020-03-27
• 發明（設計）人: 羅永平
• 申請（專利權）人: 羅永平
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 萬國松

本發明涉及醪糟加工技術領域，具體涉及一種便攜式米酒制作裝置，包括機架和設置于機架上的傳送機構，傳送機構上可拆卸連接有上端開口的運輸箱，運輸箱的底部設有透氣孔，機架上沿傳送機構傳送方向依次設有對運輸箱加熱的蒸汽加熱機構以及對運輸箱內進行攪拌的攪拌機構，機架上設有為加熱機構供水的水箱；攪拌機構上設有用于對運輸箱加冷卻液的存液機構，加熱機構和存液機構之間連接有用于收集加熱過程中產生的蒸汽的蒸汽管，蒸汽管穿過水箱。本發明利用合理利用蒸制糯米時的蒸汽，將蒸汽及蒸汽熱量回收利用，解決了現有技術米酒制作中能量浪費嚴重的問題，同時提升米酒的制作效率。

技術領域

本發明涉及醪糟加工技術領域，具體涉及一種便攜式米酒制作裝置。

背景技術

米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”，主要原料是糯米，酒釀在北方一般稱為“米酒”或“甜酒”。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史，米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

米酒的制備過程一般包括原料準備、蒸制、攤涼、拌酒曲、發酵、包裝等工藝流程，現有工廠化生產中，各個加工階段相對獨立，使得生產的連續性不強，而且各個步驟均是由人工完成，使得整體生產效率不高。為了解決上述問題，公開號為CN109652268的發明專利公開了一種醪糟自動化生產設備，包括儲米盒、自動淘米裝置、蒸飯裝置、降溫裝置、發酵室、第一傳送裝置，儲米盒上設置有下料斗，下料斗設置在自動淘米裝置正上方，自動淘米裝置上設置有出米口，出米口下設置有蒸飯盒，蒸飯盒正上方還設置有加水裝置，蒸飯盒設置在第一傳送裝置上，蒸飯裝置設置在第一傳送裝置另一端，蒸飯裝置另一側設置有第二傳送裝置，另一端設置有發酵室，發酵室靠近蒸飯裝置一側設置有進料口，靠近進料口位置設置有攪拌器，發酵室另一側設置有出料口。該設備雖然能夠連續性地完成醪糟的自動化生產，但是各個步驟之間的關聯性不大，例如在蒸制階段，蒸飯盒蒸煮過程中產生的水蒸氣的熱量被白白浪費，而工廠在生產過程中的生產量特別大，因此在蒸制過程中造成的能量浪費特別嚴重；同時，在攪拌階段，需要向糯米中加入冷卻水(最好是涼開水)進行冷卻，因此可以合理利用被浪費掉的水蒸氣的熱量以及水蒸氣本身，減少能量浪費、降低加工成本。

發明內容

為了解決上述問題，本發明意在提供一種便攜式米酒制作裝置，解決現有技術中米酒制作中能量浪費嚴重的問題，實現降低生產成本的目的。

方案基本如下：一種便攜式米酒制作裝置，包括機架和設置于機架上的傳送機構，傳送機構上可拆卸連接有上端開口的運輸箱，運輸箱的底部設有透氣孔，機架上沿傳送機構傳送方向依次設有對運輸箱加熱的蒸汽加熱機構以及對運輸箱內進行攪拌的攪拌機構，機架上設有為加熱機構供水的水箱；攪拌機構上設有用于對運輸箱加冷卻液的存液機構，加熱機構和存液機構之間連接有用于收集加熱過程中產生的蒸汽的蒸汽管，蒸汽管穿過水箱。

本發明的原理是：傳送機構用于將運輸箱先后傳送至加熱機構和攪拌機構，在加熱機構處運輸箱被蒸汽加熱，從而使運輸箱中的糯米被蒸熟，在攪拌機構處，被蒸熟的糯米中被攪拌散開，從而使糯米降溫冷卻至35℃-40℃，方便后續添加酒曲進行發酵；在糯米被蒸熟過程中，蒸汽經過運輸箱蒸制糯米后會被蒸汽管進行收集，蒸汽沿蒸汽管被傳輸至存液機構，由于蒸汽管經過了水箱，使得蒸汽溫度降低而液化呈冷凝水，冷凝水被存儲在存液機構中，同時水箱在蒸汽作用下被預熱，水箱為加熱機構提供水時，加熱機構很快能將加熱機構中的水加熱呈水蒸氣，從而使運輸箱中糯米快速被蒸制；當攪拌機構對蒸制好的糯米進行攪拌時，將存液機構中的冷凝水作為冷卻液加入到運輸箱中，使糯米在攪拌過程中快速冷卻，同時加入的冷卻液可以增加糯米中水分含量，可以增強糯米飯團的流動性，從而方便攪拌機構快速將糯米攪拌散開。

有益效果：