[發明專利]一種用玫瑰茶改善國產雪茄品質的方法

有效

• 申請號: 201911192596.9
• 申請日: 2019-11-28
• 公開（公告）號: CN110959904B
• 公開（公告）日: 2022-03-25
• 發明（設計）人: 邢蕾;劉杰;張迪;黃洋;曾代龍;劉仡;宋世旭;葉科媛;鄒遠洋
• 申請（專利權）人: 四川中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/18
• 分類號: A24B15/18
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所(有限合伙) 51213
• 代理人: 龔海月

本發明公開了一種用玫瑰茶改善國產雪茄品質的方法，選用優質干玫瑰花，用熱水按一定比例浸泡，自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水，然后將松散的煙葉放入玫瑰茶水中浸泡5?8min，浸泡后撈出瀝干，平鋪至煙葉水分平衡并達到雪茄工藝要求，卷制成雪茄，放入養護柜，撒上干玫瑰花，在20?23℃的溫度條件和60％RH?65％RH的濕度條件下養護40?50天得到雪茄成品。本發明降低了國產雪茄煙葉雜氣,減小了刺激性，增加了醇和度，改善了口感，還賦予了雪茄煙自然的玫瑰花香。

技術領域

本發明涉及一種用玫瑰茶改善國產雪茄品質的方法，是利用玫瑰茶對煙葉預處理和加工改善雪茄品質的方法。

背景技術

大部分國產雪茄煙葉存在刺激性較大、雜氣較重、余味不干凈等不足，國內早些時期采用發酵、熏蒸、浸泡等方法來降低雪茄煙葉雜氣和刺激性，改善口感。這些方法各有其特點，通過發酵的方法處理煙葉時間較長見效慢，且處理力度不夠，不能完全改善國產雪茄煙葉的缺點；通過熏蒸方法操作較為復雜；煙葉浸泡方法操作最為便捷。采用綠茶以及什邡特產紅白茶對雪茄煙葉進行浸泡，通過該方法的處理提高了雪茄煙香氣的純凈度，完全符合當時國內雪茄煙抽吸口味。但隨著時代的變化，大量的進口雪茄品牌涌入國內，人們對雪茄煙口味的要求越來越高，按照傳統方法對雪茄煙進行浸泡處理不能滿足國內消費者的吸食口味，為此我們對雪茄煙浸泡技術進行深入探索，并形成了一種茶葉浸泡國產雪茄煙葉技術。

發明內容

本發明克服了現有技術的不足，提供一種用玫瑰茶改善國產雪茄品質的方法的實施方式，以期望可以降低國產雪茄煙葉雜氣,減小刺激性，增加醇和度，改善口感，賦予雪茄煙自然的玫瑰花香。

為達到上述目的，本發明的一種實施方式采用以下技術方案：

一種用玫瑰茶改善國產雪茄品質的方法，該方法包括以下步驟：

(1)選取經過加工的用于泡水飲用的干玫瑰花備用；

(2)將干玫瑰花與溫度為90-100℃的熱水按質量比1:100混合，然后待熱水在20-23℃環境下自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水；

(3)松散煙葉，將選好的國產煙葉放入步驟(2)得到的40℃的玫瑰茶水中浸泡5-8min使煙葉完全濕透，煙葉與玫瑰茶的質量比為1:4；

(4)將浸泡后的煙葉撈出瀝干，理好平鋪于室內，待煙葉水分平衡至達到煙葉卷制雪茄工藝要求的水分含量即可；

(5)將步驟(4)制得的煙葉卷制成雪茄，然后放進養護柜養護40-50天，養護時，在雪茄上均勻地撒上一層干玫瑰花，養護柜內保持溫度為20-23℃，濕度為60％RH-65％RH；養護完成后得到雪茄成品。

優選的，對于平鋪的煙葉，步驟(3)浸泡5min；對于松散但未平鋪的煙葉，步驟(3)浸泡6-7min，越松散浸泡時間越短；對于緊實的把煙，步驟(3)浸泡8min。

優選的，將干玫瑰花與溫度為95℃的熱水按質量比1:100混合，然后待熱水在22℃環境下自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水。

優選的，步驟(5)中，將雪茄單層擺放在養護柜的柵格架上，將玫瑰花灑在雪茄上表面和柵格架上沒被雪茄遮擋的地方。

優選的，養護時間為50天，養護柜溫度為22℃，濕度為60％RH。

下面對本發明的技術方案進行說明。

在選取茶葉時，本發明選取了優質的玫瑰花茶。玫瑰本身帶有甜味，會給雪茄煙葉增加甜感，能夠降低浸泡后煙葉的澀感，增加煙葉香氣豐富度，其香味更加符合目前國內消費者吸食口味。

制作玫瑰茶水時，特別研究了玫瑰用量和熱水溫度對工藝的影響，發現玫瑰與熱水的比例過低會導致玫瑰香味不足，浸泡效果不明顯，比例過高會導致玫瑰味道過濃，壓制雪茄煙本香，且成本過高。