[發(fā)明專利]一種用玫瑰茶改善國(guó)產(chǎn)雪茄品質(zhì)的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911192596.9
• 申請(qǐng)日: 2019-11-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110959904B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邢蕾;劉杰;張迪;黃洋;曾代龍;劉仡;宋世旭;葉科媛;鄒遠(yuǎn)洋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A24B15/18
• 分類號(hào): A24B15/18
• 代理公司: 四川省成都市天策商標(biāo)專利事務(wù)所(有限合伙) 51213
• 代理人: 龔海月

本發(fā)明公開(kāi)了一種用玫瑰茶改善國(guó)產(chǎn)雪茄品質(zhì)的方法，選用優(yōu)質(zhì)干玫瑰花，用熱水按一定比例浸泡，自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水，然后將松散的煙葉放入玫瑰茶水中浸泡5?8min，浸泡后撈出瀝干，平鋪至煙葉水分平衡并達(dá)到雪茄工藝要求，卷制成雪茄，放入養(yǎng)護(hù)柜，撒上干玫瑰花，在20?23℃的溫度條件和60％RH?65％RH的濕度條件下養(yǎng)護(hù)40?50天得到雪茄成品。本發(fā)明降低了國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉雜氣,減小了刺激性，增加了醇和度，改善了口感，還賦予了雪茄煙自然的玫瑰花香。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用玫瑰茶改善國(guó)產(chǎn)雪茄品質(zhì)的方法，是利用玫瑰茶對(duì)煙葉預(yù)處理和加工改善雪茄品質(zhì)的方法。

背景技術(shù)

大部分國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉存在刺激性較大、雜氣較重、余味不干凈等不足，國(guó)內(nèi)早些時(shí)期采用發(fā)酵、熏蒸、浸泡等方法來(lái)降低雪茄煙葉雜氣和刺激性，改善口感。這些方法各有其特點(diǎn)，通過(guò)發(fā)酵的方法處理煙葉時(shí)間較長(zhǎng)見(jiàn)效慢，且處理力度不夠，不能完全改善國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉的缺點(diǎn)；通過(guò)熏蒸方法操作較為復(fù)雜；煙葉浸泡方法操作最為便捷。采用綠茶以及什邡特產(chǎn)紅白茶對(duì)雪茄煙葉進(jìn)行浸泡，通過(guò)該方法的處理提高了雪茄煙香氣的純凈度，完全符合當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)雪茄煙抽吸口味。但隨著時(shí)代的變化，大量的進(jìn)口雪茄品牌涌入國(guó)內(nèi)，人們對(duì)雪茄煙口味的要求越來(lái)越高，按照傳統(tǒng)方法對(duì)雪茄煙進(jìn)行浸泡處理不能滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的吸食口味，為此我們對(duì)雪茄煙浸泡技術(shù)進(jìn)行深入探索，并形成了一種茶葉浸泡國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種用玫瑰茶改善國(guó)產(chǎn)雪茄品質(zhì)的方法的實(shí)施方式，以期望可以降低國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉雜氣,減小刺激性，增加醇和度，改善口感，賦予雪茄煙自然的玫瑰花香。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的一種實(shí)施方式采用以下技術(shù)方案：

一種用玫瑰茶改善國(guó)產(chǎn)雪茄品質(zhì)的方法，該方法包括以下步驟：

(1)選取經(jīng)過(guò)加工的用于泡水飲用的干玫瑰花備用；

(2)將干玫瑰花與溫度為90-100℃的熱水按質(zhì)量比1:100混合，然后待熱水在20-23℃環(huán)境下自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水；

(3)松散煙葉，將選好的國(guó)產(chǎn)煙葉放入步驟(2)得到的40℃的玫瑰茶水中浸泡5-8min使煙葉完全濕透，煙葉與玫瑰茶的質(zhì)量比為1:4；

(4)將浸泡后的煙葉撈出瀝干，理好平鋪于室內(nèi)，待煙葉水分平衡至達(dá)到煙葉卷制雪茄工藝要求的水分含量即可；

(5)將步驟(4)制得的煙葉卷制成雪茄，然后放進(jìn)養(yǎng)護(hù)柜養(yǎng)護(hù)40-50天，養(yǎng)護(hù)時(shí)，在雪茄上均勻地撒上一層干玫瑰花，養(yǎng)護(hù)柜內(nèi)保持溫度為20-23℃，濕度為60％RH-65％RH；養(yǎng)護(hù)完成后得到雪茄成品。

優(yōu)選的，對(duì)于平鋪的煙葉，步驟(3)浸泡5min；對(duì)于松散但未平鋪的煙葉，步驟(3)浸泡6-7min，越松散浸泡時(shí)間越短；對(duì)于緊實(shí)的把煙，步驟(3)浸泡8min。

優(yōu)選的，將干玫瑰花與溫度為95℃的熱水按質(zhì)量比1:100混合，然后待熱水在22℃環(huán)境下自然冷卻至40℃，得到玫瑰茶水。

優(yōu)選的，步驟(5)中，將雪茄單層擺放在養(yǎng)護(hù)柜的柵格架上，將玫瑰花灑在雪茄上表面和柵格架上沒(méi)被雪茄遮擋的地方。

優(yōu)選的，養(yǎng)護(hù)時(shí)間為50天，養(yǎng)護(hù)柜溫度為22℃，濕度為60％RH。

下面對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行說(shuō)明。

在選取茶葉時(shí)，本發(fā)明選取了優(yōu)質(zhì)的玫瑰花茶。玫瑰本身帶有甜味，會(huì)給雪茄煙葉增加甜感，能夠降低浸泡后煙葉的澀感，增加煙葉香氣豐富度，其香味更加符合目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者吸食口味。

制作玫瑰茶水時(shí)，特別研究了玫瑰用量和熱水溫度對(duì)工藝的影響，發(fā)現(xiàn)玫瑰與熱水的比例過(guò)低會(huì)導(dǎo)致玫瑰香味不足，浸泡效果不明顯，比例過(guò)高會(huì)導(dǎo)致玫瑰味道過(guò)濃，壓制雪茄煙本香，且成本過(guò)高。